Kepta lašiša: receptai ir kepimo ypatybės

Ši žuvis, kaip įvertino mitybos specialistai ir ktspecialistų, tikrai galima priskirti prie naudingiausių žmogaus organizmui baltymų produktų. Be to, keptą lašišą labai lengva virti. Net pradedantieji namų virėjai gali susidoroti su užduotimi. Galimi keli recepto variantai: lašiša kepta folijoje, su sūriu, su daržovėmis, kepsnys. Apie juos kalbėsime šiandieniniame straipsnyje. Na, ar jau pasiruošėte kulinariniam veiksmui? Tada pradėkime!

Bet pirmiausia šiek tiek apie pačią žuvį

Salmo salar, kilnioji lašiša, rastaAtlanto vandenyne ir neršto metu eina palei europinės dalies upes. O kalbotyrininkai teigia, kad lašiša yra jos pavadinimas, į rusų kalbą perėjęs iš suomių kalbos. Atlanto lašiša tiek vizualiai, tiek skoniu praktiškai nesiskiria nuo paprastos lašišos. Lašišų asortimentas labai platus. Jis plinta šiaurinėje Atlanto vandenyno dalyje, palei vakarinę Arkties vandenyno dalį. O Rusijos Federacijoje pasiekia Murmansko pakrantės upes, Baltąją, Baltijos jūras. Žuvys paprastai šeriamos jūroje, o žuvys ir krevetės yra pagrindiniai maisto šaltiniai. Lašiša taip pat auginama dirbtinai.

Šiandien parduotuvėse ir restoranuose taurioji lašišadaugiausia kilęs iš Farerų salų, esančių tarp Islandijos ir Škotijos. Dokumentuose nurodyta Atlanto lašiša, tai yra Atlanto lašiša. Ir jau pardavėjas pats sprendžia, ką rašyti kainų etiketėse: lašišos ar lašišos. Beje, yra nuomonių, kad nesąžiningi gamintojai minkštimą kažkuo tonuoja, tačiau būdinga lašišos filė spalva priklauso nuo šėrimo: kuo daugiau krevečių, tuo ji intensyvesnė.

Kepta lašiša. Receptas paprastas

Šis medus, česnakas, alyvuotas kilnusfolijos „skraiste“ kepta lašiša – tai paprasti pietūs ar vakarienė, kuriais galėsite pasimėgauti įtemptomis darbo dienomis ar savaitgaliais! O skanus 4 komponentų medaus ir česnako padažas suteikia patiekalui papildomą auksinę ir traškią, karamelizuotą plutą. Folijoje iškepta lašiša iškepa greičiau nei per 20 minučių. Tai taip paprasta, o recepte yra tik 4 komponentai.

Sudedamosios dalys

Mums reikia lašišos filė – apiekilogramo, pora gerų šaukštų natūralaus medaus, kelios skiltelės česnako ir alyvuogių aliejaus. Na, dar reikia maistinės folijos ir, pasirinktinai, prieskonių žuviai (bet galima ir be jų, vis tiek išeis beprotiškai skanu). Žuvis turi būti supjaustyta porcijomis. O po juo paruoškite folijos gabalėlius, kuriuose bus kepama.

Gaminti maistą paprasta!

1. Šis keptos lašišos receptas nesiskiriadidelis sudėtingumas. Pirmiausia sumaišome medų, trintą česnaką ir alyvuogių aliejų (galima įdėti ir „žuvies“ prieskonių – tik nepersistenkite, kad neužsikimštų skonis). Mišinį sutrinkite iki vientisos masės (galite plakti šluotele arba galite naudoti panardinamąjį trintuvą).
2. Pamerkite filė į padažą ir uždėkite kiekvieną gabalėlįatskiras lapas (geriau perlenkti per pusę). Jei filė yra su oda, tada ji nusileidžia. Konstrukcijas formuojame mažų atvirų valčių pavidalu. Jei padažo liko, tuomet galima ir ant kiekvieno lašinti, kad neišnyktų. Bet stenkitės netekėti per viršų.
3. Dedame laivelius ant kepimo skardos ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180. Kepame neilgai - 15-20 min. Per tą laiką iškeptos lašišos minkštimas pasidengs malonia auksine plutele.
4. Na, tai viskas! Galima išimti iš orkaitės.Ir patiekite tiesiai į foliją, kiekvieną valtį išvyniodami ant lėkštės. Bet galite išdėlioti ir atskirai, papuošdami šviežiomis kapotomis žolelėmis. Garnyrui geriausiai tinka daržovės, ryžiai, bulvės.
   

Kepsniai

Žuvies kepsniai šiandien ypač populiarūs.Ir brangiuose restoranuose, ir iškylose gamtoje, ir namų virtuvėse. Be to, folijoje iškeptus lašišos kepsnius galima iškepti taip pat lengvai ir greitai, kaip ir šios žuvies filė. Gaminimui mums reikia 5 kepsnių (galite paimti pagal valgio metu dalyvaujančių žmonių skaičių). Taip pat: truputis alyvuogių aliejaus tepimui, klasikinis prieskonių rinkinys žuviai, šviežia citrina. Patiekalui papildyti galite naudoti ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, daržoves. Bet tai neprivaloma. Ir beje, jei vykstate į gamtą, tuomet lašišą galima marinuoti iš anksto: išeis skanesnė ir greičiau iškeps (ant grotelių, grotelių ar anglių grilio).

Kaip virti

1. Supjaustykite maisto foliją pagal kepsnių dydįvisai neblogas kiekis tinkamai suvynioti žuvį. Maža paslaptis: kiekvienam gabalėliui naudokite 2 sluoksnius folijos – tik tuo atveju, kad sultys netekėtų tiesiai į ugnį.
2. Minkštimas marinuotas su prieskoniais dalimissudėkite į folijos gabalėlius, iš anksto pateptus alyvuogių aliejumi. Citriną supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant žuvies. Iš karto galite naudoti šviežias žoleles, pavyzdžiui, krapus.
3. Kepsnelius suvyniojame, bet be ekstremizmo, atsargiai, kad folija nepratrūktų.
4. Jei turite grilį, tada duokite geros angliesdega, kol susidarys pastovi šiluma. Gautas struktūras paskirstome ant grotelių ir kepame 15-20 min. Paprastai per tiek laiko folijoje ant grotelių iškepta lašiša jau būna visiškai paruošta. Švelniai išskleiskite foliją ir mėgaukitės nuostabia ir švelnia gamtoje virta lašiša.
5. Jei gaminate namuose, įkaitinkite orkaitę.iki 180 laipsnių Celsijaus, sudėkite lašišos suktinukus į vidų ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kiek kepti lašišos kepsnį orkaitėje? Verdame trumpai: apie 15-20 minučių (per tą laiką žuvis, ypač jei iš anksto pamarinuota, išeina sultinga ir minkšta). Galite tai patikrinti išplėsdami vieną iš konstrukcijų. Tiesiog elkitės atsargiai, kad neištekėtų sultys!

Su daržovėmis

Lašiša kepta su daržovėmis puikiai tinka irsveikas patiekalas, kuris patiks jūsų šeimai. Ir darykite tai su maksimalia nauda. Išties, tokioje formoje tiek žuvis, tiek laukų dovanos išsaugos visas savo natūralias savybes ir skonį. O vitaminai su mikroelementais į organizmą bus tiekiami kuo išsamesniu deriniu ir vientisumu. Šiame recepte vėl naudosime filė (jos šiandien nebus sunku nusipirkti prekybos centre, būtų pinigų). Ką galima naudoti kaip daržoves? Rekomenduojame mišinį: kelias bulves, svogūnus, morkas. Jei norite, galite paimti ir žiedinį kopūstą, bet tada daržovę pirmiausia reikia virti, kol pusiau iškeps. Iš priedų – citrinos ir alyvuogės be kaulų (žalios). Ir tu gali pradėti.

Gaminti maistą paprasta!

1. Pirmiausia reikia išvalyti ir nuplauti visas daržoves.Bulves ir morkas supjaustykite žiedais. Svogūnai - pusžiedžiais. Jei nuspręsite recepte naudoti kopūstus (žiedinius kopūstus, brokolius), pirmiausia turite juos pavirti 10–15 minučių, kad vėliau jis netaptų per kietas, o, priešingai, pasirodytų švelnus ir minkštas.
2. Paimkite kepimo indą ir patepkite jį trupučiu alyvuogių aliejaus. Šiuo atžvilgiu purkštuvas puikiai veikia, nes mums nereikia per daug riebalų prie išėjimo.
3. Toliau į formą dedame daržoves (galima sluoksniuoti, galima ir maišyti). Ir jau ant šios pagalvės – iš anksto marinuota žuvis (galima filė, gali ir kepsnys, kaip tik nori).
4. Visą struktūrą ant viršaus pabarstykite citrinos griežinėliais ir alyvuogėmis.
5. Užpildykite būsimą troškinį česnaku ir medumipadažas. Jį paruošti paprasta: imame nedidelį kiekį sutrinto česnako, kelis šaukštus medaus, šaukštą lieso aliejaus. Viską išmaišome iki vientisos masės. Galite pridėti, pavyzdžiui, itališkų žolelių mišinio. Tačiau čia svarbiausia nepersistengti ir neužkimšti žuvies bei daržovių aromato.
6. Įdėkite formą su ingredientais į orkaitę,pašildykite iki 180 laipsnių Celsijaus. Kepame kol suminkštės (bet ne ilgiau kaip pusvalandį). Ant viršaus turi susidaryti skani plutelė, o bulves su morkomis laisvai persmeigti šakute.
7. Dabar patiekalą galima išimti iš orkaitės.Jis patiekiamas prie stalo porcijomis. Valgyk karštą. Garnyrui nereikia, nes daržovės, virtos su kepta lašiša, puikiai tinka garnyrui. Nebent ant viršaus galite papuošti kapotomis šviežiomis žolelėmis. Krapai, petražolės, svogūnai, kalendra – visko po truputį. Smagu – apsilaižysi pirštus!
   

Lašiša kepta su sūriu

Atskleisime traškios auksinės spalvos kulinarinę paslaptįpluteles ant lėkštės. Viskas apie sūrį! Jūsų dėmesiui pristatome paskutinio recepto variantą, kuriame dalyvauja šis ingredientas. Paliekame visus veiksmus, kaip ir aukščiau minėtame gaminime, bet naudojame tarkuotą kietąjį sūrį (tiks bet koks, nebūtinai parmezanas, tik žiūrėkite, kad būtų be augalinių priedų). Ir tai darome patiekalo ruošimo pabaigoje. 150 gramų produkto stambiai įtrinkite ir išbarstykite ant viršaus formoje su beveik paruoštais ingredientais. Po to dar šiek tiek pavirti, kol sūris išsilydys ir susidarys auksinė plutelė. Norėdami pagreitinti jo formavimo procesą, galite įjungti „grilio“ režimą, jei jūsų viryklė tokį turi. Jei ne, galite padidinti temperatūrą ir kepti dar 5-10 minučių. Po to išimkite formą iš orkaitės ir supjaustykite porcijomis (kaip ir bet kokį troškintuvą). Patiekite karštą kaip savarankišką patiekalą. Prie patiekalų dera baltasis vynas ar rūgštūs gaivieji gėrimai. Gero apetito, visi!