Cukinijos yra universalus daržovių.Šviežia forma yra daugelio salotų dalis. Su malonumu jis yra valgomas kepta ir troškinta forma, skvošo ikrai yra dažnas svečias mūsų staliukuose. Viena iš pirmųjų vietų, kartu su pomidorais, agurkais ir kopūstais, konservuotomis konservuotomis cukinijomis, išauginta žiemai.
Kvsim-druska
Pirma, paprasta, patikima ir labai skanu būduKaip virti sūdytą cukiniją su actu, atrodo taip. Kruopščiai nuplaukite jaunus daržoves, atskirkite stiebelius ir supjaustykite jas supjaustyti. Nulupti ir sėklų negalima pašalinti. Sulenkite ruošinius į dubenį, drėkinkite daug druskos. Palikite tai keletą valandų, kad sultys išsiskirtų. Tada atsargiai išpjaukite ir sudėkite į eilutes švariu, skalaujamu soda bakeliais. Kadangi tai yra receptas "Sūdytos cukinijos su actu", tada kiekvieną eilę ratą vėl pabarstykite druska. Pabaigoje užpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir 6% acto į indus. Sterilizuokite konservuotą maistą apie 30 minučių ir sudėkite.
Moldavijos receptas
Puikus receptas melionų auginimuiTai buvo sukurta Moldavijos regionuose, kur jie jau seniai augino įvairių tipų moliūgų. Cukininiai sultiniai, su actu ir prieskoniais, aštrūs ir ištirpę burnoje, yra puikus užkandis įvairių patiekalų. Jums reikės: 10 litrų stiklinio butelio, apie 5 litrų vandens sūryme, pusantro puodelio druskos, pusę puodelio acto. Iš prieskonių paimkite 4 galus česnako, 3-4 austrių karštųjų pipirų, krapų stiebų ir vėžlio (gali būti džiovinti), krienų lapų, salierų, vyšnių, juodųjų serbentų, estragono. Ir, žinoma, jaunas, mažas skvošas. Sūrus, su actu, traškiais, jie turės ryškų skonį ir tikrai tinka jūsų dienos dietai.
Nupjaukite cukinijos stiebus ir uodegą.Mediniu pagaliuku aštriu galu priklijuokite kiekvieną keliose vietose. Butelio dugną išklokite kai kuriais lapais ir kitais prieskoniais. Ir tada atsargiai išdėstykite cukinijas eilėmis. Tarp jų paskleiskite česnaką, nuluptą laiškiniu česnaku ir gabalėliais supjaustytą pipirą. Vėl padėkite lapų eilę viduryje. Jomis uždenkite viršutines cukinijas. Paruoškite sūrymą iš vandens, druskos ir pipirų, supilkite juos ant daržovių. Leiskite jiems fermentuotis 2-3 dienas kambario temperatūroje. Po to supilkite įdarą, virkite, atvėsinkite. Dar kartą pripildykite cukinijų ir padėkite ją vėsioje vietoje mėnesiui. Praėjus nurodytam laikui, aštrus užkandis yra paruoštas!
Aštrūs sūdyti cukinijos
Puikus užkandis visoms progoms - cukinijos suactas, cukrus, žolelės ir česnakai. Skirtingai nuo ankstesnių, šio patiekalo skonis bus turtingas saldžiarūgštis. Dėl to konservai puikiai tinka patiekalams iš mėsos, bulvių, makaronų, kruopų. Tokių cukinijų su actu ir česnaku galite įdėti į įvairias daržovių salotas. Jie įsigyjami taip. Už kiekvieną litrinį indelį suvartojama apie 700 g jaunų cukinijų ar kitų veislių cukinijų, 1 krienų lapas, 5-6 vyšnių lapai, 2-3 lauro lapai, 2 skiltelės česnako. Marinatui už kiekvieną litrą vandens reikia 2–2,5 šaukšto cukraus, 2 šaukštus druskos, 150 g acto (6%), ketvirtadalio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, kelių žirnių. Atlaisvinkite cukiniją nuo uodegos ir nosies. Jei jie yra ilgesni už stiklainio aukštį, perpjaukite pusiau skersai, tada išilgai supjaustykite 4-6 griežinėliais. Įdėkite lapus ir prieskonius į stiklainį, sandariai padėkite cukinijas, padėdami juos stovint, ty vertikaliai. Išvirkite marinatą, atvėsinkite, supilkite į stiklainius. Sterilizuokite actu marinuotas cukinijas 15 minučių, tada sukite.
Konservuotos keptos cukinijos
Taigi dažnai šią daržovę nuima ukrainietisšeimininkė. Jo pranašumai yra tai, kad tokios cukinijos tinka prie pomidorų, majonezo ar tiesiog česnako. Užkandžių komponentų sudėtis: apie pusantro kg jaunų daržovių, 120 g kepimui ir padažui, kelios skiltelės česnako, petražolių ir krapų, apie 10-15 g druskos, 60 g 6% acto reikia litro indelyje. Supjaustykite jaunas cukinijas kartu su oda apskritimais ir kepkite, kol pagels. Atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką. Pabarstykite juos ir druska ant stiklainių dugno, užpilkite actu ir aliejumi. Įdėkite cukiniją, sandariai užmaukite. Sterilizuokite 35 minutes ir susukite. Gatavus stiklainius, kaip įprasta, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite ir palikite atvėsti.
