Всем нам знакомо понятие «рыбный день».Mitybos specialistai pataria valgyti žuvį bent kartą per savaitę. Mažai žmonių laikosi šios taisyklės ir mažai ateina į galvą, išskyrus kepta žuvį ir žuvies sriuba. Tačiau su juo yra daug skirtingų ir skanių receptų, pavyzdžiui, žuvies filė tešloje.
Labai gerai kepti riebalų žuvį tešloje -tinkamas karpis, tilapija. Jis išvalomas iš kaulų ir supjaustomas į vidutines dalis. Į gilų dubenį mes pipiruojame žuvį, druskome ir įdėkite žalią ir įdėkite į šaldytuvą. Dabar mes dalyvausime klyare. Tešla yra tokia pusiau skysta tešla, skirta panardinti produktus prieš kepant. Tešlos kiekis priklauso nuo žuvų dydžio.
Jei jis yra pakankamai didelis, jums reikia paimti tris kiaušinius.ir plakti juos su druska, tada įpilkite šiek tiek miltų, kad susidarytumėte šiek tiek klampus skystis. Šiame tešlos mes ketiname kepti mūsų žuvį keptuvėje. Kepkite žuvies filė į tešlą, todėl reikia daug naftos. Kiekvienas gabalas yra kruopščiai suvyniotas į tešlą ir nuleistas į keptuvę. Geriau kepti palaipsniui, mažomis porcijomis, kad gabaliukai neliktų kartu. Kiekvienoje pusėje reikia kepti maždaug penkias minutes. Garnyras gali būti bet koks. Asmeniškai man patinka žuvų ir ryžių derinys, bet tai skonio kaip ir visi.
Yra keletas tešlos rūšių. Jį galima paruošti iš įvairių rūšių miltų - iš kviečių, rugių, bulvių, ryžių ir net iš kukurūzų ar bulvių krakmolo, su kiaušiniais arba be jų, ant vandens ir alaus, su sūriu ir žolelėmis ir pan. Žuvies filė tešloje paprastai yra kepta. Šis kepimo būdas suteikia žuviai traškią plutą, kuri išlaiko sultingumą.
Žuvies filė tešloje labai patinkapopuliarus Viduržemio jūros šalyse. Jie taip pat mėgsta gaminti patiekalą iš kelių rūšių žuvies ir jūros gėrybių. Norėdami paruošti tokį asortimentą, turite pasiimti vidutinio dydžio sardines, mažas krevetes, jūrų liežuvius, sepijas, krabus su minkštais kriauklėmis ir pan.
Mėgstamiausias britų patiekalas yra keptaskeptos bulvės ir žuvis tešloje. Šis patiekalas vadinamas „Fish & Chips“. Jis ruošiamas iš baltųjų žuvų - menkių, plekšnių. Vietoj bulvytės galite naudoti įprastus traškučius. Siūlome dar vieną skanų žuvies filė krosnyje receptą. Taip kepta žuvis yra ne tik skani, bet ir labai sultinga. Norėdami paruošti šį patiekalą, turime: jūrų lydekos filė - tris gabalėlius, du didelius pomidorus, pusę citrinos, vieną didelį svogūną, majonezą, du šimtus gramų sūrio (geriausia kietą), augalinį aliejų.
Filė turi būti atšildyta. Kepimo indą patepkite aliejumi ir įdėkite žuvį. Daržovių gaminimas - pomidorus ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, padalykite citriną į ketvirčius. Dabar riebaluojame žuvį majonezu ir sluoksniuojame pomidorus ir svogūnus. Citrina turėtų būti dedama paskutinė ir viršų apibarstyti kapotomis žolelėmis. Tada pipirus, druską ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki dviejų šimtų laipsnių, kol iškeps. Kad sultys neišgaruotų iš žuvies, „kailis“ turi būti storesnis.
Žuvies filė galite virti grietine. Tai padaryti labai paprasta: supjaustyti žuvies filė porcijomis, pipirus ir apvolioti miltuose. Tada keptuvė pašildoma, o gabaliukai kepami augaliniame aliejuje. Skiltelėmis supjaustytos bulvės ir svogūnai kepami atskirai. Galite kepti smulkiai supjaustytus grybus - jie tinka prie šio patiekalo. Kai visi ingredientai apkeps, paimkite didelę keptuvę, padėkite žuvies sluoksnį, ant kiekvieno žuvies gabalėlio reikia uždėti virto kiaušinio apskritimą ir šaukštą grybų, o tada tuščias vietas užpildyti bulvėmis. Visa tai užpilama grietinės padažu.
Jis gaminamas taip: grietinė kaitinama, dedama miltų, sviesto, druskos ir verdama dvi minutes. Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir pašaukite į orkaitę penkioms minutėms. Puikaus apetito, visi!
