Daugelis iš mūsų labai mėgsta daržovių ir grūdų sriubas.su minkštais rutuliukais iš maltos mėsos ar žuvies. Perskaitę šios dienos straipsnį sužinosite, kiek išvirti mėsos kukulius, kad jie netaptų beskoniais gabalėliais.
Šiek tiek istorijos
Apie mėsos kukulių kilmę iki šiolnėra vienos nuomonės. Tiems, kurie nežino, kiek išvirti kiaulienos, kalakutienos ar jautienos mėsos kukulius, bus įdomu, kad pagal vieną iš esamų teorijų Persija laikoma jų tėvyne. Šios šalies gyventojai juos paruošė keliais skirtingais būdais.
Skirtingai nuo kitų kapotų patiekalųmėsos, į faršą į mėsos kukulius nieko papildomai nededama. Dietinių ir kūdikių maistui naudojamų kamuoliukų dydis neturėtų būti didesnis nei graikinis riešutas.
Iš ko gaminami skanūs rutuliukai?
Tiems, kurie nori išsiaiškinti, kiek gamintimėsos kukulius, reikėtų atsiminti, kad tai nėra savarankiškas patiekalas, o sriubų priedas. Reikėtų pažymėti, kad jų skonis daugiausia priklauso nuo paruošimui naudojamų žaliavų kokybės. Šiems tikslams rekomenduojama įsigyti tik šviežią mėsą ar žuvį.
Mėsos kukulius galima gaminti iš vištienos,ėrienos, kiaulienos, veršienos arba maltos jautienos. Pasak patyrusių virėjų, skaniausias patiekalas gaunamas iš kelių rūšių mėsos mišinio. Į rutulius, kurie nėra skirti dietiniam maistui, galima įdėti šiek tiek rūkytos mėsos. Jie suteiks gatavam produktui neapsakomą skonį. Mėsos kukuliai su žalia rūkyta mėsa ypač gerai derinami su pupelių ir žirnių sriubomis.
Bendrosios rekomendacijos
Tie, kurie nori suprasti, kiek išvirti mėsos kukulius,būtinai susipažinkite su pagrindinėmis jų paruošimo paslaptimis. Norėdami gauti sultingus kamuoliukus, į juos dedama smulkiai pjaustytų svogūnų. Jo skonis nebus jaučiamas gatavame patiekale, tačiau dėl jo buvimo jis taps subtilesnis ir aromatingesnis. Be to, svogūnai gali būti ne tik žali, bet ir lengvai kepti.
Daugelyje receptų rekomenduojama pridėti prie maltos mėsosmėsos kukuliams vištienos kiaušinis. Tačiau patyrę virėjai pataria to nedaryti. Jie teigia, kad šis ingredientas sustiprina mėsos kukulių skonį, todėl jie tampa sunkesni.
Maltą mėsą reikia smulkinti du kartustinkamas tinklelis ir gerai sumaišytas. Tuomet kamuoliai garantuotai nepraras savo pradinės formos. Į jį galite įdėti šiek tiek druskos ir prieskonių. Kad mėsos kukuliai būtų ypač minkšti, į jų sudėtį galite įdėti duonos ar manų kruopų. Svarui mėsos pakanka vieno šaukšto javų.
Riebiausi ir maistingiausi rutuliukai yra pagaminti iš maltos jautienos, ėrienos ir kiaulienos. Bet jie visiškai netinka besilaikantiems dietos.
Gerai absorbuojamas žmogaus kūnopaukštienos kukuliai. Vištienoje ir kalakutienoje yra daug naudingų mikroelementų. Norėdami suteikti rutuliams sodresnį skonį, į faršą galite įdėti įvairių žolelių ir prieskonių.
Triušių kamuoliai idealiai tinka vaikų ir dietiniams meniu. Būtent šioje mėsoje yra minimalus riebalų kiekis, tačiau joje gausu gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų.
Kaip ir kiek virti mėsos kukulius?
Šiandien yra daug receptųpirmieji patiekalai su skaniais mėsos kukuliais. Nepaisant to, kad į juos dedama įvairių ingredientų, jie paruošiami pagal bendruosius principus. Pirmiausia iš anksto paruoštos daržovės (svogūnai, morkos ir paprikos) siunčiamos į puodą su verdančiu vandeniu. Po poros minučių į juos dedama smulkintų bulvių ir paliekama trumpam užvirti. Po kelių minučių mėsos kukuliai atsargiai panardinami į verdantį vandenį su daržovėmis. Kai jie visi bus puode su sriuba, padidinkite ugnį iki vidutinės, pasūdykite ir virkite apie penkiolika minučių.
Tiems, kurie jau suprato, iš ko gaminti mėsos kukuliusjautienos, turite atsiminti, kad šaldytų kamuoliukų paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau. Paprastai šiuo atveju laikas padidėja iki trisdešimt minučių. Virimo metu neuždenkite jų dangčiu, nes turėsite periodiškai pašalinti susidariusias putas. Prieš pat kepimo pabaigą į keptuvę galite įdėti šiek tiek makaronų. Paruoštą patiekalą reikia infuzuoti penkias minutes. Po to galima pagardinti grietine ir patiekti.
Kiek virti kalakutienos kukulius sriuboje?
Norėdami paruošti šį skanų ir sveikąpirmasis kursas užtruks šiek tiek laiko. Šiuo atveju maltai mėsai geriau pirkti kalakuto krūtinėlę. Bet jei reikia, ją galima pakeisti mėsa iš šlaunų ar kojų. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- Svarų kalakutienos minkštimo.
- Šimtas gramų ryžių.
- Vienas morkų.
- Penkios bulvės.
- Vienas svogūnas
Be to, sąrašą reikia papildyti dviem litrais vandens, druska ir prieskoniais.
Veiksmo algoritmas
Pirmiausia ant ugnies reikia pastatyti puodą su vandeniu.Kol jis verda, turėtumėte pasirūpinti kalakutu. Jį reikia nuplauti, išdžiovinti ir praleisti per mėsmalę. Paruoštai maltai mėsai reikia šiek tiek druskos ir pipirų.
Atsargiai įdėkite į virintą vandenįformos mėsos rutuliukai. Po penkių minučių turėsite nusiųsti iš anksto supjaustytas bulves. Tada į keptuvę įpilkite smulkintų ir keptų daržovių augaliniame aliejuje (svogūnai ir morkos). Gerai nuplauti ryžiai, druska ir prieskoniai siunčiami likus dešimčiai minučių iki pasirengimo sriubai. Dabar jūs žinote, kiek išvirti kalakutienos kukulius.
