Voveraitė yra vienas mylimiausių grybųdauguma mūsų šalies gyventojų. Ir šis populiarumas yra visiškai pagrįstas. Tarp visų valgomų grybų jis užima vieną garbingiausių vietų, nes turi daugybę žmonėms naudingų savybių. Paprasčiausiai neįmanoma supainioti voveraičių su kitais. Šie ryškiai geltoni arba oranžiniai grybai tikrai atrodo kaip saulės gabalėliai, įsipainioję į žalią žolę.
Voveraitės turi labai specifinę išvaizdą. Jie yra tvirti, tai yra, koja neatskiriama nuo dangtelio. Vaisiaus kūnas yra piltuvas, paprastai oranžinės spalvos, su lygiomis kepurėlės odelėmis ir apačioje plonomis plokštelėmis. Šis grybas daugiausia auga lapuočių miškuose. Tačiau gana dažnai jį galima rasti mišriuose, o kartais net spygliuočiuose, tačiau tai būna retai. Vidutinio klimato juostose galima surinkti nemažai voveraičių. Paprastai jie auga grupėmis, kaip sako grybautojai, - didelėse šeimose. Vienišiai yra labai reti, todėl, jei matote šį mažą stebuklą žolėje, galite saugiai ieškoti visos šeimos netoliese. Voveraitės suteikia ypač didelį derlių praėjus 2–4 dienoms po stipraus lietaus.
Pagal vitaminų kiekį ir būtinąamino rūgščių kūno, šis grybas yra pranašesnis už daugelį kitų rūšių. Patiekalai iš jo yra įtraukiami į medicininę mitybą, skirtą įvairiems oftalmologiniams sutrikimams ir ligoms gydyti, nes tai yra svarbiausių mikroelementų, ypač vario, cinko ir, žinoma, karotino, turinio čempionas. Šiuose grybuose esančios naudingos medžiagos padeda pagerinti akių būklę. Jų naudojimas prisideda prie akių gleivinės pagerėjimo ir padidina atsparumo įvairioms infekcijoms ir virusams lygį. Be to, nuo senų senovės voveraitės buvo naudojamos tonzilitui, furunkuliozei ir kitoms ligoms gydyti. Jie puikiai malšina bet kokį uždegimą, taip pat skatina radionuklidų pašalinimą iš organizmo.
Jei atsižvelgsime į šiuos grybus požiūriuvirimo, tada jie yra nukreipiami į trečiąją klasę, nes ji yra absorbuojama gana blogai. Tačiau ši kokybė netrukdo aktyviai jais naudotis. Voveraitės valgomos kartu su vargonais ir pievagrybiais. Jie puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir mėsa. Jie dedami į padažus, maltą mėsą ir pastas. Ir visas išankstinis apdorojimas susideda tik iš labai kruopštaus skalavimo ir džiovinimo. Bet vis tiek turėtumėte žinoti, kaip teisingai virti voveraites.
Juos galite gaminti įvairiai. Jie skaniausi kepdami, nors tai lengviausia paruošti patiekalą. Bet be to, voveraitės džiovinamos, marinuojamos ir sūdomos, su jomis verdamos net sriubos. Jų paruošimui yra daugybė receptų. Net keptų voveraičių variantų išrasta tiek daug, kad jų neįmanoma suskaičiuoti, tačiau jų pagrindas vis tiek yra tas pats. Tai susideda iš to, kad paruoštus smulkintus grybus reikia įdėti į keptuvę ir, išgaravus vandeniui, įpilti aliejaus ir kepti. Bet po to ten jau galite pridėti viską, kas jums patinka - smulkintas bulves, vištieną, kiaušinius, virtus spagečius ar makaronus. Keptas voveraites galite naudoti kaip picos priedą ar pyrago įdarą.
Daugelis virėjų mano, kad būtina virti duomenisgrybus prieš juos kepant. Virkite apie 20 minučių, į vandenį įpilkite citrinos sulčių, kad grybai neprarastų spalvos. Tačiau ši priemonė paprastai yra nereikalinga. Jis naudojamas tik tuo atveju. Ir dažniausiai tik tuo atveju, kai gaminami nepaprastai skanūs padažai. Čia yra paprasčiausias. 200 gr. voveraitės turi kepti, užpilkite 3-4 šaukštus. baltojo vyno, šiek tiek troškinkite. Tada įpilkite 4-5 šaukštus. riebios grietinės ir troškinkite apie 3 minutes.
Voveraičių grybus galite virti kartu su kitaisbūdai. Pavyzdžiui, galite juos troškinti grietinėje. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą. Jame ištirpinkite šaukštą sviesto ir lengvai apkepkite faršo česnako skiltelę (mažą). Tada įdėkite nedidelį, smulkiai supjaustytą svogūną, šiek tiek pakepinkite ir įpilkite pusę kilogramo paruoštų voveraičių, druskos, pipirų ir prieskonių (nebūtina). Kai grybai apkeps, įpilkite 100–150 ml nerūgščios grietinės ir troškinkite uždengę apie 20 minučių. Tada leiskite indui pusvalandį pastovėti. Skanaus!
