Kad nuolat būtų formos ir turiplonas figūras, pirmiausia reikia valgyti teisingai. Vienas iš labiausiai naudingų maisto produktų, kurie turėtų būti gana įprasta žmonių mityboje, yra žuvys. Galų gale, jo kokybė yra ne blogesnė už mėsą, be to, tai yra puikus vitaminų ir naudingųjų mineralų šaltinis. Kitas teigiamas žuvų, kuris, be abejo, bus namų šeimininkių, bruožas yra valgymo lengvumas ir įvairovė bei subtilus ir malonus skonis. Mūsų straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime, kaip tinkamai paruošti žuvų kamuolius, taip pat keletą paslapčių, kurios padėtų padaryti šį patiekalą labai skanu ir sveiku.
Kokią žuvį rinktis už mėsainius
Valgyti žuvų bitai tinka kaipupės žuvys ir jūra. Tai gali būti rausva, otas, menkė, pilka, lydekas, pelengas, nesvarbu, kol pagrindinis produktas nėra pernelyg sausas, bet ne per riebus.
Биточки рыбные, рецепт которых довольно прост, tai geriau virti iš didelių veislių, kad būtų lengviau pašalinti visus kaulus. Geriau supjaustyti tokias žuvis į mažus gabalus, o ne sumalkite arba pasukti mėsmalėje, todėl jis bus labiau sultingas ir skanus.
Jei šaldytuve yra mažasžuvis, nesvarbu, mėsos mėsmalėje kelis kartus pasukite mėsą, tada po valgio patiekiami kaulai. Ir norint, kad įdaras būtų vienodas, mėsos malūnėlių peilius nuplaukite po šaltu vandeniu.
Kaip raižyti žuvis
Jei žuvis yra užšaldyta, įdėkite jį į gilų dubenį su vandeniu kambario temperatūroje, kol ji visiškai panardins. Taip pat galite greitai atšildyti žuvį mikrobangų krosnelėje.
Paruoštą pjaustyti gaminį nuplaukite veikiantvandens ir šiek tiek išdžiovinkite, tada galite pereiti prie jo tiesioginio pjovimo. Aštriu peiliu pirmiausia nupjaukite pilvo pelekus. Po to nuvalykite žuvį nuo svarstyklių, jei tokių yra. Tada pradėkite pašalinti visas vidines dalis. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūvį išilgai žiaunų linijos ir atidarykite pilvą, pašalinkite visus vidus ir juodą plėvelę.
Po to keletą kartų nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu.
Kaip supjaustyti žuvį į filė
Žuvies kukulius geriau virti iš filė, ypačjei jūsų namuose lakstys maži gurmanai. Norėdami tai padaryti, išdarinėdami žuvį, padėkite žuvį taip, kad uodega būtų nukreipta tiesiai į jus. Peilio galiuku atsargiai nukirpkite išilgą kraigo nugaros centre nuo galvos iki uodegos. Tada stumkite peilį tarp šonkaulių ir filė, pastatydami jį nedideliu nuolydžiu. Laikykite žuvį ranka ir padarykite pjūvius, atsargiai atskirdami filė nuo šonkaulių. Po to atsargiai pakelkite atskirtą dalį ir toliau judėkite link uodegos. Turėtumėte turėti vieną nugarinę. Tada tęskite antrojo filė atskyrimą taip pat.
Ką galima pridėti prie maltos mėsos
Maltos mėsos kukuliai iš maltos žuviesneriebios veislės bus sultingesnės, jei į faršą įdėsite šiek tiek margarino ar sviesto. Šiuo atveju kai kurios namų šeimininkės naudoja lašinius, sakydamos, kad dėl to kotletai tampa kvapnūs ir sultingi. Formuodami kauliukus taip pat galite pridėti sviesto, įdėdami nedidelį gabalėlį į vidurį. Jei šių produktų nėra po ranka, galite naudoti įprastą augalinį aliejų.
Į patiekalą dedama duona, kad būtų užtikrintalipnumas, nors kai kurie virėjai sako, kad tiks ir kiaušiniai. Norint, kad mėsos kukuliai būtų sveiki, reikia pasiimti vakarykštę arba pasenusią duoną. Dalis turi būti trečdalis maltos žuvies. Nuomonė, kad duoną reikia mirkyti piene, laikoma klaidinga, tikslingiau tai daryti vandenyje.
Svogūnai naudojami kaip marinatas, todėl jį reikia kapoti kuo mažesnį.
Manų kruopos naudojamos, kai nėra duonos. Už kilogramą maltos žuvies reikia vieno šaukšto. Po to leiskite kotletams keletą valandų pastovėti, kad javai išbrinktų.
Žuvies rutuliukai, kurių receptas su nuotrauka padės gaminti maistą, bus labai švelnus ir skanus, jei į faršą įdėsite daržovių - morkų, bulvių, kopūstų.
Prieskoniai mėsos kukuliams taip pat suteiks nepaprasto skonio ir aromato, svarbiausia šiuo atveju nepadauginti, kad neužtamsintų pagrindinio produkto skonio.
Žuvies kukulius geriau duonuoti duonos trupiniuosedžiūvėsėlių ir sėlenų, pridedant prie jų įvairių aromatinių žolelių, dėl to kotletai pasidengs apetitą keliančia plutele ir įgis nepaprastą skonį. Jei šių produktų nėra, galite pjaustyti įprastais kviečių arba ryžių miltais.
Chill
Virėjai ir patyrę namų šeimininkės prieš ruošdami mėsos kukulius rekomenduoja atšaldyti faršą ir visus panaudotus daiktus - peilį, dubenį, šaukštą ir pan. Tai suteiks jūsų kotletams švelnumo ir vienodumo.
Prieš formuodami žuvies kamuoliukus, pamirkykite rankas vandenyje, kad jos nepriliptų prie delnų.
Maltos žuvies minkymo paslaptys
Keista, nepaisant to, daugelis namų šeimininkiųįvairių patogių prietaisų prieinamumą mūsų rinkoje, patariama naudotis rankomis. Taip, taip, tik jų pagalba malta mėsa įgis reikiamą elastingumą ir lankstumą.
Taigi, mes jau išsamiai išnagrinėjome visas žuvies kamuoliukų gaminimo paslaptis ir metodus, dabar galite tiesiogiai pereiti prie skanių ir aromatinių kotletų receptų.
Žuvies kukuliai orkaitėje su padažu
Mums reikia: 1 kg maltos žuvies, 1 vištienos kiaušinis, 2 svogūnai, 2 riekelės vakarykštės ar pasenusios duonos, 1,5 puodelio pomidorų padažo ar sulčių, 1 raudona paprika, sviestas, druska, pipirai.
Gaminimo procesas: įdėkite duoną į vandenį ir gerai pamirkykite, žuvį arba filė kartu su vienu svogūnu praleiskite per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Į faršą suberkite kiaušinį, išmirkytą duoną, druską, pipirus ir šlapiomis rankomis suformuokite plokščius kamuoliukus, kurių viduryje uždėkite gabalėlį sviesto.
Įkaitinkite orkaitę ir padėkite tenkepimo skarda su kukuliais. Kepkite 10-15 minučių, kol susidarys graži pluta. Tuo tarpu mėsos kukuliai kepa, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite antrą svogūną maišytuve, į jį įpilkite nuluptų pipirų ir pomidorų pastos. Supilkite padažą ant kotletų ir padėkite juos dar kelioms minutėms į orkaitę.
Orkaitėje kepti žuvies kukuliai su ryžiais
Mums reikės: 1 kg bet kurios žuvies filė, 1 stiklinės įprastų ryžių, 1 stiklinės grietinėlės, 2 didelių svogūnų, 4 šaukštų sviesto, 7 valg. miltai, druska, pipirai.
Gaminimo procesas: išvirkite ryžius, kad jie taptų klampūs, supjaustykite filė ir svogūną maišytuve arba slinkite per mėsmalę. Į gautą faršą įpilkite ryžių, sviesto, kurį pirmiausia reikia ištirpinti, pipirus ir druską, suformuokite mažus mėsos kukulius ir padėkite juos ant kepimo skardos, prieš tai sutepę augaliniu aliejumi. Padažus dedame į įkaitintą orkaitę 10 minučių, kol susidaro riebalai. Po to riebalus nusausinkite, atvėsinkite ir pridėkite ten grietinėlę. Išmaišykite ir užpilkite padažu. Troškinkite dar 5-10 minučių.
Kaip paruošti žuvies kukulius su daržovėmis
Mums reikia: 1 kg žuvies filė, 2 svogūnai, 2 mažos bulvės, 1-2 vidutinės morkos, 100 gr. kopūstai, 1 kiaušinis, sviestas, augalinis aliejus, duonos trupiniai ar sėlenos, žolelės, druska, pipirai.
Gaminimo procesas: faršo filė ir svogūną arba supjaustykite maišytuvu, įpilkite kiaušinį. Bulves ir morkas išvirkite ir sutarkuokite smulkia tarka, nedidelę dalį kopūstų kelioms minutėms padėkite verdančiu vandeniu, tada supjaustykite arba supjaustykite maišytuve. Į maltą mėsą suberkite visas daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais, gausiai pabarstykite džiūvėsėliais. Maišykite rankomis ir padarykite mažus paplotėlius, kurių viduryje įdėkite gabalėlį sviesto. Tada įkaitinkite keptuvę ir gerai apkepkite mėsos kukulius iš abiejų pusių. Jei norite, ant viršaus pabarstykite smulkiai tarkuoto sūrio.
Mėsos kukuliai su pupelėmis, grybais ir padažu garuose virtame viryklėje
Žuvies kamuoliukus, kurių receptas yra gana paprastas, galima gaminti ir su pupelėmis. Šis patiekalas tikrai patiks tikrai skanių ir sveikų patiekalų mėgėjams.
Mums reikės: 1 kg žuvies filė, šparaginių pupelių 600 gr., Grybų (pievagrybių) 600 gr., Vakarykštės baltos duonos, stiklinės pieno, kiaušinio, 350 ml sauso baltojo vyno, 2 didelių svogūnų, druskos, pipirų.
Padažui: 2 valg. miltų, 2 vidutinės morkos, 2 maži svogūnai, žuvies sultinys.
Gaminimo procesas: Filė su svogūnu slinkite per mėsmalę, įpilkite duonos, kiaušinio, pipirų, druskos, suminkštintos vandenyje. Gerai išmaišykite ir formuokite kamuoliukus. Įdėkite juos į multivarko dugną, prieš tai sutepdami jį augaliniu aliejumi. Tarp jų dėkite smulkintus grybus ir šparagines pupeles. Į multivarką supilkite vyną ir vandenį, jie mėsos kukulius turėtų padengti trimis ketvirčiais. Uždarykite dangtį ir „Steam“ nustatykite į 5 minutes. Po to išpilkite sultinį ir paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, sultinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas. Supilkite mėsos kukulius ir dar kelias minutes garinkite.
Tikrai daugelis žmonių mėgsta kotletus, žuvies kukulius,nes jie yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir turi minimalų kalorijų kiekį. Be to, žuvų patiekalai yra gerai virškinami, skirtingai nuo kiaulienos ir kitų rūšių mėsos, todėl juos gerai galima ruošti vaikams.
