Fettuccinas - klasikiniai Italijos makaronaipagamintas iš 5-7 mm pločio ilgų makaronų. Jis puikiai tinka daugeliui produktų ir padažų, tačiau geriausiai atitinka harmonizmą su špinagais, vištiena, bekonu, krevetėmis ir subtiliu kremo padažu. Paprastai italiečiai apibarsto tarkuotą kietą sūrį, kad jis taptų labiau prisotintas ir malonus. Fetuccinas su grybais yra vienas iš populiariausių variantų, nes jis virti greitai, susideda iš įprastų produktų ir visada pasirodo skanus.
Fettuccinas su grybais
Fettuccine su grybais yra pagrindinis receptas, greičiausias ir lengviausias, be abejo, kad jums reikia paruošti skanias vakarienes.
Включите плиту.Ant šalto keptuvėlio su storu dugnu įpilkite 40 g sviesto, šildykite ir supjaustykite 1 smulkinto česnako skiltelę, 150 g gvazdikėlių, supjaustykite į supjaustytas skiltelėmis. Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir kepkite grybus iki aukso rudos spalvos. Druska pagal skonį. 200 g makaronų verdama dideliu vandens kiekiu iki "al-dente" pasirengimo laipsnio, tada išleisk skysčio. Panaudokite fettuccine į indą su kitais produktais, sumaišykite ir šildykite 3 minutes. Gydytojas yra pasirengęs! Nedelsiant jam nedelsdami tarnauti stalui.
Atkreipkite dėmesį, kad sviestą reikia įdėti tik ant šaltos keptuvės ir tik tada jį šildyti. Priešingu atveju alyva pradės degti.
Makaronai su pievagrybiais ir grietinėle
Fettuccine su grybais kreminiame padaže yra įdomesnis receptas, į kurį įeina keli papildomi produktai ir manipuliacijos.
Apkepkite grietinėlės ir grietinėlės mišinįaugalinio aliejaus, paimto lygiomis dalimis, kiekvieno apie 20 g.Įpilkite 1 didelę česnako skiltelę, susmulkintą į 2-3 dalis ir pakepkite 3 minutes, po to gvazdikėlį galima pašalinti ir išmesti. 150 g pievagrybių supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į skardą. Kai grybai pradeda sultis, virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol skystis visiškai išgaruos. Svogūną perpjaukite pusiau į mažus kubelius ir suberkite į grybus. Toliau kepti kartu iki aukso rudos spalvos. Patiekite patiekalą druska ir pipirais. Supilkite 150 ml grietinėlės ir išmaišykite. Troškinkite grybus 10–12 minučių ant silpnos ugnies, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
Kol gaminamas kreminis padažasparuošimas, užvirkite 200 g pastos pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite, sudėkite makaronus į lėkštę, ant viršaus užpilkite grietinėlės-grybų padažo, papuoškite žalumynais ir kietuoju sūriu, tarkuotu ant vidutinės trintuvės. Fettuccine su grybais grietininiame padaže yra paruošti! Tačiau yra ir kitų šio patiekalo gaminimo būdų.
Grybai ir vištienos makaronai
Fettuccine su vištiena ir grybais - skanus itališkų makaronų su grybais variantas.
150 g vištienos filė supjaustoma mažais gabalėliaisbet kokią formą, sutarkuokite su druska, pipirais ir kariu, palikite marinuoti 15 minučių. Į keptuvę supilkite 20 ml augalinio aliejaus, padėkite vištieną ir kepkite iš abiejų pusių, kol pusė iškeps. Įpilkite 125 g supjaustytų pievagrybių, virkite kartu, kol iškeps. Tai trunka 10–12 minučių.
Atkreipkite dėmesį, kad fettuccini su vištiena ir grybais galima paruošti ne tik su pievagrybiais. Šiame recepte austrių grybai ir kiaulienos grybai puikiai tinka.
2 skilteles česnako, labai smulkiai supjaustykite peiliu irsudėti į grybus. Atskirame puode įkaitinkite 200 ml grietinėlės (25%) ir supilkite į keptuvę su likusiais produktais. Išmaišykite, palaukite, kol masė pradės virti, tada nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Užvirkite 120 g makaronų pasūdytame vandenyje, paskirstykite ant plokštelių, ant viršaus uždėkite padažo, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, kietuoju sūriu ir nedelsdami patiekite.
Kumpio ir pievagrybių fettuccine
Makaronai pagal šį receptą ruošiami taip pat, kaip ir suvištiena, tačiau vietoje natūralios vištienos filė naudojamas kumpis. Tai suteikia patiekalui subtilų rūkytą poskonį - ir aštrų, ir švelnų. Fettuccine su grybais ir kumpiu yra puikus pasirinkimas, kai nėra laiko keistis prie žalios mėsos.
Užvirkite 120 g makaronų, nusausinkite vandenį ir palikite ikivienas. Įkaitinkite keptuvėje 20 g augalinio aliejaus. 125 g šviežių pievagrybių supjaustykite skiltelėmis arba ketvirčiais, sudėkite į skardą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kauliuką supjaustykite 100 g kumpio ir suberkite į grybus. Išmaišykite ir toliau kepkite kartu dar 5 minutes. 150 ml grietinėlės (10%) atskirai pašildykite iki virimo ir supilkite į keptuvę su likusiais produktais. Sumaišykite makaronus su padažu, sumaišykite ir sudėkite į lėkštes.
Atkreipkite dėmesį, kad kremas turi būti iš anksto pašildytas, kitaip jie gali susitraukti ir padažas neveiks.
Orkaitė, kepta su grybais ir krevetėmis
Šis fettuccini su grybais receptas patiksjūros gėrybių gerbėjai. Virinama 350 g makaronų, kaip nurodyta instrukcijose ant pakuotės, įpilama 5 ml augalinio aliejaus, 200 g šviežiai nuluptų krevečių, sumaišoma ir laikinai atidėta.
Paruoškite padažą.Norėdami tai padaryti, mažoje emaliuotoje keptuvėje sumaišykite 300 ml grietinėlės su 20–25% riebumo ir 40 g sviesto, pakaitinkite iki virimo ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Įpilkite pusę šaukštelio druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir 2 šaukštelius citrinos sulčių, gerai išmaišykite. Gautą padažą sumaišykite su pasta ir dar kartą išmaišykite.
Kepimo indą uždenkite kepimo aliejumi,sudėti makaronus ir kepti 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. 50 g kieto sūrio ir 150 g mocarelos sūrio sutarkuojama ant rupios trintuvės, pabarstoma keptuve, tada grįžtama į orkaitę ir kepama dar 5 minutes, kol mocarela ištirps. Išimkite patiekalus iš orkaitės, atvėsinkite 10 minučių ir patiekite, iš anksto pagardintą pjaustytomis petražolėmis.
Makaronai su šonine ir grybais baltame vyne
Paruošimui jums reikės:
- pasta - 150 g;
- pievagrybiai - 150 g;
- lašiniai - 80 g;
- baltas vynas - 75 ml;
- grietinėlė 10% - 165 ml.
- kietasis sūris - 80 g.
Kumpį labai smulkiai supjaustykite, sudėkite į skardąir troškinkite ant silpnos ugnies, kol išsilydys riebalai. Sudėkite grybus, supjaustytus skiltelėmis, padidinkite ugnį iki vidutinio lygio ir kepkite grybus, kol iškeps. Supilkite baltąjį vyną ir troškinkite 10–12 minučių, kad sumažėtų pusė skysčio. Tada supilkite grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį į padažą, išmaišykite ir virkite kartu 2–3 minutes. Į keptuvę sudėkite virtas fettuccines, pašildykite jas ir patiekite.
Fettuccine su grybais - skanus patiekalas su itališku charakteriu. Pabandykite su prieskoniais ir pabandykite pridėti raudonėlio, čiobrelių, rozmarino ar baziliko, kad gautumėte įdomesnį skonį.
