Jei norite, kad jūsų šeima ar svečiai būtų skanūspietūs, atėjo į liemenų kotletas. Jie yra labai skanūs ir švelni, o jei į juos pridėsite daržovių įdaru, gausite originalų patiekalą.
Kremas yra dietinė žuvis, todėl ji tinka net ir mažiems vaikams. Jame yra daug gyvulinių baltymų, naudingų žmogaus organizmui. Be to, balta žuvis laikoma antioksidantu.
Liemenų kotletai Kijeve
Skanūs ir širdingi pietūs gali būti pagaminti iš baltos žuvies. Liemenų kotletai pagal receptą (su nuotrauka) be kepsnio yra labai lengva pasiruošti nustebinti svečius. Paruošimas yra būtinas:
- Vištų filė - 800 gramų.
- Sviestas - 150 gr. (gali būti pakeistas margarinu).
- Mėsos riebalai - 100 gr.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai (bet kokie) - 2 šaukštai. l
- Druska, prieskoniai - pagal skonį.
- Augalinis aliejus - 400 ml.
Kaip pasigaminti karšių kotletus:
- Žuvies filė trintuvu arba mėsmale susmulkinama iki maltos mėsos. Pagal skonį dedama druskos ir prieskonių.
- Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
- Iš faršo formuoti paplotėlius. Į kiekvieno vidurį įdėkite po gabalėlį sviesto ir užklijuokite kraštus, suteikdami kotleto formą.
- Supilkite krekerius į plokščią lėkštę. Kiekvienas kotletas švelniai pamerkiamas į miltus, tada į kiaušinį. Visiškai panardinkite į krekerius.
- Į gilią keptuvę pilamas aliejus ir kotletai kepami iki auksinės rudos spalvos skrebučiais.
Prieš patiekiant indą rekomenduojama užpilti šiltu sviestu. Garnyrui jam tinka šviežios daržovės, prieskoninės žolelės, virtos bulvės.
Karšių kotletai (receptas su nuotrauka)
Pridėjus baltos duonos, malta mėsa tampa minkštesnė ir minkštesnė. Karšių kotletai yra orūs ir tirpsta burnoje. Maisto gaminimui reikalingi produktai:
- Baltos žuvies filė - 500 gr.
- Svogūnai - 1 didelė galva.
- Batonas - 100 gr.
- Morkos - 1 didelė.
- Žalieji yra maža krūva.
- Augalinis aliejus - 100 ml.
- Druska, prieskoniai - pagal skonį.
- džiūvėsėliai - 50 gr.
Kepimui galite naudoti net visą mažą žuvį, šiuo atveju ji turi būti gerai supjaustyta, atskirta nuo kaulų.
Virimo procesas:
- Filė atitirpinkite, jei reikia, nuplaukite.
- Nulupkite svogūnus ir morkas. Supjaustykite mažais griežinėliais.
- Pamirkykite kepalą vandenyje keletą minučių.
- Žuvies filė su morkomis ir svogūnais perpilkite per mėsmalę, susmulkinkite trintuvu arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Faršą sumaišykite su kepaliuku, įmuškite kiaušinį, įdėkite druskos ir prieskonių.
- Suformuokite gražius paplotėlius ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol iškeps ir auksinės rudos spalvos.
Sudėkite kotletus ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Orkaitės kotletai
Žuvies faršas yra skanus ir sultingaspatiekalai. Jie gali būti patiekiami pietums, vakarienei ar šventiniam stalui. Orkaitėje virti karšio kotletai yra dietinis patiekalas ir puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.
Būtinos maisto ruošimo sudedamosios dalys:
- Karšių filė - 500 gr.
- Svogūnai - 2 galvutės.
- Kiaušinis - 2 vnt. Vidutinis dydis.
- Morkos - 1 vnt.
- Žalumynai pagal skonį.
- Druska, prieskoniai.
Įdomu tai, kad galima naudoti mažas žuvelesvisiškai, kartu su kaulais, pašalinant tik galvą, uodegą ir vidurius. Karšių kotletų gaminimo proceso aprašymas ir receptas su nuotrauka padės žingsnis po žingsnio susidoroti net pradedantiesiems:
- Žuvies filė permetama per mėsmalę arba susmulkinama trintuvu.
- Morkos ir svogūnai taip pat susmulkinami ir dedami į faršą.
- Įmuškite kiaušinius. Tada jis dedamas į maltą mėsą.
- Įpilama druskos, prieskonių ir smulkiai pjaustytų žolelių.
- Malta mėsa trumpam išimama šaldytuve.
- Kepimo skardą patepkite trupučiu aliejaus.
- Iš faršo formuojami tvarkingi kotletai. Tada nedideliu atstumu padėkite juos ant kepimo skardos.
- Kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Šiuos pyragus galima virti garuose arba kepti ant grotelių. Žuvies patiekalas patiekiamas karštas, pabarstytas žolelėmis ir žolelėmis.
Kaip išsirinkti žuvį kotletams
Malta mėsa turi būti minkšta ir skani.Norėdami tai padaryti, rinkitės šviežią žuvį, tiek jūros, tiek upės. Baltosiose veislėse yra daug kalcio ir jos laikomos dietinėmis. Tokios žuvys kaip karšiai yra gana sultingos ir į faršą nereikia dėti riebalų.
Geriau rinktis didelius individus, tada kotletusyra skanesni. Jei žuvis maža, nuimkite galvą, uodegą ir vidurius ir sumalkite kartu su kaulais. Gatavame patiekale jie nesijaus.
Virimo patarimai
Kad kotletai būtų sultingesni, į faršą rekomenduojama dėti daugiau svogūnų, taip pat kopūstų ar morkų. Jie taip pat papildo žuvį grūdais, pavyzdžiui, manų kruopomis arba duona, mirkyta vandenyje ar piene.
Įdomus derinys bus maltas karšis, sumaišytas su keptais svogūnais arba tarkuotu obuoliu. Tokie kotletai yra neįprasti ir skanūs.
Baltos žuvies faršas yra gana skystas, todėl virėjai rekomenduoja naudoti pan. Jai tinka krekeriai, ryžių ar kvietiniai miltai.
Karšių kotletai – nuostabus žuvies patiekalas pietums ar šventiniam stalui. Ją papildo šviežių daržovių salotos, taip pat virtos jaunos bulvės.
