Jūs tikriausiai pastebėjote, kad lentynoseMaisto prekių parduotuvės ir maisto prekybos centrai žuvys yra atšaldytos ir užšaldytos. Upė dažnai parduodama gyvai. Iš karto po gaudymo jūrinės žuvys yra perdirbamos tiesiogiai laivuose - jie yra žvyneliai, išdarinėti ir pašalinti. Tada baigtas skerdenas užšaldomas ir siunčiamas į parduodamas parduotuves. Dėl tokio greito apdorojimo jūros žuvys nepraranda savo išvaizdos, joje saugomos visos naudingos medžiagos. Supirkę filė arba visas skerdenas, turite žinoti, kaip atšildyti žuvį prieš virinant. Iš to daugiausia priklauso nuo gatavų patiekalų skonio ir kokybės.
Существует несколько способов этого важного этапа prieš pradedant bet kokį žuvų terminį apdorojimą. Bet kuriuo atveju tai yra neįmanoma įdėti karkasą šiltu arba karštu vandeniu pagreitinti atšildymo, nes jie tampa laisvi ir gaunami beskoniai patiekalai. Paprasčiausias ir švelniausias būdas išsaugoti produkto savybes ir išvaizdą yra natūralus atšildymas. Dėl šios žuvies, neišimant iš pakuotės yra perkelta iš šaldiklio apačioje lentynos šaldytuve arba palikite jį kelioms valandoms kambario temperatūroje. Po to, kai gabalėliai suminkštinami, maišelis atidaromas, skystis nusausinamas ir prasideda paruošimas. Kuo mažiau atšildymo sulčių, tuo geriau.
O kas, jei neturite laiko lauktinatūralus produkto atšildymas? Tada jums reikia taikyti papildomas priemones. Toliau pateikiami keli patarimai, kaip greitai atšildyti žuvį. Priklausomai nuo jūros produkto tipo, dydžio ir turimo laiko, pasirinkite norimą parinktį.
Kaip greitai atšildyti žuvį sūryme
Valgomąją druską ištirpinkite šaltame vandenyje išapskaičiuojant kiekvieną kilogramą žuvies, reikia pateikti vieną lentelę. šaukštas ir litras skysčio. Mažiems egzemplioriams ir filė atitirpti reikės nuo valandos iki dviejų, o didelių skerdenų - dvigubai daugiau.
Kaip greitai atšildyti žuvį mikrobangų krosnelėje
Antras populiarus ir lengvas būdas yramikrobangų krosnelės naudojimas. Tai veiks tik vidutinio dydžio gabalėliams, kurie tinka šviestuvo viduje. Pasirinkite norimą nustatymą ir padėkite žuvį ant padėklo. Nepamirškite periodiškai išimti indų, atidarydami dureles, ir apverskite gabalus, kad galėtumėte tolygiai apdoroti. Praėjus norimam laikui, palikite maistą kameroje dar 5–10 minučių.
Kaip greitai atšildyti žuvį ant vandens vonios
Šis metodas pagrįstas šilto naudojimooro atšildyti gabalus. Virkite vandenį dideliame puode, kuriame yra kiaurasamtis. Padėkite indą ant labai silpnos ugnies. Tada įdėkite į kiaurasamtį, pro kurį karštas oras tekės aukštyn, mažesnį indą su šaldytomis neišpakuotomis žuvimis. Periodiškai keiskite apatines dalis viršutinėmis. Kai žuvis suminkštės, padėkite ją ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų drėgmės perteklius. Patikrinkite, ar skerdena visiškai ištirpusi. Norėdami tai padaryti, pradurkite šakute keliose vietose. Jei nejaučiate ledo traškėjimo, galite pradėti gaminti maistą.
Pasinaudodami visais šių metodų greičiais, stenkitės nenaudoti papildomų maisto atšildymo būdų, bet išmintingai planuokite savo darbą virtuvėje.
