Kaip pagardinti žiedinius kopūstus?Tokiu atveju nėra nieko sunku, nes sūdymo procesas buvo populiarus daugiau nei vienam amžiui. Receptai, išbandyti daugiau nei vienos kartos, nuolat tobulinami ir tobulinami.
Ar sūdyta žiediniai kopūstai yra naudinga?
Kodėl žiedinius žiedinius žiedus? Tai naudinga.Sūdyta žiediniai kopūstai, kaip ir daug kitų daržovių, yra daugelio dietų sudedamoji dalis, nes jame yra mažiausias cukraus, riebalų ir kalorijų kiekis. Tai yra tikra pluošto sandara, reikalinga norint normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui. Taip pat sūdytuose žiedpumpuriuose yra elementai, kurie kovoja su laisvųjų radikalų, vadinamųjų antioksidantų. Krapai ir česnakai, dažnai yra marinuoti, reguliuoja bakterijų skaičių.
Apie unikalias produkto savybes
Žiediniai kopūstai, vadinami panašumužiedynai ant gėlių pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir unikalia kompozicija, turinti daug vitaminų C, PP, A, B, fosforo, baltymų, kalcio, natrio, magnio ir geležies.
Augalinės kultūros maistinė skaidulė yra teigiamaįtakoja žarnyno mikroflorą, apsaugo virškinimo traktą nuo navikų ir opų, slopindamas kenksmingų mikroorganizmų gyvybinę veiklą. Dėl aliciną vartojamos šios kultūros turinio sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų tikimybė. Žiediniai kopūstai, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme, yra mažo kaloringumo produktas: tik 30 kcal 100 g produkto. Jis sėkmingai derinamas su visais produktais, išskyrus melioną, arbūzą ir pieną.
Kokybės daržovių ženklai
Labai lengva paruošti žiedinius kopūstus, kurie užima vieną iš kitų daržovių gydytojų. Kaip marinuoti žiedinius kopūstus?
Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą daržovę, kurio ženklai yra:
- balta arba kreminė spalva (geltona spalva parodys pernokusį produktą);
- tankio kopūstų galvutės;
- nėra dėmių;
- šakės išorinių lapų šviežumas;
- juodų taškų nebuvimas, rodantis, kad auga daug cheminių medžiagų.
Užrašo receptas
Ką daryti toliau? Kaip pasūdyti žiedinius kopūstus? Išvirtą daržovę reikia nuplauti ir padalyti į žiedynus, kurie panardinami į verdantį vandenį ne ilgiau kaip 1 minutę. Per ilgas laikas neigiamai paveiks produkto skonį ir jo tankį. Tada atvėsinkite kopūstus po šalta vandens srove. Ant stambios trintuvės sutarkuokite morkas ir supjaustykite česnaką.
Svarbiausias druskos elementas yra sūrymaskopūstams. Viso patiekalo skonis priklauso nuo jo paruošimo teisingumo. Puode užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus (po šaukštą už kiekvieną litrą skysčio).
Kitas kopūstų sūdymo žingsnis yra joklojimas į stiklinį indelį: sluoksniais, pakaitomis su morkomis, pagardinimas lauro lapais ir juodaisiais pipirų grūdeliais. Į tai pridėkite žolelių ir česnako. Dėl to stiklainį reikia užpildyti sandariai supakuotomis daržovėmis. Po to stiklinio indo turinį reikia užpilti marinatu, įdėti kopūstus į engimą. Po 5 dienų galite pasimėgauti artimaisiais sūdytais kopūstais.
Burokėliai, morkos ir žiediniai kopūstai
Kaip skaniai ir teisingai marinuoti žiedinius kopūstus? Visiškai paprastas paruošiamas receptas taps vienu mėgstamiausių kiekvienos šeimininkės kulinariniame sąsiuvinyje.
Jums reikės:
- žiediniai kopūstai - 1 kg;
- vidutiniai burokėliai - 1 vnt.
- vidutiniškai morkų - 2 vnt .;
- mažas česnakas - 3-4 skiltelės;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- malti pipirai;
- druska - 4 šaukštai. l.;
- petražolių ar krapų (galite ir tiek).
Žiedinius kopūstus reikia gerai nuplautiišardykite, išmeskite pažeistus žiedynus, jei tokių yra. Susmulkinkite nuluptas morkas ir burokėlius griežinėliais, padalinkite česnako skilteles į kelias dalis. Dėkite daržoves į stiklainius, pabarstykite maltais pipirais (pagal skonį).
Kaip tinkamai paruošti kopūstų marinatą? Į puodą supilkite 1,5 litro vandens. Verdame 2-3 minutes, įberiame druskos ir cukraus, supilame į paruoštus stiklainius su kopūstais, dedame į priespaudą. Mirkykite apie 4 dienas.
Žiediniai kopūstai su paprika
Kaip pasūdyti žiedinius kopūstus su kitomis daržovėmis? Žiedinių kopūstų su paprika receptas žavi skonio originalumu ir paprastu paruošimu. Veiksmų seka yra panaši į ankstesnius receptus: nuplaukite 1 kg produkto ir išardykite į komponentus.
Paimkite 4 skirtingų spalvų (pavyzdžiui, raudonos ir geltonos) paprikos gabalėlius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais žiedais. Susmulkinkite 1 didelę kekę (apie 50 g) petražolių.
Druskiniai žiediniai kopūstai žiemai stiklainiuose. Paruoštas daržoves dedame į stiklainius sandariai, atskirais sluoksniais. Patartina lengvai tampyti. Atlikite kaitaliojimą spalvinga seka:
- raudonųjų pipirų sluoksnis;
- petražolės;
- geltonųjų pipirų sluoksnis;
- žiediniai kopūstai;
Pakartokite, kol stiklinė tara bus pilna. Tada stiklainio turinį reikia užpilti iš anksto paruoštu sūrymu: 1 litrui verdančio vandens, 1 puodeliui acto ir 6-8 arbatiniams šaukšteliams druskos.
Sterilizuokite skardines 15-20 minučių, pabaigoje į viršų įpilkite verdančio vandens. Suvynioti.
Originalas: su graikiniais riešutais
Unikalaus recepto komponentai:
- 700–800 g žiedinių kopūstų;
- 100–150 g lukštentų riešutų branduolių;
- 2-3 vidutinio dydžio svogūnai;
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
- maltų raudonųjų pipirų;
- 2 šaukštai. šaukštai 6% acto.
Išplautą ir padalytą žiedinį kopūstą blanširuoti verdančiame vandenyje reikia 5 minutes, atvėsinti po tekančiu vandeniu. Įpilkite smulkinto svogūno, smulkintų riešutų, česnako, pipirų ir acto.
Sudruginkite ingredientus, sumaišykite, įdėkite į sterilizuotus stiklainius.
Gautas naminis paruošimas yra atskiras pilnas patiekalas. Gali būti neįprastas žuvies ar mėsos priedas.
