Įdaryti kopūstai yra tradicinis Rytų Europos patiekalas. Tačiau jos kolegos yra Azijos virtuvėje. Kas yra šis patiekalas, kaip virti kopūstų ritinius korėjiečių kalba? Skaitykite apie tai straipsnyje.
Įdomus Rytų Europos virtuvės meniu elementas.
Jei nuspręsite užsisakyti restorano kopūstų,žinokite, kad tradiciškai jie yra paruošti tokiu būdu: maltą mėsą sumaišykite su ryžiais, grikiais arba kukurūzų kruopomis ir suvyniokite į šviežius arba raugintus kopūstus. Tada pusgaminis yra dedamas ant kepimo skardos arba į pilką pridedami svogūnai ir morkos, keptos iki auksinės rudos, ir pilamas kremo padažas su galvute. Gravy pirmiausia turi būti sūdyta, pipirai pagal skonį, įdėkite lapų lapą. Po troškinimo iki pasirengimo, periodiškai pridedant vandens.
Yra įvairių kepimo variantųkopūstų suktinukai: galima naudoti vynuogių, burokėlių ar jaunus krienų lapus, malta mėsa gali būti daržovių, į ją pakaitomis dedami grybai, spirgučiai ar miežiai. Bet kokiu atveju europietiškoje versijoje tai yra antrasis patiekalas. Tačiau Azijoje kopūstų suktinukai yra aštrus užkandis. Kaip virti korėjietiškų kopūstų suktinukus? Receptas aprašytas žemiau.
Aštrus azijietiškas užkandis: ingredientai
Labai paprasta virti kopūstų suktinukus korėjiečių kalba sunepatyręs virėjas taip pat susitvarkys su užduotimi. Produktai, skirti šiam aštriam užkandžiui, reikalingi labiausiai, juos galima lengvai ir nebrangiai nusipirkti artimiausiame turguje ar bet kuriame prekybos centre.
Taigi, Korėjos aštrių kopūstų suktinukų ingredientai:
- balti kopūstai - 1 didelė galva;
- Korėjietiškos morkos - 0,5 kilogramo;
- augalinis aliejus (tinka bet koks, bet geriau vartoti saulėgrąžų aliejų) - 70-100 ml;
- actas 9 proc. - 50 ml;
- įprasta druska (nejoduota) - 1 žiupsnelis;
- runkelių cukrus - 2 lygio šaukštai.
Klasikinis receptas
Dideliame puode užvirkite vandenį, padėkite ten3 minutes kopūsto galvutė be koto (iš anksto supjaustyta), tada ją nuimkite ir atvėsinkite. Kai kopūstai atvės, juos reikia atsargiai išardyti į atskirus lapus.
Įdėkite korėjiečių morkas ant lapų ir švelniaisuvyniokite taip, kad įdaras „atrodytų“ iš vienos pusės. Jei kopūsto lapas iš anksto supjaustomas į dvi dalis, viduryje nuimant šerdį, gausite mažus korėjietiškų kopūstų suktinukus. Tai subtilus darbas!
Dabar reikia paruošti skanų marinatą. Didelėje talpykloje užvirinkite pusę litro vandens, įpilkite acto ir augalinio aliejaus, įberkite druskos ir cukraus. Maišykite viską, kol cukrus visiškai ištirps. Vėl užvirkite ir tada atsargiai supilkite kopūstų suktinukus su karštu marinatu. Uždenkite juos plokšte ir ant viršaus uždėkite apkrovą (pavyzdžiui, pusės litro indelį vandens). Palikite 10 valandų kambario temperatūroje, tada padėkite parai į šaldytuvą. Po 24 valandų patiekalas paruoštas, galite pradėti ragauti.
Sunkinkime užduotį
Jums nereikia pirkti gatavų korėjietiškų morkų, betvirkite jį namuose. Tai visai nesunku. Šeimininkei reikės 4-5 vidutinio dydžio morkų ir specialių prieskonių pakelio (parduodamo kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje).
Nuluptas morkas reikia tarkuoti ant specialios arba įprastos rupios trintuvės. Įpilkite prieskonių, įpilkite 1 šaukštą vandens, kruopščiai sumaišykite, palikite vieną valandą.
Įdaras pasirodys dar pikantiškesnis, jei į jį pridėsite smulkintų česnakų (4–7 gvazdikėlių), taip pat smulkiai supjaustytų žolelių (krapų, petražolių, kalendros), kmynų.
Kitas įdaro paruošimo variantas
Nuluptos ir stambiai sutarkuotos morkos (4-5 vnt.)reikia kepti augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Tada įdėkite jį į atskirą gilų dubenį. Įberkite druskos - vieną šaukštą, pusantro šaukštelio maltos kalendros, gerą žiupsnelį maltų juodųjų pipirų, smulkintą didelę česnako galvą. Kruopščiai viską sumaišykite ir palikite užpilti kambario temperatūroje. Per dvidešimt minučių skanus įdaras bus paruoštas. Galite suvynioti kopūstų ritinius korėjiečių kalba!
Labai greitas receptas
Klasikinis aštrų receptasKorėjietiški užkandžiai trunka mažiausiai dieną. Bet ką daryti, jei svečiai turi ateiti vakare, o šeimininkė nori patiekti Korėjos kopūstų suktinukus su morkomis kaip pikantišką užkandį? Yra išėjimas. Šį patiekalą galite paruošti pagal labai greitą receptą.
Pirmiausia reikia sutarkuoti ant šiurkščios taršos 5didelių morkų, išardykite kopūsto galvutę į atskirus lapus. Tada paruoškite marinatą, kaip aprašyta aukščiau. Išvirkite, įdėkite čia morkų ir kopūstų lapų. Švelniai sumaišykite ir palikite 20 minučių. Tada nuimkite lapus iš marinato. Morkas nukoškite, į ją įpilkite 1-2 smulkintus laiškinius česnakus. Įvyniokite įdarą į kopūstų lapus suktinukų pavidalu, kurie sulankstomi į gilų indą ir vėl užpilami karštu marinatu. Palikite infuzuoti kambario temperatūroje. Po valandos Korėjos kopūstų ritiniai su morkomis yra paruošti! Iš viso jų paruošimas truks 1,5–2 valandas.
Dabar jūs žinote, kaip virti raugintų kopūstų suktinukus korėjiečių kalba. Skanaus!
