Nuostabus grybelis - lizdas.Tik jo išvaizda verta kažko! Gražus, šviesus, elegantiškas. Kai pažvelgiate į tai, iš karto paaiškėja, kur atsirado jos pavadinimas, nes spalva labai panaši į miško grožio kailio spalvą - lapę, o forma yra panaši į tą patį grobuotės plėšrūno veidą. Be patrauklių akių, grybų mėgėjai gerbia lizdą. Vakarų šalyse jie laikomi gardumu, tačiau čia Rusijoje jie gali būti derinami nuo vasaros pradžios iki grybų sezono pabaigos, nes mums tokie dažni beržo, spygliuočių ir mišrūs miškai. Ir viščiukai niekada nėra kirmėlių, tai yra vienas iš jų privalumų, nes tai daro jų surinkimą ir apdorojimą patogesniu. Labai geras česnakai yra neginčijami nei su daugybe kitų grybų. Jie yra plačiai naudojami daugelyje populiarių receptų.
"Chanterelle" patiekalai turi nepamirštamą skonį.Kaip ir bet kuriuos kitus grybus, vištidės gali būti virtos įvairiais pavidalais: troškintos, keptos, kepamos, įdėtos į saleles, virti pyragai ir pyragai, taip pat virti pirmi kursai. Garnyrai su grietine turi neįprastai skonį. Būtent apie jį mes aptarsime straipsnyje. Apsvarstykite keletą patiekalų variantų, kurių kiekvienas yra neabejotinai skanus. Kiekvienas pasirinks sau pačią receptą, kuris vėliau gali tapti "firminis".
1 variantas. Voverai, kepti grietine
Lengviausias ir biudžetinis variantas.Virimui jums reikės: grybų - apie 500–600 gramų, 200 gramų stiklainio grietinės, kurios riebumas yra 15–20%, ir druskos. Kruopščiai nuplaukite žalumynus, nes mes jų iš anksto nevirinsime, bet nedelsdami pereisime prie virimo. Kai vanduo nuteka iš grybų, supjaustykite juos. Jei žalumynai nėra dideli, tuomet šį žingsnį galite praleisti, visos lėkštėje gražesnės bandelės atrodo grietinėje. Kitas įkaitinkite gilią keptuvę. Šiame etape aliejaus nereikia. Ten dedame paruoštus pievagrybius ir kepame juos, nepamiršdami maišyti, ant stiprios ugnies apie 10–15 minučių. Žvakidės mažės ir aktyviai išskiria sultis. Pasibaigus nurodytam laikui, sultys turi būti nusausintos, tai bus naudinga padažui gaminti. Mes patys toliau kepame grybus, maišydami. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, jei grybai prilipo prie keptuvės. Nustatykite pasirengimo būklę akimis, voveraitės turėtų lengvai paruduoti. Šiuo metu paruoškite padažą: atskirame dubenyje sumaišykite sultis, kurias nusausinome, ir grietinę. Supilkite jį į keptuvę su grybais ir atlikite paskutinį žingsnį, kuris leis jums gauti skanių voveraičių grietinėje: leiskite jam virti beveik 10 minučių po dangčiu, nepamirštant sumažinti ugnį.
2. variantas. Keptos voveraitės grietine
Для приготовления блюда понадобятся лисички - pastebimai toks pat kiekis, sviestas - apie 50 gramų, svogūnai, grietinės (200-250 gramų), paprikos - apie 7-8 šaukštai, tai suteiks šviesesnės spalvos ir skonio, apie 3 šaukštai citrinos sulčių, šiek tiek (apie šaukštelį) ) miltų, 100 g sūrio, 3 skiltelės česnako, druskos, prieskonių, žolelių - pagal skonį.
Virimas „Keptos voveraitės grietinėje“ taip pat nesukels sunkumų, nepaisant įspūdingesnės produktų sudėties.
Taigi, mes ruošiame produktus.Mano grybai, mes išvalome svogūnus ir česnakus, susmulkiname žalumynus. Keptuvėje pakepinkite svogūną aliejuje. Tada įpilkite paprikos, išmaišykite ir paskleiskite grybus, uždenkite ir palikite troškintis 40 minučių savo sultyse. Geriau, kad ugnis būtų terpė. Tada atidarykite dangtį, suberkite susmulkintą česnaką ir palikite ant ugnies be dangčio. Paruošti grybai bus kepti dėl to, kad skystis išgaruos. Dabar reikia gaminti grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, pusę virtos grietinės reikia sumaišyti su miltais ir nedideliu kiekiu vandens. Supilkite keptas voveres su mišiniu ir troškinkite trumpai, apie 5 minutes. Padažas turėtų padengti voveraites per pusę. Jei jo yra daugiau, tada atidėkite jį dar kuriam laikui, kol jo lygis nukris. Dabar galite pridėti likusią grietinę, žoleles ir tarkuotą sūrį ir beveik baigtą patiekalą įdėti į orkaitę. Trumpai, 5 minutes, kol sūrio sluoksnis išsilydys.
Jei nėra noro ar galimybės orkaitėje kepti voveraites grietine, galite gauti ir labai skanių grybų, praleidžiant paskutinį tašką, tai yra, nereikia jų dėti į orkaitę.
