Be įprastų mėsos kotletų, yra ir kitų receptų - iš daržovių, sūrio, žuvies ... ant pastarosios ir bus aptariama.
Kotletai iš rožinės lašišos. Cukinijos receptas
Dėl 8 porcijų rausvųjų lašišų kotletų jums reikėsšie produktai: 900 gramų rausvos lašišos, 1 vištienos kiaušinis, 200 gramų cukinijos (minkštimas), 1 didelis svogūnas, 1 arbatinis šaukštelis arbatos druskos (tik pagrindinis dalykas - be viršaus), šiek tiek juodųjų pipirų prie peilio viršūnės, 4 šaukštai duonos trupinių, pusė puodelio saulėgrąžų aliejus.
Šis patiekalas yra labai skanus - rožinės lašišos kotletai.Receptas yra gana paprastas: rausvą lašišą reikia atšildyti, nupjauti ir atskirti mėsą nuo odos ir kaulų, tai yra padaryti filė. Tada supjaustykite filė lentoje į mažus gabalėlius. Cukinijos valomos iš sėklų ir žievelių. Nulupkite svogūną. Tada supjaustykite cukinijas ir svogūnus į gabalėlius (mažus) ir praeikite per maišytuvą arba mėsmalę. Dabar turite du gabalėliai malto mėsos - mėsos ir daržovių. Jie turi būti sumaišyti vienas su kitu, įpilti pipirų, druskos ir 1 vištienos kiaušinių. Visi gerai sumaišomi, kol nėra homogeniško nuoseklumo.
Sulenktos 8 dalys su šlapiomis rankomis; jisturi būti pakankamai stori, kad nepriliptų prie jų. Iš šių ruošinių skulptūruoti mėsainiai ovalo formos ir ritinėlio kiekvieno džiūvėsėlių. Sukuokite ir supjaustykite kotleto šonus plačiu peiliuku, kad pagautumėte ne tik skanius, bet ir gražius rausvą lašišos kotletus. Šis receptas taip pat apima keletą kitų prieskonių, išskyrus pipirines: jas reikia įpilti į įdarą. Pasirinkite jas savo nuožiūra.
Dabar reikia kepti rožinės lašišos kotletas.Šis receptas netgi alyvuogių aliejuje kepti net saulėgrąžiniuose. Bet geriau naudoti saulėgrąžas - šiuo atveju alyvuogės suteiks nereikalingą skonį.
Menkės kotletai. Receptas su brendžiu
Sudėtis:1 kilogramas šiaurinės menkės, 1 mažas svogūnas ir 2 dideli saulėgrąžų aliejus ir kreminė, balta duona (tačiau reikalinga duona be plutos), kornišonai, provanso majonezas ir aštrus kečupas, juodoji druska ir maltos pipirai, 1 arbatinis šaukštelis brendžio, krapų.
Atšildykite ir atskirkite šiaurinės menkės skerdenąžievelės. Filė pasirodė smulkinta. Baltos duonos, atskirtos nuo plutos, mirkykite šiek tiek pieno, išspauskite ir vėl pjaukite filė per mėsmalę. Bet prieš tai turite pridėti nedidelį svogūną ir du didelius svogūnus, keptus keptuvėje, augalinio sviesto ir aliejaus mišinyje. Atskirai sudaužykite du vištienos kiaušinius ir supilkite juos į įdarą. Įpilkite skrudintų juodųjų pipirų ir druskos. Sumaišykite viską ir į valandą įdėkite į šaldytuvą - nusistovėkite. Prieš gamindami kotletus iš smulkintos mėsos ir supjaustykite juos į rupinius, turėtumėte įdėti nedidelį gabalėlį sviesto (tik kietas, iš šaldiklio).
Dabar - virimo padažas. Majonezas sumaišytas su kečupu, brendžiu, smulkiai pjaustytomis krapais ir kornišonais.
Burgerų kotletai
Sudėtis:650 gramų šerno filė, 200 g ryžių, 400 g grietinės, 30 g augalinio aliejaus, 100 g pieno, 40 gramų miltų, svogūnų (jei pageidaujama, galite jį pakeisti šviežia žali), raudonais pipirais ir druska - pagal skonį.
Filė yra gryna mėsa be mėsosbet kokie kaulai, kremzlės, sausgyslės, oda ar pan. Taigi, ši burbuliukų filė turi būti perduodama per mėsmalę arba per maišytuvą kartu su jums tinkamu svogūnu. Į šią faršą įpilkite virtų ryžių, pieno, druskos ir pipirų, tada viską kruopščiai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite apvalius kotletus, supjaustytus miltais, tada kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol pasirodys malonios raudonos spalvos pluta. Tada užpilkite grietine ir troškinkite 5 minutes. Patiekite su keptomis bulvėmis arba bulvių koše.
Malonu apeiti!
