Kaip virti obuolių uogienę su pleištais? Nedaug žmonių žino atsakymą į šį klausimą. Šiuo atžvilgiu mes nusprendėme pristatytą straipsnį skirti būtent šiai temai.
Bendra informacija
Obuolių uogienė su pleištais, kurio receptą mesapsvarstykite toliau, pasirodo ne tik labai skanu, bet ir nuostabiai gražu. Auksinis desertas su skaidriu sultiniu labai retai laikomas iki žiemos sezono. Juk šis skanėstas ragina šeimos narius kuo greičiau jį atidaryti.
Reikėtų pažymėti, kad paprastoji obuolių uogienėgalite ne tik naudoti su arbata, bet ir iš jos gaminti skanius ir aromatingus pyragus. Tačiau norint naudoti tokį įdarą, reikia iš anksto sugauti išvirtus vaisius, o saldųjį sirupą palikti stiklainyje. Jei tai nepadaroma, rizikuojate gauti pusiau iškeptus kepinius.
Tinkamų vaisių pasirinkimas
Prieš sakau, kaip gamintiobuolių džemo griežinėliais, turėtumėte pasakyti, kaip pasirinkti tinkamą vaisių. Kad toks desertas būtų kuo skanesnis ir gražesnis, jo paruošimui galima naudoti visiškai skirtingų veislių obuolius. Labai svarbu, kad jie būtų prinokę, saldūs, kieti ir be kirmgraužių. Jei norite naudoti rūgščią uogienę, tada norėdami ją sukurti, turite įsigyti rūgščių vaisių arba nelabai sunokusių obuolių.
Produkto perdirbimas
Kaip paruošti obuolių uogienę su pleištais?Norėdami tai padaryti, turėtumėte nusipirkti tinkamų vaisių, tada kruopščiai nuplaukite juos naudodami teptuką ar įprastą skudurą. Kad desertas būtų tirštas, į jį nereikia pilti vandens. Atsižvelgiant į tai, kiekvieną obuolį rekomenduojama nuvalyti popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu.
Po vaisių plovimo ir džiovinimo jieturėtų būti tinkamai susmulkinta. Norėdami tai padaryti, supjaustykite obuolį į 4 griežinėliais, tada atsargiai nuimkite vidurinę dalį. Toliau kiekvieną vaisiaus gabalėlį reikia padalyti į dar 3-4 dalis. Reikėtų pažymėti, kad kuo plonesnės skiltelės yra, tuo greičiau jos bus prisotintos granuliuoto cukraus. Tačiau terminio apdorojimo metu tokie obuoliai gali pastebimai užvirti ir pasidaryti kieti. Šiuo atžvilgiu vaisių griežinėliai turi būti vidutinio storio.
Skani ir skaidri obuolių uogienė su griežinėliais: žingsnis po žingsnio kepimo receptas
Toks skanėstas nėra greitai paruošiamas. Iš tiesų, norint gauti skanų uogienę po kiekvieno terminio apdorojimo, ji turi būti visiškai atvėsinta kambario temperatūroje.
Taigi, prieš ruošdami obuolių uogienę griežinėliais, turite paruošti:
- kapotų vaisių (kaip perdirbti, žr. aukščiau) - 5 kg;
- smulkus granuliuotas cukrus - 5 kg.
Preliminarus ingredientų paruošimas
Namuose gaminti obuolių uogienęsąlygomis būtina naudoti didelį nerūdijančio plieno baseiną. Žinoma, tokio skanėsto paruošimui tinka ir emaliuoti indai. Tačiau, kaip rodo praktika, yra tikimybė, kad jame esantys vaisiai gali gana greitai sudegti.
Taigi, prieš virdami obuolių sidrąuogienė griežinėliais, susmulkinti vaisiai turi būti dedami į didelę talpyklą ir užpilami smulkiu granuliuotu cukrumi. Tuo pačiu metu labai nerekomenduojama naudoti papildomo vandens. Patys obuoliai turėtų duoti sulčių, o cukrus turėtų ištirpti ir suformuoti auksinį sirupą. Idealiu atveju vaisiai gali būti padengti saldžiu ingredientu vakare, o kitą rytą galite pradėti terminį apdorojimą.
Deserto gaminimas
Kiek virti obuolių uogienės?Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti yra gana sunku. Juk tokį desertą reikėtų ruošti etapais. Jis turi būti termiškai apdorotas, atvėsintas, vėl uždėtas ant viryklės ir kt.
Taigi reikalingi obuoliai sirupevirkite ant silpnos ugnies ir palikite nuošalyje, kol ji visiškai atvės. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti iš dalies įmirkyti granuliuotame cukruje. Tada atvėsinta uogienė vėl turi būti dedama ant viryklės ir palaikoma apie 5 minutes. Tokias procedūras pageidautina atlikti maždaug 3-4 kartus. Dėl tokių veiksmų jūsų uogienė sutirštės ir taps malonia aukso spalva.
Išsaugojimo procesas
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai gaminti maistąobuolių uogienė. Reikėtų pažymėti, kad toks desertas turi ilgą galiojimo laiką. Ir norint žymiai pailginti jo galiojimo laiką, uogienė turi būti tinkamai išsaugota. Norėdami tai padaryti, turite paimti kelis 750 g stiklinius indelius, į juos įpilti šiek tiek geriamojo vandens (1/2 puodelio), tada įdėti į mikrobangų krosnelę ir sterilizuoti maksimalia galia. Jei neturite tokio prietaiso, šią procedūrą galima atlikti viryklėje. Taip pat turėtumėte užvirinti geležinius dangčius, pirmiausia įdėkite juos į dubenį su trupučiu vandens.
Sterilizavus skardines,jiems reikia atsargiai išdėlioti verdantį džemą (tiesiai į viršų) ir tada greitai suvynioti. Toliau indai su desertu turi būti apversti aukštyn kojomis ir uždengti stora medvilnine antklode. Šioje padėtyje bankus patartina laikyti maždaug dieną. Jas galima laikyti tiek šaldytuve, tiek rūsyje ir net kambario temperatūroje.
Virti skanią obuolių uogienę
Pagal aukščiau pateiktą receptą paruoštas desertas pasirodo labai tirštas ir auksinis. Tačiau skaidrų obuolių džemą galima gaminti ir kitais būdais. Tam mums reikia:
- smulkinti vaisiai (kaip perdirbti, žr. aukščiau) - 3 kg;
- filtruoto vandens - ½ stiklinės;
- citrinos rūgštis - 1/3 desertinio šaukšto;
- malto cinamono - pridėti pagal skonį;
- smulkus granuliuotas cukrus - 3 kg.
Išankstinis apdorojimas
Padaryti sau kvapnų ir labaiskanios uogienės, turite naudoti tik saldžių veislių obuolius. Be to, jie neturėtų būti minkšti, kitaip desertas nepasirodys skaidrus, bet bus laisvas.
Kaip tam apdoroti ir supjaustyti obuoliusuogienė, aprašėme aukščiau. Jie turi būti dedami į didelę talpyklą (pavyzdžiui, emalio dubenį) ir nedelsiant padengti smulkiu granuliuotu cukrumi. Neverta laukti, kol saldus produktas ištirps, o vaisiai duos sultis. Taip yra dėl to, kad į tokį desertą papildomai dedamas geriamasis vanduo.
Terminis apdorojimas ant plokštelės
Išdėjus obuolius su cukrumibaseine, jie turėtų būti kuo mažiau kaitinami. Į indus nedelsdami supilkite nedidelį kiekį vandens, kad jo turinys nesudegtų iki dugno. Taigi, reguliariai maišydami vaisius, užvirkite ir virkite apie pusvalandį. Tada uogienę reikia išimti iš viryklės ir palikti tris valandas. Po to dubenį su desertu rekomenduojama dar kartą pašildyti, bet jau ketvirtį valandos. Po šio laiko uogienė turėtų šiek tiek sutirštėti, taip pat pastebimai pasikeisti spalva. Tada jį reikia išimti iš viryklės ir visiškai atvėsinti.
Skardinių sterilizavimas
Tokią uogienę galite laikyti iki kito pradžiosvasara. Bet kad jis nepablogėtų ir neišlaikytų visų naudingų savybių, taip pat skonio ir aromato, jis turi būti išsaugotas. Tam galite naudoti tiek litro, tiek 750 g skardines. Jie turi būti sterilizuoti ant viryklės. Taip pat reikia apdoroti metalinius dangčius.
Paskutinis žingsnis gaminant gardžią obuolių uogienę
Po skardinės ir dangteliai yrasterilizavus, uogienės dubenį reikia užpilti ant silpnos ugnies, o tada užvirinti, pridėti skonio citrinos rūgšties ir maltos cinamono. Tada visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir pradėti dėti į indą. Reikėtų pažymėti, kad ši procedūra turi būti atliekama labai atsargiai. Galų gale, jei karšta uogienė patenka ant odos, galite nudegti gana stipriai.
Užpildę visus stiklinius indus verdančiu desertu,juos reikia nedelsiant susukti su metaliniais dangteliais. Tada juos reikia apversti aukštyn kojomis, tada uždengti stora antklode ir palikti per naktį, kol jie visiškai atvės. Tokią uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve, rūsyje ar kitoje šaltoje patalpoje. Bet jei neturite tokios galimybės, tada bankai gali būti dedami į įprastą tamsią spintelę. Tačiau tai žymiai sumažins jų galiojimo laiką. Šiuo atžvilgiu tokį desertą tikrai reikėtų suvartoti iki žiemos pabaigos.
Greita obuolių uogienė
Jei nesinori per ilgai stovėti prie viryklėsir virkite tokį desertą, tada siūlome naudoti šį receptą, kuriam nereikia ilgesnio terminio apdorojimo ir sendinimo kambario temperatūroje. Tam mums reikia:
- prinokę obuoliai yra kuo saldesni - apie 3 kg;
- geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
- smulkus granuliuotas cukrus - 2 kg.
Virimo procesas
Plonais griežinėliais supjaustyti obuoliai turėtų būtisuberkite į didelį metalinį dubenį, tada uždenkite smulkiu granuliuotu cukrumi ir gerai suplakite, kad vaisiai juo tolygiai pasidengtų. Tada užpildytus indus reikia uždėti ant vidutinės ugnies ir nedelsiant užpilti nedideliu kiekiu įprasto geriamojo vandens. Reguliariai maišydami, užvirkite obuolius. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite desertą 40 minučių. Per šį laiką vaisiai pastebimai užvirs, o sirupo kiekis žymiai padidės. Tokiu atveju uogienė turėtų tapti tirštesnė ir auksinės spalvos.
Galutinis etapas
Po to, kai uogienė yra tinkamakonsistencijos, jį galima saugiai suskaidyti į sterilizuotus stiklinius indelius. Be to, visi indai turi būti suvynioti, apversti aukštyn kojomis ir 15-25 valandas laikyti po stora antklode. Per šį laiką stiklainiai su skanėstu visiškai atvės, juos galima saugiai išimti šaldytuve, po žeme ar rūsyje.
