Kiekvienas žino, koks yra naudingas brūkšnys.Tai labai daug vitaminų, mineralų, antioksidantų. Noriu valgyti tokius skanius ir sveikus spanguoles su medumi ištisus metus, o ne tik vasaros sezono metu. Patikimiausias ir paprastiausias receptas, išlaikantis ne tik skonį, bet ir visas naudingas uogų savybes, yra brukalas su medumi žiemai be virimo. Būtina pasirūpinti pasiruošimu žiemai iš anksto, kad šaltas sezonas būtų sveikas ir nebūna blogas, nes bruknelės tik labai gerai veikia nuo peršalimo.
Bruknelė su medumi
Receptas tiems, kurie mėgsta saldus, bet nenoriįgyti papildomų svarų. Toks bruknių patiekalas gaminamas labai greitai. Ir, nepaisant to, uogos praktiškai nepraranda savo naudingų savybių, nes visas šilumos poveikis pumpuojamas į garų skardinių apdorojimą, kur jį reikės sulankstyti.
Virti bruknes su medumi žiemai begaminant maistą, nereikia būti puikiu specialistu. Tokį patiekalą gali pagaminti absoliučiai kiekvienas, jei žiemą nori valgyti skanias ir sveikas uogas. Jums tiesiog reikia susmulkinti bruknes maišytuvu ar mėsmaliu, sumaišyti su medumi, atsargiai išdėstyti iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir nusiųsti į šaldytuvą. Taip pat galite supakuoti uogas į vienkartinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Priklausomai nuo to, kur bus laikoma bruknė ir medus šaldytuve, receptas gali būti šiek tiek kitoks.
Kaip laikyti bruknių?
- Jei šaldiklyje laikysite uogas medaus, proporcijos turėtų būti 1: 5 (medus / uogos) arba 2: 5 (medus reikia skonio).
- Jei šaldytuve žiemą laikysite brūkšnius su medumi, tada proporcijos turėtų būti tokios: 1: 3 (tokiu būdu uogos ilgiau).
Tai trumpi pagrindiniai viešųjų pirkimų principai.Dabar galite šiek tiek daugiau apsvarstyti šį receptą, atsižvelgiant į visus niuansus. Apskritai, bruknelės ruošia daug skanių patiekalų žiemai. Iš jos užklijuokite uogienę, paruošite kompotus. Deja, po terminio apdorojimo daugelis vitaminų praranda savo savybes, todėl naudingiausias variantas būtų bruknelės su medumi be virimo.
Kaip virti bruknes?
Šviežiose uogose yra specialios medžiagos -pektino. Dėl to kartu su cukrumi ar medumi uogų masė įgauna želė formą. Iš jo žiemą galite gaminti įvairius desertus ir išsikepti skanių saldžių pyragų. Iš anksto surinkta uoga neplis.
Bruknių nereikia nulupti ar iš jų pašalintikaulai. Jį galima paruošti labai paprastai, įdėjus į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunant po čiaupu po tekančiu vandeniu. Tada šlifuokite bet kokiu patogiu būdu, bet geriau nenaudoti metalo. Galite naudoti medinį skiedinį arba plastikinį maišytuvo priedą. Tada jums reikia sumaišyti bruknes su medumi aukščiau. Leiskite šiai masei šiek tiek pastovėti ir ištirpti, tada susukite viską į stiklainius. Prieš susukant skardines reikia nuplauti ir laikyti virš garų. Dabar bruknės su medumi pagal receptą be virimo yra paruoštos. Tai greičiausias receptas. Tačiau galite svajoti ir į šį desertą įdėti kitų vaisių ir uogų.
Bruknės, sutrintos su cukrumi: proporcijos
- Bruknės - 2 kilogramai.
- Cukrus - 2,5-3 kilogramai.
Virimo procesas:
1 žingsnis. Jums reikia sutvarkyti uogas iš šiukšlių, šakelių ir lapų, įdėti į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplauti. Tada reikia šiek tiek palaukti, kol vanduo nutekės.
2 žingsnis. Supilkite į iš anksto paruoštą gilų dubenį. Tada uogas sutrinkite mediniu skiediniu arba maišytuvu, bet geriausia - su plastikiniu priedu. Taip pat galite naudoti mėsmalę.
3 žingsnis. Supilkite granuliuotą cukrų (1 kilogramą) ir palaukite apie valandą, kol bruknė duos sulčių.
4 žingsnis. Tada įpilkite dar 1 kilogramą granuliuoto cukraus. Ir leiskite dar 20 minučių pastovėti.
5 žingsnis. Kol bruknės stovi ir leidžiasi į sultis, turite paruošti stiklainius. Nuplaukite juos naudodami soda, o tada garuokite vandens vonelėje.
6 žingsnis. Bruknes reikia atsargiai įdėti į stiklainius. Viršuje užpilkite cukrumi 2 centimetrais.
7 žingsnis. Indus galite uždaryti įprastais nailoniniais dangteliais arba susukti specialiais geležiniais.
8 žingsnis. Skardinių apversti nereikia. Bruknes galite laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Bruknės su medumi žiemai. Želė
Būtini ingredientai:
- Bruknių uogos - 600 gramų.
- Vanduo - 700 mililitrų.
- Želatina - 3 šaukštai.
- Vermutas arba džinas - 3 šaukštai.
- Granuliuotas cukrus - 300 gramų.
- Medus - 100 gramų.
Kaip virėjas:
Dar vienas bruknių su medumi receptas žiemai. Tik šioje versijoje jis bus želė konsistencijos.
- Gerai nuplautas uogas suberkite į gilų dubenį ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
- Nedideliame kiekyje užpilkite jį cukrumi ir palikite 20 minučių.
- Jums reikia užvirinti vandenį ir tada leisti jam atvėsti iki šiltos būsenos. Ir užmigti, įmaišyti į jį želatiną, palaukti, kol ji išbrinks.
- Tada į šį mišinį reikia įdėti džino ar vermuto, medaus ir granuliuoto cukraus. Tada labai gerai viską sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
- Tada sumaišykite želatininį mišinį su bruknėmis ir laikykite šaldytuve, kol želė sukietės.
- Jūs galite išdėstyti želė sluoksniais tokiu pačiu būdu. Arba fantazuokite ir pridėkite visas bruknes ar bet kurias kitas.
- Galite pagaminti tokį desertą, pridedant varškės, jogurto, plakto grietinėlės sluoksnių.
Bruknė, sutrinta su cukrumi ir braškėmis
Prekių sąrašas:
- Granuliuotas cukrus - 2 kilogramai.
- Miltelinis cukrus.
- Braškės - 1 kilogramas.
- Bruknių uogos - 1 kilogramas.
Praktinė dalis
1 žingsnis. Rūšiuokite uogas nuo lapų ir šakelių, gerai nuplaukite kiaurasamtyje po čiaupu. Pašalinkite braškių lapus, taip pat nuplaukite kiaurasamtyje.
2 žingsnis. Braškes ir bruknes reikia slinkti mėsmalėje arba susmulkinti maišytuvu. Uždenkite granuliuotą cukrų ir laikykite šaldytuve kelias valandas.
3 žingsnis.Ištirpus cukrui ir sumaišius su uogomis, reikia viską labai gerai išmaišyti iki vientisos masės. Ir tada visa ši masė turėtų būti suskaidyta į stiklainius, kuriuos reikėjo iš anksto sterilizuoti. Ant viršaus užpilkite cukraus pudrą ir uždenkite nailono dangteliais.
4 žingsnis. Laikykite šią želę šaldytuve.
Bruknė su juodųjų serbentų priedu
Jums reikalingi produktai:
- Bruknė - 700 gramų.
- Juodieji serbentai - 500 gramų.
- Medus - 500 gramų.
Kaip virėjas:
1 žingsnis. Būtina sutvarkyti ir nulupti juodųjų serbentų ir bruknių lapus.
2 žingsnis. Visas uogas nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Palaukite, kol vanduo iš jų nutekės, ir padėkite juos ant sauso rankšluosčio.
3 žingsnis. Juoduosius serbentus ir bruknes su medumi perpilkite į didelį dubenį. Šlifuokite maišytuvu ar mėsmaliu, galite naudoti medinį skiedinį.
4 žingsnis. Mišinys turėtų stovėti apie valandą, tada jis turi būti maišomas ir supilamas į stiklinius stiklainius, anksčiau sterilizuotus. Ir uždarykite geležies arba nailono dangčiais.
5 žingsnis. Taip paruoštas uogas gerai laikyti šaldytuve arba tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.
Bruknė su agrastu
Ingredientai:
- Bruknė - 500 gramų.
- Agrastai - 500 gramų.
- Medus - 250 gramų.
- Vanduo - 200 mililitrų.
Pasirengimas:
1 žingsnis. Rūšiuokite uogų lapus ir šakas. Nuskinkite lapus nuo agrasto. Nuplaukite kiaurasamtyje. Dėkite į didelį dubenį.
2 žingsnis. Uogas sumalkite mėsmale arba trintuvu.
3 žingsnis. Įdėkite medaus į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Verdame, visą laiką maišant masę, kad sirupas nesudegtų.
4 žingsnis. Kai tik jis užvirs, nedelsdami nukelkite sirupą nuo ugnies, atvėsinkite iki šilto, kartais maišydami.
5 žingsnis. Supilkite šį sirupą ant uogų ir išmaišykite. Šaldykite keletą valandų.
6 veiksmas. Išimkite iš šaldytuvo, dar kartą išmaišykite ir tik tada suberkite į stiklainius, kurie prieš tai turi būti sterilizuoti. Uždarykite dangčiais, padėkite vėsioje vietoje.
Šie receptai, kaip virti bruknes su medumižiemą, yra labai paprasti ir tuo pat metu naudingi, nes uoga nėra termiškai apdorojama, todėl nepraranda maistinių medžiagų. Todėl tokie paprasti pasiruošimai žiemai yra puikus indėlis į sveikatą, kad per metus nesusirgtume peršalimo ligomis. Vitaminų pakaks visą žiemą, ir ne tik vasarą, šviežių uogų ir vaisių laikotarpiu.
