Japonų udono makaronai laikomi tradiciniais patiekalais.Jis patiekiamas su įvairiais įdarais arba tiesiog virti su prieskoniais. Japonų makaronai gali būti nuo baltos iki pilkos spalvos. Didelis pliusas yra tai, kad ji labai greitai ruošiasi. Norint pasinerti į Rytų pasaulį, šiandien paruošiame makaronus su vištiena ir daržovėmis. Pats receptas yra labai paprastas ir ekonomiškas, todėl kiekvienas gali jį tvarkyti. Kepdami patiekalus, reikia atsižvelgti į jūsų skonį. Jei jums patinka aštrus maistas, pridėti norimų prieskonių.
Indų komponentai
- vištienos krūtinėlė - 500 g;
- prieskoniai pagal skonį;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- udonas (makaronai) - 350 g;
- bulgarų pipirai - 2 vnt.;
- džiovinto imbiero - žiupsnelis
- svogūnas - 1 vnt .;
- raudonos morkos - 1 vnt.
- vištienos sultinys - 120 ml;
- česnakas - 2-3 skiltelės;
Virti vištienos makaronus
Pradėkime nuo daržovių. Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Imame morkas ir sutarkuojame ant korėjietiškų morkų tarka. Patiekalui saldumo suteiks raudonos morkos, nes jos yra saldesnės už blyškiai oranžines morkas.
Dabar pilkite aliejų į gilią keptuvę irpašildykite, įdėkite svogūną ir kepkite. Visada pirmiausia dėkite svogūnus, nes jie ilgiausiai gaminami iš daržovių. Kai ji įgaus šiek tiek auksinę spalvą, įpilkite morkų ir kepkite septynias minutes. Nepamirškite nuolat maišyti svogūnų ir morkų. Jei jie degs, patiekalas bus kartaus skonio.
Paimkite pipirus, nulupkite ir nuplaukite, tada supjaustykiteį plonus pusžiedžius ir suberkite į keptuvę. Kepame dar penkias minutes, nuolat maišydami. Kad daržovės nesudegtų, galite įpilti šiek tiek sultinio. Padarome mažiausią ugnį ir paimame krūtį.
Vištienos krūtinėlę atskirkite nuo kaulo ir odos, supjaustykitevienetų. Jie neturėtų būti labai dideli, kad vėliau būtų patogu valgyti patiekalą su lazdelėmis. Viską sumaišykite ir suberkite prieskonius, įskaitant imbierą. Jei mėgstate aštrų maistą, galite įdėti porą čili gabalėlių. Viską sumaišykite ir supilkite sultinį. Jei ne, galite jį pakeisti vandeniu, tačiau skonis nebus toks sodrus. Įpilkite sojos padažo ir vėl sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių.
Kol mūsų daržovės ir vištiena troškinsis, gaminkime udoną. Įdėkite makaronų į verdantį vandenį, jums nereikia jų laužyti ir virkite 5-7 minutes. Šio laiko jai pakaks pasiruošti. Kai udonas iškeps, nupilkite vandenį ir leiskite jam keletą minučių atvėsti.
Į mūsų daržoves ir mėsą įmaišykite smulkiai supjaustytąčesnako. Jums nereikia jo perduoti per spaudą, nes turėtų būti nedideli gabaliukai. Mes sumaišome. Tada suberkite makaronus, vėl viską sumaišykite ir palikite septynias minutes po dangčiu troškintis. Išdėstykite paruoštus makaronus dubenėliuose. Pabarstykite žaliais svogūnais, kad papuoštumėte. Taip pat galite patiekti atskirai sojos padažą, kuris patiekalui suteiks prieskonių. Nepamirškite įsimesti lazdų, kad galėtumėte visiškai pajusti Rytų kultūrą.
Naminiai makaronai su vištiena ir daržovėmis
Tiems, kurie nerado udon makaronų ar tiesiog nerandamyli, yra kitoks ir skanus receptas. Tai kruopštiau, nes savo rankomis gaminsime naminius makaronus (su vištiena). Tai nėra sriuba, nes ruošiant sriubą makaronai verdami kartu su visais ingredientais, tačiau čia kepimo procesas yra atskiras.
Sudedamosios dalys
- Morkos - 1 vnt.
- Sausų žolelių mišinys - 2 šaukštai. l.
- Prieskoniai pagal skonį.
- Didelis kiaušinis - 1 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Vištienos krūtinėlė - 400 g.
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
Virti
Pirmiausia išvalykite krūtį nuo odos ir kaulų, virkite 35–40 minučių. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos ir lavruškos lapo.
Kol kepa krūtys, pradėkime gamintitešla vištienos makaronų receptui. Į dubenį įpilkite gerai išsijotų miltų, tada druskos, sumaišykite sausus ingredientus. Mes suformuojame žirnį ir į jį įmetame didelį vištienos kiaušinį, o tada augalinį aliejų, viską gerai sumaišome. Išimame iš dubens gautą tešlą ir pradedame minkyti ant stalo. Tai darydami nepamirškite ant stalo pabarstyti miltų, kad tešla neliptų. Tešla turi būti elastinga. Kai jis nebelimpa prie rankų, turite jį suvynioti į plastikinę plėvelę. Jei neturite po ranka, tiks maišas. Tešlą pašaliname pusvalandžiui į šoną.
Vištienos filė išimame iš sultinio ir leidžiame atvėsti. Jis turėtų būti šiltas, bet ne karštas.
Virkime daržoves.Svogūną nuvalome ir supjaustome pusžiedžiais. Jis turi būti užpiltas verdančiu vandeniu, kad išnyktų visas kartumas, nes pagal šį receptą jo nereikia kepti. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jis neturėtų būti labai mažas, kitaip jis pasimes sultinyje. Į sultinį sudėkite daržoves ir išvirkite.
Kai vištiena atvės, supjaustykite ją mažais gabalėliais.šiaudeliais ir vėl dedame į keptuvę. Suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles. Viską išmaišyti ir virti ant silpnos ugnies. Kai daržovės bus paruoštos, išjunkite ugnį ir atidėkite keptuvę į šalį.
Ruošiame savo makaronus.Tešlą išlankstome ir iškočiojame, sluoksnio storis turi būti ne didesnis nei 1 cm, kitaip gali neišvirti. Kad tešla iškočiotų tolygiai ir būtų tolygi, po kiekvieno kočiojimo ją apverskite. Nepamirškite stalo paviršiaus pabarstyti miltais, kad tešla nesuliptų ir neplyštų. Dabar jį reikia nupjauti. Kiekvienos juostos plotis neturi viršyti 4,5-5 mm.
Naminius makaronus verdame pasūdytame vandenyje apie 7 minutes. Kai makaronai išvirs, nupilkite vandenį ir uždenkite dangčiu.
Į gilią lėkštę dedame makaronus ir užpilame karštu sultiniu su mėsa ir daržovėmis. Ant viršaus pabarstykite žolelėmis. Tokiems makaronams galite pasiūlyti ir skrebučius.
Naudingi patarimai
- Į makaronų su vištiena ir daržovėmis receptą galite pridėti cukinijų, pomidorų ar cukinijų.
- Jei gamindami naminius makaronus turite daug tešlos, ją iškočiokite ir supjaustykite, o tada dėkite į šaldiklį iki kito karto.
