Kaip išdžiovinti žuvis: keliais būdais

Jei kartais šeima turi įdomų žvejųkyla klausimas - kaip sutaupyti gerą sugavimą? Geriausias būdas yra išmokti išdžiovinti žuvį. Taigi pasirodo maistingas ir sveikas produktas, kurį ilgai galima saugoti be jokių baimių.

Norėdami tai padaryti, nereikia specialių įrankių, galite susidoroti namuose. Be to, bus bet kokio tipo ir dydžio žuvys. Taigi metodas yra tikrai patogus ir reikalingas.

Ką reikia padaryti, kad gerai išdžiovintumėte žuvį?

Viso proceso sėkmė yra kruopštaparuošimas. Nuplaukite skrandžius ir nuplaukite, išvalykite skales ir nuimkite galvas. Nupjaukite arba palikite sveiką, tada gerai drėgnuokite ir palikite porą dienų. Kad žuvys marinuotųsi, pašarų bakas neturi perduoti šviesos ir oro. Dėl šio etapo produktas bus laikomas ilgiau ir neleis parazitams atsirasti. Jei žuvis sūdyta su svarstyklėmis ir gleivėmis, gatavas patiekalas gali turėti rūstų skonį. Po sūdymo galite eiti tiesiai į džiovinimą. Principas, kaip išdžiovinti upių žuvis, yra praktiškai toks pat, kaip ir jūros veislėms. Natūraliai džiovinti patogu rąstą pagaminti iš medžio, padengtos marlės ar stiklo, kad nebūtų perduodami vabzdžiai.

Įdėtas saulėje, šis laukelis leidžia kepti žuvis tik po poros dienų. Įrengkite ją, jei planuojate išdžiūti gana dažnai.

Kaip išdžiovinti žuvį namuose?

Tai galima padaryti tiesiogiai bute ar namuose.Svarbiausia - tinkama vieta. Ypač gerai, jei namuose yra viryklė, ant kurios galite pakabinti žuvis, bet taip pat bus viryklė. Ištempkite lyną arba žūklės liniją ir pakabinkite skerdenas, stenkitės neuždėti jų per mažai, kitaip jie pakepins. Jei turite didelę kopiją, prieš išdžiovindami žuvis, geriau jį supjaustyti į porcijas. Viskas bus paruošta per savaitę.

Kaip džiovinti žuvis kuo greičiau?

Jei nenorite palaukti kelių dienų, galite naudoti viryklę, specialią džiovyklę arba orkaitę.

Svarbi sąlyga yra ta, kad apdorojimo temperatūra neturėtųviršys keturiasdešimt laipsnių, kitaip viskas tiesiog iškeps. Paruošti žuvį reikia taip pat, kaip ir prieš įprastą džiovinimą. Uždėkite gatavus skerdenas ant kepimo skardos ir septynias valandas laikykite orkaitėje praviromis durelėmis. Po karščio žuvis neišsausėja iškart, todėl ją reikia laikyti šiltą ir gerai vėdinamą. Jei planuojate naudoti elektrinį džiovintuvą, prieš džiovindami jį marinuokite druskoje maždaug šešias valandas.

Kaip laikyti žuvį?

Išdžiovinus žuvį, ji laikomašaldytuvas suvyniotas į foliją arba celofaną. Ilgalaikiam laikymui skerdenos turėtų būti suteptos alyvuogių aliejumi. Galima tiesiog laikyti vėsioje, sausoje vietoje, dedant į sandarų indą. Kruopščiai supakuota žuvis truks apie dešimt mėnesių. Tačiau neturėtumėte atidėlioti jo vartojimo, nes galiojimo laikas vis tiek turi įtakos žuvies skoniui, o neseniai džiovinta žuvis bus daug skanesnė už tą, kuri buvo lentynoje šešis mėnesius.