Jei tešla nepakyla, ką turėčiau daryti šiuo atveju? Būtent šiam kulinarijos klausimui ir bus skirtas pateiktas straipsnis.
Kokia tešla gali nepakilti?
Klausdamas, kodėl tešla nekyla,daugelis namų šeimininkių įsivaizduoja kempinės pagrindą, kuris po minkymo ir senėjimo liko nuobodus ir praktiškai nepadidėjo. Šios nesėkmės priežastys gali būti visiškai skirtingi veiksniai. Pateiksime juos žemiau.
Dabar noriu pasakyti, kodėlkepant orkaitėje tešla nepakyla. Daugeliu atvejų šis klausimas susijęs su pagrindu, kuris minkomas pridedant soda.
Kepimo soda nekyla
Jei tešla nepakyla, ką ir ką darytipriemonių imtis? Suformavus miltų produktą, jis nedelsiant siunčiamas į orkaitę. Jei terminio apdorojimo metu pastebėsite, kad jūsų kepiniai nepakilo, bet liko pyragai, turėtumėte prisiminti, ar į tešlą buvo dedama soda. Jei ne, produktas nebus tinkamai iškeptas.
Jei soda buvo išdėstyta pagrinde, bet pyragas yra toksir nepakilo, tada tai gali reikšti, kad šis ingredientas nebuvo užgesintas actu, citrinos rūgštimi ar kitais rūgščių turinčiais maisto skysčiais (pavyzdžiui, kefyru).
Ant kepimo miltelių kepimas nekyla
Į kepinius dažnai dedama kepimo miltelių.vietoj soda. Bet jei tešla nepakyla, ką turėtų daryti nepatyrusi namų šeimininkė? Norėdami tai padaryti, patikrinkite produkto galiojimo laiką. Jei jo galiojimo laikas jau seniai pasibaigė, tada jis jau prarado „kėlimo“ savybes. Tokiu atveju įsigykite šviežesnių kepimo miltelių arba pakeiskite juos gesinta soda.
Mielinė tešla nekyla
Dažniausiai namų šeimininkės skundžiasi, kad jose nekyla mielinė tešla. Įvairūs veiksniai gali būti atsakingi už šią nesėkmę. Panagrinėkime juos išsamiau.
Mielės, kurių galiojimo laikas pasibaigęs
Jei tešla nepakyla, ką turėčiau daryti?Tokio gedimo atveju pažiūrėkite į naudojamų mielių galiojimo laiką. Jei jo galiojimo laikas jau seniai pasibaigęs, tai nieko nuostabaus, kad jūsų tešla liko nuobodi ir visiškai nepadidėjo. Tokiu atveju šį produktą reikėtų pakeisti gaivesniu, ir jūs tikrai gausite purių ir skanių kepinių.
Mažai mielių
Jei nuspręsite padaryti daugkepimo, bet į tešlą dedate tik šiek tiek mielių, tada jos nepakils. Todėl ruošiant pagrindą labai svarbu stebėti teisingas proporcijas. Pagal daugumą receptų 600 ml skysčio turėtų būti bent 4 g šviežių granulių.
Be cukraus
Tai yra labai dažna priežastismielinė tešla nekyla. Juk granuliuotas cukrus yra būtinas mielėms suaktyvinti. Jei jo nenaudojote arba nepridėjote nedidelio kiekio, jūsų pagrindas išliks kietas.
Per daug aliejaus
Kepimo aliejus ir augalinis aliejus gali lengvaisukelti nesėkmingą mielinės tešlos paruošimą, ypač jei jų buvo dedama per daug. Norint išvengti tokio rezultato, šių ingredientų patartina pridėti tik po to, kai mielės pradeda veikti tešloje.
Mielių virimas
Yra atvejų, kai namų šeimininkės deda mieleskaršto pieno ar vandens, tada stebėkis, kodėl jų tešla nepakilo. Pagal receptus, norint paruošti gerą ir purų pagrindą, mielės tepamos tik šiltame ir pasaldintame skystyje.
Tešla yra šalta
Jei po valandos pastebėsite, kad jūsųtešla šiek tiek nepakilo ar nepadidėjo, tada atkreipkite dėmesį į tai, kur ją palikote. Norėdami gauti sultingą mielių pagrindą, jis dedamas į didelę talpyklą, gerai uždengtą "kvėpuojančiu" audiniu ir dedamas į šiltą vietą. Tai gali būti šildymo radiatoriai arba palangė, kur patenka karšta vasaros saulė. Teisingai minkydami ir išdėstydami tešlą, jūs tikrai gausite skanių, o svarbiausia - purių kepinių.
Pakilimo laikas
Kiek kyla mielinė tešla?Paprastai, norėdami gauti purių ir minkštų kepinių, virėjai kempinės pagrindą laiko 65–85 minutes. Per šį laiką tešlos tūris turėtų kelis kartus padidėti ir tapti akytas. Pernelyg eksponavus, jis gali pasidaryti rūgštus ir nelabai skanus.
