Straipsnyje apžvelgsime padažo receptus.bechamel už lasagną. Bus aprašyti įvairūs būdai, kaip tai padaryti (tiek klasikiniai, tiek neįprasti). Pasirinkite sau tinkamą ir virkite su malonumu.
Pirmasis receptas. Klasikinis padažas
Dabar apsvarstykite klasikinę versiją. Šis receptas yra gana paprastas. Šeimininkui, norint sukurti padažą, reikės įprastų, nebrangių komponentų. Kepimui jums reikės:
- šeši šaukštai. l. sviesto (margarinas netinka) ir tiek pat miltų;
- druska (šiek tiek, pagal jūsų skonį);
- 700 ml pieno;
- pipirai
Laipsniškas receptas, skirtas laškanos bekamelio padažui gaminti:
- Visų pirma, įdėkite troškinimo keptuvę ant ugnies. Įdėkite sviestą ten. Ištirpinkite. Tuo pat metu įsitikinkite, kad šiuo metu gaisras buvo vidutinis.
- Po to nusiųskite miltus į troškintuvą. Maišykite. Kuko, kol sklandžiai. Įsitikinkite, kad masė nėra sudeginta.
- Šiek tiek sumažinkite ugnį, į puodą įpilkite pieno (maždaug nuo trijų iki keturių šaukštų).
- Sumaišykite ingredientus kartu. Dėl to padažas turėtų tapti lygesnis ir skystesnis.
- Likusį pieną pilkite palaipsniui. Tokiu atveju neskubėkite. Darykite viską lėtai. Supilkite pieno dalį, tada sumaišykite ir pan.
- Paruoštas padažas pašalinamas iš viryklės. Pagardinkite druska ir pipirais. Tada patiekite.
Antrasis receptas. Grietinėlės ir pieno padažas
Šis padažas yra gerai žinomas daugelyje šalių. Jis ruošiasi paprastai. Kūrimo procesas ilgai neužtruks. Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės:
- sviesto (4 šaukštai);
- 100 ml grietinėlės (vidutinio riebumo);
- žiupsnelis pipirų ir muskato riešuto;
- trys stiklinės pieno;
- trys šaukštai. šaukštai miltų.
Virimo procesas:
- Pirmiausia įkaitinkite keptuvę, meskite į jąsviesto. Tada palaukite, kol jis ištirps. Ten supilkite persijotus miltus. Tada patrinkite šiuos du komponentus. Tokiu atveju gaisras turėtų būti labai mažas. Virkite tris minutes. Proceso metu saugokitės, kad masė nedegtų.
- Mišinys pašalinamas nuo ugnies.Tada lašas po lašo pilamas pienas. Toliau kompozicija sumaišoma. Kai tik masė taps vienoda, supilkite pieną. Maišykite kompoziciją. Tai daroma taip, kad paruoštame padaže nebūtų gabalėlių.
- Padėkite puodą ant viryklės aštuoniemsminučių. Proceso metu nuolat maišykite. Kai masė sutirštės, išimkite ją iš viryklės. Tada supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Prieskonius suberkite į kreminį bešamelio lazanijos padažą. Tada atvėsinkite ir patiekite atšaldytą.
Trečias receptas. Padažas su sviestu ir sūriu
Kaip pasigaminti lazanijai bechamelio padažo su sūriu? Tiesiog. Pagrindinis dalykas šiuo atveju yra padaryti viską pagal instrukcijas, kurios bus pateiktos žemiau.
Norėdami virti, jums reikės:
- 40 gramų miltų ir tiek pat sviesto;
- druska;
- 50 gramų parmezano sūrio (smulkiai tarkuoto);
- 400 ml pieno (bet koks riebalų kiekis);
- pusės šaukštelio muskato.
Žingsnis po žingsnio gaminant padažą namuose:
- Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Tada ten suberkite miltus. Virkite puode vieną minutę, kol masėje pasirodys burbuliukai. Tuo pačiu metu įmaišykite procesą.
- Tada nuimkite padažą nuo ugnies. Palaipsniui į jį įpilkite pieno, maišykite, kol gaunama homogeninė kompozicija.
- Nusiųskite puodą į ugnį. Virkite apie penkias minutes, kol sutirštės. Proceso metu būtinai maišykite, kad masė nesudegtų.
- Paskutinis lazanijos bechamelio padažo gamybos etapas yra tarkuoto sūrio įdėjimas. Tada ten pridėkite druskos ir riešutų (muskato). Maišykite padažą. Tada patiekite su patiekalu.
Maža išvada
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti padažąbešamelio lazanijai. Mes apsvarstėme skirtingus jo kūrimo variantus. Yra ir klasikinis, ir originalus receptas. Pasirinkite sau tinkamą. Sėkmės ruošiant maistą!
