Prieskonių paslaptys: muskato riešutas

Šiandien muskato riešutas naudojamaslabai įvairus. Pirma, virti. Priesakių malonus aromatas ir pikantiškas skonio suteikė jai garbingą vietą tarp pagardų, naudojamų žuvų sūdymui ir rūkymui. Poros valdininkai žino, kad be muskuso, marinuota silkė niekada nebus toks aštraus ir sultingas. Karštai rūkytos žuvys be šio prieskonio neturi turtingo ir gilaus skonio.

Но маринады – это далеко не все возможности для eksperimentai su muskato riešutais. Prieskoniai dažnai naudojami ruošiant mėsos patiekalus. Aviena, jautiena, kiauliena arba veršiena tikrai bus sultingesnė ir skanesnė, jei bus prieskoniais su muskato riešutais. Ypač gerai šis prieskonis derinamas su paukščio, tiek naminio, tiek ir skonio skoniu. Pažvelkite į prieskonių paketus su pavadinimais „Į mėsą“, „Žuvis“, „Vištienai“. Jų sudėtyje tikrai rasite muskato.

Применение в кулинарии этой пряности apima daržovių, ankštinių daržovių, pyragaičių patiekalus. Iš esmės sunku rasti tokių patiekalų, kad muskato riešutas galėtų sugadinti jo pikantiško skonio ir aromato. Rusijoje tai įprasta pridėti prie bet kokių javų: grikių, perlinių miežių, rugių, miežių ir kt.

Однако применение мускатного ореха не tik maisto ruošimui ir gastronomijai. Jis yra labai populiarus tradicinėje medicinoje. Tai reikėtų pažymėti pelnytai. Jo sudėtis, kurioje gausu medžiagų, kurios yra naudingos žmogaus organizmui, užtikrino jo buvimą daugelyje įvairių ligų gydymo preparatų.

Prieskoninis muskatas gaminamas iš vaisiųmuskuso mediena. Jie šiek tiek primena persikus ar abrikosus. Prieš gaunant pas mus pagardų pavidalu, šis produktas ilgai apdorojamas pramoniniu būdu, o tai jokiu būdu nesumažina jo naudingų savybių. Muskato riešutai liaudies medicinoje naudojami dėl to, kad yra eterinio aliejaus (10%), baltymų, krakmolo, riebalų aliejaus (40%), kuriame gausu trimiristino ir organinių rūgščių, kurios sudaro minėtą prieskonį. Be to, muskato riešutuose yra magnio ir kalcio, geležies ir fosforo, taip pat įspūdingas vitaminų rinkinys, ypač B grupės (1, 2, 3) ir A grupės.

Populiarus muskato riešutasgerybiniai navikai (mastopatija), skatinantys kraujotaką, maitinantys ir stiprinantys plaukus. Jis naudojamas miozitui, artritui ir osteochondrozei gydyti. Muskatas yra būtinas masažo aliejų komponentas, nes turi odą šildantį ir stangrinantį poveikį. Tai taip pat skatina apetitą ir yra laikomas afrodiziaku.

Turi muskato ir šiek tiek narkotinių medžiagųefektą, todėl svarbu jo nepersistengti. Jei vienu metu suvalgysite tris ar keturis susmulkintus muskuso medžių vaisius (atitinka šimtą gramų sausų prieskonių miltelių), galite patirti daugybę haliucinacijų, širdies skausmą, o kai kuriais atvejais ir bėrimą bei patinimą. Panašų poveikį suteikia miristicinas, taip pat žinomas kaip elemicenas, kuris yra narkotinė medžiaga. Tačiau šis prieskonis gali būti naudingas tik esant vidutinėms dozėms, ypač kaip maisto pagardas. Taigi nebijokite eksperimentuoti su skoniais, kuriuos muskato riešutas gali išryškinti.