Šokoladiniai pyragaičiai jau seniai yra vienas išmėgstami desertai. Yra daug šio delikateso variantų, tačiau pagrindinis ingredientų rinkinys nepakeistas. Taigi, receptas klasikinio eglės, leidžiantis jums paruošti 8-16 pyragus (priklausomai nuo dydžio).
Ingredientai:
- 400 g tamsaus šokolado, kapotų;
- 280 g sviesto;
- 350 g rudojo cukraus;
- 6 kiaušiniai;
- 150 gramų paprasto milto.
Jei pageidaujate, galite pridėti šaukštelį vanilės esencijos ir 1/8 arbatinio šaukštelio jūros druskos.
Šis amerikietiškas pyragas gaminamas taip:
- Įkaitinkite orkaitę 180 ° C temperatūrai.
- Įpilkite pusę šokolado ir sviestoMažai karštu šildykite nedidelę puodą ir maišykite iki ištirpinto ir lygaus konsistencijos. Leiskite šiek tiek atvėsti, rekomenduojama atvėsti 10 minučių.
- Įpilkite cukraus, kiaušinių ir miltų (ir, jei pageidaujama, vanilino ir druskos) dubenyje su šokolado mišiniu ir gerai sumaišykite.
- Sumaišykite likusius šokolado gabalėlius ir supilkite viską į kepimo plokštelę su dideliais kraštais, lengvai alyvuotu (rekomenduojama įdėti pergamento popierių ant sviesto, tada įpilkite tešlą).
- Kepkite 30-35 min. Tada atvėsinkite ir supjaustykite į kvadratus.
Šis klasikinis pyragas yra gana paprastasir baigtas desertas gali būti laikomas hermetiškame inde kambario temperatūroje 3-4 dienas. Rekomenduojama nenaudoti nelipimo kepimo skardos, nes ji labai greitai sugeria šilumą, o tešlos pusėse virinama greičiau. Kepimas galiausiai bus sausas šonuose ir šiek tiek nepakankamai kepamas centre.
Norėdami įsitikinti, kad patiekalas yra paruoštas, įdėkite maišelį ar dantų krapštuką į torto centrą. Jei ji išdžius, tešla nebėra žalia.
Be to, galima papildyti klasikinių pyragų receptąkitų sudedamųjų dalių, taip darant naują desertą. Pavyzdžiui, galite pridėti šviežių aviečių ir kepti tešlą garbanomis formomis. Dėl šios parinkties jums reikės:
- 200 g tamsaus šokolado (70% kakavos), kapotų;
- 60 g sviesto;
- 1/2 puodelio rudojo cukraus;
- 1/4 puodelio grietinėlės;
- 1/4 puodelio miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 250 gramų aviečių;
- 300 g juodojo šokolado, susmulkinto;
- 1 puodelis grietinėlės.
Brownie - klasikinis receptas su avietėmis
Įkaitinkite orkaitę iki 150 * C. Šildykite šokoladą, cukrų, sviestą ir grietinėlę vidutiniame puode ant silpnos ugnies ir maišykite, kol ištirps. Į dubenį suberkite kiaušinius ir miltus ir išplakite, kol gerai susimaišys, tada supilkite į šokolado mišinį ir toliau maišykite. Keletą bandelių formelių patepkite aliejumi, į vidų įdėkite popieriaus ir supilkite tešlą. Į tešlą įpilkite aviečių, stengdamiesi kuo giliau „paskandinti“ uogas (virimo metu jos išplauks į paviršių). Kepkite 35-40 minučių, patikrindami pasirengimą degtuku ar dantų krapštuku.
Taip pat klasikinių rudųjų receptą galima papildytitiršto šokolado kremo, kuris ruošiamas taip: supjaustykite 300 gramų tamsaus arba pieniško šokolado kubeliais ir nedideliame puode sumaišykite su 300 gramų grietinėlės. Kaitinkite ant silpnos ugnies ir maišykite iki vientisos masės. Panašiai galite pagaminti bet kokį glazūrą ar užpildą pagal savo skonį.
