Sūdymo salonas yra pats efektyviausiasšio produkto išsaugojimo būdas. Lengviausias būdas paruošti gyvūninius riebalus yra įprastas purškimas druska ir taupymas hermetiškame konteineryje. Naudojant šį maisto ruošimo būdą, ilgą laiką jis gali būti laikomas net ir be šaldytuvo, o tik tamsioje ir vėsioje vietoje.
Saldžiamasis taukai namuose yra lengvasprocesas. Už tai, pirmiausia, būtina pirkti riebalus (su mėsos sluoksniu). Jį galima sūdyti dideliais gabalėliais, tačiau geriausia jį supjaustyti smulkiais gabalėliais. Jie turėtų būti tokie, kad juos būtų galima lengvai įdėti į standartinę trijų litrų stiklainį ir iš ten išvežti. Riebalų sūdymas neleidžia iš anksto plauti vandeniu. Visi gabalėliai kruopščiai nuplauti druska ir sandariai supakuoti į indelį, kol jie pilami druska. Po poros dienų kiauliena išleidžia "sultis", o po 7 dienų ji yra paruošta vartoti. Jar gali būti suvyniota dangčiu, o tada paruoštą riebalą galima laikyti daugiau nei metus. Pagal kaprono dangtelį šis produktas ilgą laiką laikomas šaldytuve. Sūdyti kiaulinius taukus galima su česnaku. Šiuo atveju paruoštą produktą gabaliukai trina su druska, sumaišyta su smulkintomis česnakomis. Kai kurie žmonės prideda lauro lapų gabaliukus, kad pagerintų savo kvapą.
Kai kurie žmonės mėgsta suknelę ledus.Norint paruošti tokį produktą, reikia riebalų, krapų sėklų, česnako ir druskos. Riebalų gabalėliai su mėsos sluoksniu supjaustyti į 5 cm pločio išilgines juostas. Juostos ilgis ir aukštis priklauso nuo riebalų gabalo dydžio. Tada padarykite skersinius gabalus taip, kad gautumėte maždaug vienodus gabalus. Šiuo atveju, riebalų oda nėra nugriauta. Būtina kruopščiai ištrinti druskos gabaliukus iš visų pusių ir išpjovimų. Smulkinti česnakai ir krapų sėklos yra tolygiai paskirstytos visoms bekono gabaloms. Paruoštas produktas įpakuojamas į maisto popierių ir dedamas į tinkamą indą, kuri dieną paliekama vėsioje vietoje. Paruoštas lydas dedamas į šaldiklį ir, užšaldžius, valgomas. Reikia prisiminti, kad česnako virti kiauliniai taukai ilgą laiką negali būti laikomi.
Labai populiarus tarp namų šeimininkių ir kitu būduvirkite šį skanų produktą. Šis metodas yra riebalų sūdymas sūryme. Norėdami paruošti, turite pagaminti 250 g druskos ir 1300 ml geriamojo vandens sūrymo. Riebalai supjaustyti į mažus gabalėlius dedami į trijų litrų indą ir į jį įpilama paruošto sūrymo tirpalo. Jis turėtų apimti visas dalis visiškai. Jar dengiama nailono danga ir paliekama vėsioje ir tamsioje 3 dienų. Po to buvęs sūrymas nusausinamas ir išpilamas naujas. Po dar 3 dienas procedūra kartojama. Sūdymo proceso pabaigoje riebalai pašalinami iš sūrymo, leidžiama nutekėti ir įšaldyti į šaldiklį. Po užšalimo jis yra pasirengęs valgyti.
Kiaulių taukų su prieskoniais pasūdymas yra puikus būdasgauti skanių šaltų užkandžių. Jai paruošti reikės: druskos, mairūnų, lauro lapų, kardamono, kmynų sėklų, raudonųjų ir juodųjų pipirų, kvapiųjų pipirų, česnako. Už vieną kilogramą produkto reikia paimti 0,5 šaukšto. šaukštai raudonos arba 1 valgomasis šaukštas. šaukštai juodųjų pipirų, 5 šaukštai. šaukštai druskos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas aromatinių žolelių ir prieskonių mišinio. Į paruoštus indus pilama nedidelė dalis paruošto mišinio, saldūs žirniai ir lauro lapų gabalėliai. Įdėkite vieną šoninės sluoksnį, gerai jį apibarstykite marinavimo mišiniu su lauro lapais ir kvapiaisiais pipirais, tada dėkite ir kitus. Paruoštas produktas parai paliekamas uždarose patalpose, o kitas 5 dienas - vėsioje vietoje. Tokį gaminį laikykite šaldytuve, suvyniotą į valgomą popierių.
