Ne visi žino, kad plekšnis nėra vadinamastam tikros rūšies žuvis ir tuo pačiu metu kelios tokios rūšys. Kambala yra laikoma kai kurių jūros plokščių žuvų, gyvenančių pakrančių sekliuose vandenyse, atstovais. Iš išorės šios žuvys atrodo gana neįprastos, nes jos yra plokščios formos, o jų akys yra vienoje galvos pusėje. Vakarų Europos virtuvėje yra daugybė taisyklių ir gudrybės, kaip gaminti plekšnius. Labiausiai skanūs patiekalai vadinami "sel", o labiausiai skanus plekšnė yra "paltusas".
Tikros virėjai žino visas pranašumus.Šio tipo produktas, nes plekšnė yra labai skanus, mėsa yra švelnus, ir galite ją gaminti įvairiais būdais. Tačiau labiausiai tinkamas valgio ruošimo variantas yra kepimas, kurio metu keletą kartų galite pagerinti skonį ir sveikas savybes.
Yra keletas dalykų, kurie kelia susirūpinimąkaip gaminti plekšnius. Pavyzdžiui, norint išsaugoti žuvų skonį pjovimo metu, visame skerdenoje reikia užpilti verdančiu vandeniu ir tik tada iš jo pašalinti skales, o tada reikia nugruntuoti galvą ant kaulų visais netvarkingais, atsikratyti pilvo dalies, pelekų ir viršutinio odos sluoksnio. Be to, prieš kepinant plekšnę būtina kruopščiai kepti miltus: tai padės jums ne tik sunaikinti specifinį skonį, bet ir skonį. Tigių milteliai yra geriausias variantas, siekiant pabrėžti nuostabų plekšnės skonį. Jis turi būti naudojamas prieš kepinimą. Šiems tikslams puikus pomidorų ar svogūnų padažas, kuris jau naudojamas su paruoštu indu.
Tradicinis receptas, kaip gaminti plekšnius, reikalauja šių ingredientų:
- žuvis - 500 g;
- svogūnai - 200 g;
- kečupas arba pomidorų pasta - 100 ml;
- druska, prieskoniai, augalinis aliejus, vaistažolės, džiūvėsėliai.
Jei jus domina kaip virti skanusplekšnė, tada bus aprašyta vėliau. Pirmiausia turite išvalyti žuvį, tada atsikratyti vidinių ir plaukų, trina ją prieskonių mišiniu ir druska, o tada palikite pusę valandos. Nors žuvis mirkoma, supjaustykite svogūnus į žiedus, kepkite į keptuvę su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos džiūvėsėlio, tada įpilkite pusę stiklinės vandens, pomidorų ar kečupo, kad padažas būtų paruoštas.
Dabar galite tęsti darbą suplekšnė, už tai reikia supilti į džiūvėsėlius, kepinti, kol tai padaryti ir gražaus aukso ruda išvaizda. Dabar žuvis gali būti perkelta į plokštelę, kur ji gali būti pilama su virtu padažu, kuris parodys nuostabų gatavo patiekalo skonį. Tai bus daug geresnė, jei padažas vis dar karštas, tada harmoningas aromatų mišinys taps dar ryškesnis.
Jei jus domina, kaip virti plekšnętada reikia žinoti, kad tai nėra labai greitas būdas, bet rezultatas yra labai įdomus. Po šio apdorojimo žuvis įgyja neįtikėtiną skonį ir sultingumą, išlaikydama visas naudingas savybes, mikroelementus ir vitaminus. Jums reikės:
- plekšnė - 500 gramų;
- pomidorai - 300 gramų;
- citrina - 1 vnt;
- druska, prieskoniai ir žolelės.
Pirmiausia reikia išvalyti žuvį, atsikratytiiš pelekų ir vidaus organų, druskos ir sezono, užpilkite citrinos sultimis ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą. Pomidorus supjaustykite kubeliais, susmulkinkite žalumynus, o kai žuvis marinuojama, viską galite išdėstyti sluoksniais ant kepimo skardos. Paruošta forma turi būti dedama į orkaitę pusvalandžiui, jei per tą laiką niekas nepradėjo degti, tada galite patiekalą apibarstyti žolelėmis ir palikti kepti dar 5-10 minučių. Svarbu stebėti virimo procesą, kad pomidorai nebūtų per sausi. Žuvis taip pat neturėtų išdžiūti, kitaip praras savo skonį ir naudingas savybes.
Malonu apeiti!
