Yra keletas lašišų sriubos receptų receptų,ir visi jie visada populiarūs skirtingų tautybių žmonėmis. Pirmoji iš šios puikios skonio žuvies yra virta skirtingais būdais. Rusų ausis - nuo lašišų galvos, medžioklėje - su javainiais (pavyzdžiui, su soralu), suomiškai - su grietine.
Kaip virti lašišų sriuba rusiškai
Dėl patiekalų reikės:
- lašišos galvutė - 1 vnt.
- 3 vidutines bulves;
- 2-3 morkos;
- 1 svogūnas;
- Pora arbatinių šaukštelių druskos;
- 3 litrai vandens;
- prieskoniai: 5 lauro lapai ir 8 žirnių skonio juodieji pipirai.
Puodui reikia mažo, trijų ar šiek tiekdaugiau tūrio, tačiau sriubai, pagamintai iš vienos galvos, daugiau nei 3 litrai vandens negali būti pilamas - jis nebus skanus. Jei jums reikia daugiau sriubos - įdėkite sultinį ir lašišos pelekus į sultinį, tada vandens kiekį galima atitinkamai padidinti. Žuvis turi būti paimta atšaldyta, nešaldyta.
Перед тем, как варить уху из семги, рыбу нужно nuplaukite ir sutrinkite. Būtina iškirpti žiaunas nuo galvos, po to gerai nuplauti vietą, kur jie dar kartą buvo. Jei paliksite žiaunas, patiekalas bus nemalonus kartaus skonio. Be to, jie gali likti nedidelėmis šiukšlėmis ir kenksmingomis medžiagomis, kurios, nepaisant to, kaip plaunamos, vis dar patenka į plokštelę.
Apdoroti žuvų gabalai turėtų būti įdėtitada užpilkite šaltu vandeniu. Pradėkite ruošti geresnę šilumą. Sultinys, užvirintas, gali būti pašalintas iš putplasčio, kad sriuba būtų skaidri ir patraukli.
Galva turėtų virti apie penkias minutes, po toŽirniai yra išmesti į ausį ir paliekami ant ugnies dar pusę valandos. Dabar galite pridėti likusius komponentus: svogūnus, bulves, morkas. Patį galvą geriau ištraukti ir uždėti ant plokštelės atvėsti. Sultinys su daržovėmis išlieka vidutiniškai 10 minučių, tada pridedama druskos ir lauro lapų. Be to, ausis virinama tol, kol daržovės bus visiškai paruoštos. Galva turi būti išmontuota, atskirti kaulus, o mėsa grįžta į sriubą 5 minutes prieš išjungiant dujas. Pjaustytus žalumynus reikia įdėti į kiekvieną plokštę prieš patiekiant.
Kaip medžioklėje virti lašišos žuvies sriubą
Medžioklės žuvies sriubos receptas yra visiškai tas patsankstesnis, išskyrus vieną skirtumą. Į šį patiekalą pilama soros tuo metu, kai į verdantį sultinį dedama daržovių. Jis iš anksto plaunamas mažiausiai 7 kartus, kad būtų skaidrus vanduo. Pagal receptą 2-3 litrams vandens sunaudojama apie pusė stiklinės soros.
Kaip virti lašišos žuvies sriubą suomių kalba
Tai labai originalus rusų receptas, tradicinis suomiams. Tam reikės:
- 300 g lašišos filė;
- svogūnas, sveriantis apie 100 g;
- 600 g nelabai trupančių bulvių;
- 400 g riebaus pieno arba grietinėlės;
- 20 g kvietinių miltų;
- 1 litras vandens;
- skirtingi žalumynai;
- druska.
Padėkite vandens puodą ant ugnies ir kol jisneužverda, bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, o svogūną susmulkinti pusžiedžiais. Užvirus vandeniui, svogūną ir bulves reikia mesti į jį ir druską. Tada daržovės virinamos 10 minučių ant mažiausios ugnies po dangčiu, kol žuvis supjaustoma. Lašišos filė kartu su oda supjaustoma dideliais gabalėliais, pirmiausia reikia nulupti visas žvynus. Žuvis dedama į žuvies sriubą, kad ji virtų dar 10 minučių kartu su daržovėmis.
Pienas iš 6% riebalų arba grietinėlės turi būti sumaišytasmiltų ir plakite mišinį plakikliu, kol gabalėliai visiškai ištirps. Toliau maišant, supilkite jį į verdančią ausį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, kai užvirsite. Žalumynai smulkiai supjaustomi ir įdedami į indą prieš dedant lėkštes ant stalo.
Tokios sriubos skonis skiriasi nuo įprastos žuvies sriubos, tačiau ji turi savo žinovų, galbūt kas nors, pirmą kartą išbandęs suomišką šio patiekalo variantą, jai labiau patiks.
Žinodami, kaip paruošti lašišos žuvies sriubą, galite pasirinkti tinkamiausią variantą, kad galėtumėte pamaloninti savo šeimą ar draugus skania vakariene.
