Skanūs naminiai preparatai. Konservuoti kepti obuoliai: receptai receptai

Sugerti obuoliai, taip pat daug uogų(moliūgų, bruknių), - senovės rusų nacionalinės virtuvės patiekalas. Kvapni, stiprūs, turtingi saldaus rūgščio skonio, tokiu būdu išauginti vaisiai puikiai papildo kasdienį ir šventinį stalą, tapo turtingesni, įvairesni. Todėl daugelis konservų (šlapimo) obuolių receptų, kruopščiai surinktų virėjų, gyvena ir džiugina mus jau daugiau nei šimtą metų.

Mokymas ir rekomendacijos

Prieš susipažindami su konkrečiaisišsaugojimo būdus, aptariame bendruosius proceso bruožus. Pirma, nepriklausomai nuo to, ar planuojate išvalyti obuolius medinėse statinėse, plastikiniuose voneliuose, emaliuotuose induose, stiklainiuose, sūdymo receptus rekomenduojame naudoti ne vasarą, o vėliau vaisius, kurie subręsta viduryje ir vėlyvą rudenį. Tai pirmiausia garsus Antonovka, anizis, Simirenko, rojus obuoliai. Faktas yra tai, kad šių veislių masė yra tanki, gerai konservuota sūrymu, nesugadina. Antra, mes nustatysime patiekalus. Tradiciškai šiam tikslui jie paėmė medį. Bet gerai padaryta ir mirkyti obuoliai stiklainiuose. Tokiu atveju konteinerių paruošimo receptas yra paprastesnis. Medinės statinės ir kubilai turėtų būti naudojami su verdančiu vandeniu, mirkomi. Stiklinius indus galima lengvai plauti kepimo sodos tirpalu, tada nuplauti. Trečia, svarbu išlaikyti švarą skalbiant ir dedant vaisius ir prieskonius. Vaisiai turėtų būti prinokę, bet be pūtimo pėdsakų, kirminų, pažeidimų, sunkių, geresnių nei to paties dydžio. Tokiu atveju jie yra tolygiau mirkomi pilant, o skanūs yra kepta obuoliai stiklainiuose. Jų konservavimo receptas (paprasčiausias) yra užpildyti indus su užpildytais vaisiais su virtu vandeniu. Bet, žinoma, toks marinatas nėra toks pat naudingas kaip įvairių uogų, žolelių ir prieskonių naudojimas. Tačiau, jei vaisiai yra per dideli, jie gali būti supjaustyti į dalis, nepašalinus sėklų.

Obuoliai ir bruknės

Замечательными получаются моченые яблоки в bankai, kurių receptas apima tokius komponentus kaip cukrus, uogos ir bruknių lapai. Receptai pateikiami 20 kg pagrindinių vaisių. Šiuo atveju uogos reikalauja 2 kg, šviežių lapų - svaro, vandens - 10 litrų, bet jei to nepakanka, galite pridėti. Kaip konkrečiai gaminti obuolius į stiklainį? Receptas rekomenduoja juos įdėti į viršų, supjaustyti uogas kaip sluoksnį, o lapus - viršutiniame sluoksnyje. Šildykite vandenį, įdėkite cukraus, virkite sirupą, pašalinkite maistą, atvėsinkite. Skleiskite jį ant skardinių, visiškai išpjaukite vaisių. Tada uždenkite švaria šluoste. Žinoma, sunku įdėti bankroto priespaudą, bet galite naudoti plaunamą akmenį. Paimkite ruošinius vėsioje vietoje, o per mėnesį mėgaukitės jais!

Obuoliai ir vyšnios

Originalus pagal skonį ir gana prieinamasingredientų, tokie marinuoti obuoliai žiemai skinami su vyšniomis. Kaip ir ankstesniame recepte, naudojant šią technologiją konservuoti vaisiai įgauna malonią rausvą spalvą ir puikiai atrodo ant stalo. Ko jums reikia: obuoliai - 20 kg, vyšnios (uogos) - 3 kg. Geriau paimkite saldžiųjų vyšnių "lutovka", spalvotų veislių, jie yra saldesni, o vaisiai su jais yra geresni, taip pat sirupas. Jei vyšnios yra sukirmijusios, pusvalandį pamirkykite jas sūriame vandenyje, tada nuplaukite. Supilkite 10 litrų vandens, 1,5 kg cukraus. Jūs jau žinote, kaip ruošiamas sirupas. Įdėkite produktus, kaip aprašyta ankstesniame recepte, užpildykite stiklainius sirupu, nustatykite priespaudą ir padėkite į vėsią vietą, kad užpilkite.

Gero apetito ir obuolių su uogomis!