"Shawarma" teisingai yra tarp penkių populiariausiųgreito maisto buities patiekalai. Tinkamai paruošta šašarma yra ne tik skanus, bet ir labai maitinantis. Tačiau pirkti daugybėje greito maisto parduotuvių gali būti pavojinga sveikatai. Įvairūs anekdotai ir anekdotai, kad praeityje gyvenime šie pata mėsos gabalai gali žievė ar miau, visiškai nesukelti nuo nulio. Ir, matydamas kai kuriuos šio rytietiško gydymo pardavėjus, kažkaip nenoriu išbandyti savo virimo. Tačiau "shawarma" gaminimas namuose beveik neįmanomas visiems rusams. Beje, veltui, beje.
Pažiūrėkime apie shawarma gaminimo būdą,kuris naudojamas gatvės viešojo maitinimo įstaigose. Vienas didelis mėsos gabalas (arba keli smulkesni gabalėliai) įstringa ant smailės ir dedamas priešais vertikalią grotelę. Keteris lėtai sukasi aplink savo ašį, todėl mėsa lygiai kepama iš visų pusių. Kai tik virėjas surengs viršutinį sluoksnį, jis nupjauna peiliu. Tada, su tikrai akrobatine lankstumu, veikdamas su dviem kirpėjais, malkas pjausto ant lentos ir sumaišoma su prieskoniais. Kitas "programos numeris" yra "pita" duona. Mėsos gabaliukai suvynioti, skonio padažu, Korėjos morkos, kopūstai, žalumynai, svogūnai ir kiti "skonio stiprikliai", po kurių jie tiekia galutinį patiekalą klientui.
Kodėl negalima paruošti shawarma?namuose? Tiesiog todėl, kad neturite vertikalios grotelės? Na, niekas neleidžia jums atlikti visų šių manipuliacijų horizontalioje. Ir jei toks įrenginys yra jūsų kaimo namuose, tu neturėtum eiti ten tik ir vien tik, kad galėtų mėgautis šavorma. Ar turite orkaitėje grotelę? Jei atsakymas yra "taip", tai su juo taip pat yra visiškai įmanoma kepti "shawarma" namuose. Jums reikia prisiminti, kad laiku iškirskite viršutinį mėsos sluoksnį. Ir jei jūsų viryklėje nėra grotelių, tuomet jūs galite gaminti šaukštą į keptuvę.
Naminių šovarmų receptas
Jums reikės:
- mėsa (bet kokia, kuri, jūsų nuomone, yra labiausiai skanus, vienintelė sąlyga yra be kaulų);
- plonas armėniškasis lavashas (keli gabalai);
- svogūnai;
- žalumynai (cilindro, bazilikas, ergraonas, petražolės, krapai);
- Korėjietiškos morkos, grybai, švieži arba rauginti kopūstai, pomidorai, baklažanai - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio nuostatų;
- padažas (majonezas arba kečupas, arba abu, tuo pačiu metu).
Įdėkite groteles į stiprią ugnį ir pradėkitemėsą. Pageidautina, kad jis būtų supjaustytas į šiaudus, gabalų dydį, kad jis nebūtų labai didelis, nes jie neturėtų būti paruošti per ilgai. Įdėkite pjaustytą mėsą ant sausos karštos keptuvės ir nedelsiant pradėkite maišyti su mediniu mentele. Nei druskos, nei pipirų dar nėra. Palaukite, kol kiekvienas gabalas bus padengtas skaniu ruddy plutos, ir tik po to galite pridėti druskos ir prieskonių. Faktas yra tai, kad jei nuspręsite kepti mėsą viename dideliame gabalėlyje, ir tada jį supjaustyti, tuomet rizikuojate, kad visa sultys iš jos bus išimtos. Tas pats atsitiks sūdant prieš kepant. Ir po to šiek tiek kepti, sultys negalės nusausinti, o mėsa bus skanus, minkštas ir sultingas.
Bet kepant maistą shawarma namuosesąlygos nesibaigia. Dabar jums reikia pjaustyti išplautus žalumynus, nulupti ir supjaustyti svogūnus į pusę žiedų ir pradėti rinkti mūsų shawarma. Jei svogūnai jums pernelyg švelnus, tada lengvai jį druskinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Išskleiskite pitos duonos lapą, aptepkite jį padažu,į vidurį įdėti mėsos gabalėlių, įdėti žalumynų, svogūnų ir visų kitų ingredientų, ant viršaus uždengti „natiurmortą“ padažu ir vamzdeliu apvynioti pitos duoną. Dabar šawarmos gaminimas namuose gali būti laikomas visiškai baigtu. Taikydami tą patį metodą, padarykite dar keletą porcijų ir pradėkite valgyti.
