Visi žino, kad Kolumbas atsitiktinai atrado Ameriką.Įplaukė į Indiją, bet šiek tiek viršijo. Bet ne visi žino, kodėl jis plaukė ten. Visa tai pasirodė esanti prieskoniais. Jie buvo gabenami giliu jūros keliu iš Indijos, ir jie buvo verti savo svorio auksu. Taigi labai naudinga būtų rasti nuorodą ir taupyti transportavimą. Europoje mėgstamos prieskoniai buvo juodieji pipirai ir muskato riešutai. Ypač riešutai. Pridėta prie daugelio patiekalų dėl jo skonio ir kvapo. Beje, šio veržlių pavadinimas yra išverstas iš lotyniškos "kvepiančios". Labai kalbantis titulas. Be to, kad tokia patrauklia savybėmis dėl kepimo, jis taip pat turi daugybę kitų.
Medikamento požiūriu, muskato rūgštis yra panacėja.Mažomis dozėmis jis tonizuoja visą kūną, padeda atsigauti nuo gastrito ir opų. Labai geras poveikis atminčiai gali būti vėžio prevencija. Muskusas dažnai naudojamas kosmetologijoje kaukių ir kremų sudėtyje. Tačiau tokiu požiūriu svarbiausias dalykas yra ne pernakvoti. Dėl to esančio amfetamino, gali atsirasti haliucinacijos ir kiti narkotiniai "džiaugsmai".
Šis prieskonis gaminamas, pavyzdžiui, karštose šalyseIndijoje, Brazilijoje, Šri Lankoje. Kulinarijoje naudojamas įprastas muskatas (iš tikrųjų tai yra sėkla), o vietoj riešuto naudojama ir muskato spalva. Parduodant galite rasti ir sveikų riešutų, ir iš jų miltelių.
Europoje įprasta muskato riešutus dėti į maistąyra beveik pusantro tūkstančio metų. Pasak legendos, viduramžiais dažnai buvo gaminami maltos mėsos kotletai, į kuriuos pridedama tiek prieskonių, kad jie tapo beveik nevalgomi. Svarbiausia buvo parodyti, kad namas turtingas, jei jame galima naudoti tiek daug prieskonių. Laimei, ši tradicija šiandien neišliko, o prieskoniai dedami saikingai. Tai ypač svarbu tvarkant muskato riešutą. Viena porcija neturi viršyti dešimtosios gramo dalies.
Dabar svarbiausias dalykas: Kokiuose patiekaluose naudojamas muskatas? Beveik visur! Dėl savito kvapo jis buvo pritaikytas mėsos patiekalams, žuvies, daržovių, grybų patiekalams. Naudojant šį prieskonį, dažnai ruošiama rūkyta mėsa, dešros, konservai, padažai. Jie naudojami kepiniams, gėrimams, kokteiliams, pieno patiekalams, padažams gardinti ... Sunkiau pasakyti, kur jis nenaudojamas. Taigi beveik bet kurį virtuvėje ruošiamą patiekalą galima papuošti jo kvapu.
Štai keletas paprastų ir įdomių receptų.
Muskato riešutas su kefyru
Jam pagal skonį reikia 40 gramų riebaus kefyro ir alyvuogių majonezo, prieskonių - pipirų, muskato riešuto, paprikos, druskos, kelių šakelių petražolių, svogūnų ir baziliko.
Majonezą išplakite su kefyru, suberkite smulkintąžalumynų ir maltų prieskonių. Padažas muskatas su kefyru yra paruoštas. Jį galite naudoti su paukštienos, žuvies ar makaronų patiekalais. Jei majonezas ir kefyras turi mažai riebalų, tai net laikydamiesi dietos galite pasilepinti tokiu padažu. Muskato riešutuose su kefyro patiekaluose yra palyginti mažai baltymų, o tai reiškia, kad jūs nesusidursite su aktyviu raumenų augimu. Bet jame yra mikroelementų, vitaminų, gyvūninių baltymų ir riebalų, o kefyro lazda padės normaliai veikti žarnyną. Apie alyvuogių aliejų - naudingų medžiagų sandėlį - nėra ką pasakyti. Tačiau po penkerių metų jis gali būti įtrauktas net į mažų vaikų dietą. Be to, neturėtumėte siūlyti muskato riešuto su kefyru žmonėms, turintiems kepenų, skrandžio, kasos, aterosklerozės ar diabeto problemų. Visa kita - į sveikatą!
Muskato riešutas su pienu arba kiaušinio plakiniu
Sudėtis: žalias kiaušinis, 150 gramų pieno, 40 gramų vyno, 25 gramai cukraus, žiupsnelis druskos, muskatas.
Maišytuvu išplakite kiaušinį, vyną, cukrų ir druską. Įpilkite pieno. Prieš pat patiekiant ant viršaus pabarstykite muskatu.
Prieskonių ir žolelių naudojimas virtuvės skardinėjesuteikite naujo žavesio pažįstamiems receptams. Pagrindinė taisyklė: nepersistenkite su jais. Dėkite juos po truputį, kaip ir su druska, geriau čia dėti mažiau, nei sugadinti visą patiekalą.
