Jūros gėrybes jau seniai pripažįstamos stebuklumaistas, kuris gali prailginti gyvenimą ir išgelbėti žmogų nuo daugybės sveikatos sutrikimų. Deja, mūsų tautiečiai nėra tokie pat prieinami kaip japonai. Kuo daugiau argumentų ruošia tikrai skanius midijus korėjiečių. Receptas yra gana paprastas, nereikia specialių įgūdžių ir ingredientų. Ir pasirodys užkandis - tiesiog skanu!
Neginiminis etapas
Как бы вы ни собирались готовить мидии Korėjoje receptai sutaria dėl vieno dalyko: moliuskai turėtų būti išvirti iš anksto. Prekybos centruose parduodamos jūros gėrybės jau praėjo. Tai yra, jie buvo supakuoti po virimo. Taip ilgai nereikia apdoroti, bet "ištaisyti" esamą nebus pažeista.
Užsandarintas verdančiame vandenyjeSūdyti ir aromatizuoti pipirais su Lavrushka. Kiek druskos - jūsų verslas. Kai kurie virėjai rekomenduoja puikų ambasadorių. Tačiau šiuo atveju rizikuojate sūdyti moliuskus. Korėjos virtuvės receptai apima sūdytus prieskonius, todėl geriau susieti su minimaliu šio prieskonių kiekiu pirmajame etape. Jums reikia ruošti ne ilgiau kaip tris minutes, priešingu atveju patiekalas bus „nuobodu“: arba gumos tekstūra, ar ji skaldys ant skudurų.
Jei turite kevalų į kriaukles, jiegeriau ne virti ir kepti. Tam paimta kažkas plokščio (kepimo skarda yra tinkama), ant jos užtepami kriauklės ir dedami ant ugnies. Tai įmanoma ir orkaitėje. Kepimo / kepimo procese moliuskai laistomi sūdytu vandeniu.
Nesvarbu, kaip ketinate tęsti virimąmoliuskai Korėjoje, receptas būtinai reikalauja valyti moliuskus. Tai lengva padaryti: kiekvieno egzemplioriaus centre yra barzda, kuri, atšaldžius moliuską, yra lengvai ir be pirštų.
Tikros korėjietiškos midijos: receptas
Paruoštus moliuskus reikia sulankstytidubuo, kuriame bus atliekamas marinavimas. Midijas pabarstykite šaukštu raudonos paprikos, dviejų kalendrų, pusiau juodųjų pipirų. Visi prieskoniai yra už produkto kilogramą, o tolesni pakeitimai atliekami atsižvelgiant į jūsų skonį. Be to, kas išdėstyta, midijos (gausiai) apibarstomos plonais svogūnų pusžiedžiais ir pagardinamos dviem trintais česnakais, vienos citrinos sultimis, dviem šaukštais augalinio aliejaus ir trupučiu muskato riešuto. Uždengtos midijos šalinamos. Po šešių valandų galite pradėti ragauti; daugelis šiuo metu įpila daugiau citrinos sulčių.
Korėjos midijų Odesos versija
Marinatas gaminamas maišytuvu, į kurį jie dedamisvogūnas, trys česnako skiltelės, pusė karšto čili, šiek tiek cukraus su pakankamu kiekiu druskos, šeši šaukštai augalinio aliejaus, trys - actas ir salierų žalumynai pakankamu kiekiu, jūsų nuomone. Jūros gėrybės ir padažas sluoksniuojami į marinavimo indą, jis pasirodo gana tirštas. Nuolat per naktį ir skanus užkandis yra paruoštas valgyti.
Vyno versija
Visiškai originalus būdas gaminti maistąmidijos korėjiečių kalba. Pradedantiesiems receptas apima jūros gėrybių virimą baltame vyne. Už trečdalį kilogramo midijų reikės pusės stiklinės, dar lauro lapo, česnako skiltelės ir šiek tiek pipirų grūdelių. Dar šiltos, bet išdarinėtos midijos užpilamos marinatu iš stiklinės alyvuogių aliejaus, du šaukštus citrinos sulčių ir medaus, kalendros, garstyčių, paimtų šaukštu. Krapai, pipirai ir druska pagal skonį. Skonis nuostabus, kvapas skanus.
Apmąstymai šia tema
Jei ketinate patiekti midijasmarinuotas, korėjiečių receptas suteikia pakankamai daug fantazijos. Tiems, kurie netingi, patartina sušildyti visus prieskonius, naudojamus gerai įkaitintame aliejuje. Manoma, kad taip jų skonis ir aromatas atsiskleidžia plačiau.
Gryna forma ne visi mėgsta midijaskorėjiečių kalba. Receptas labiau patiks, jei moliuskai patiekiami salotų pavidalu. Paprasčiausi variantai, nors ir gana elegantiško skonio, yra jūros gėrybių derinys su korėjietiškomis morkomis, įvairiaspalviais varpiniais pipirais ir įvairiomis žolelėmis (kuo daugiau, tuo geriau).
Ir paskutinė pastaba, kuri, mūsų nuomone,labai svarbu planuojant midijas korėjiečių kalba. Receptams dažnai reikia vartoti natrio glutamatą. Yra nuomonė, kad tai yra stereotipas ir prietarai: pabandę kepti vėžiagyvius su juo ir be jo, didelio skirtumo nerasite. Tačiau niekas netrukdo savarankiškai atlikti panašią patirtį.
