Bruknės savo sultyse yra puikus būdasparuošti žiemai naudingiausias miško uogas. Be to, galite gaminti ir be cukraus - jei nemėgstate saldumynų ar norite uogą naudoti tik vaisių gėrimų ir želė ruošimui. Žinoma, bus skanu su granuliuotu cukrumi. Taip pat spanguolės žiemai skinamos kitais būdais (mes jums pasakysime, kaip iš uogų paruošti paprastą patiekalą be virimo, siekiant išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį). Kaip uogas išlaikyti kuo efektyvesnes iki žiemos šalčių, skaitykite toliau mūsų straipsnyje.
Bruknės savo sultyse be cukraus
Paruošimas yra nepaprastai paprastas: uogas nuplaukite ir rūšiuokite, į viršų suberkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šiek tiek atvėsinkite, uždarykite dangčius ir sterilizuokite: didelėms trijų litrų skardinėms reikia 20 minučių, mažesniems indams - 10–15 minučių.
Bruknės savo sultyse su granuliuotu cukrumi
Norėdami virti, jums reikės:
- 1 kilogramas bruknių (atitinkamai, jei turite daugiau uogų, proporcijas padidinkite);
- 200 g granuliuoto cukraus.
Nuplaukite uogas, įdėkite į puodą ir nusiųskite įorkaite merdėti - bruknė turėtų duoti sulčių, jas nusausinti. Tada virkite skystį su cukrumi 10 minučių. Įdėkite uogas į stiklainius, užpilkite gautomis sultimis, uždarykite dangčius ir sterilizuokite. Taigi bruknė bus puikiai laikoma iki pavasario.
Bruknės savo sultyse: neįprastas receptas su obuoliais
Už 1 kilogramą šviežių, nuplautų ir išrūšiuotų uogų reikės:
- svaras šviežių obuolių;
- 300 g cukraus;
- 400–500 g (2 stiklinės) švaraus geriamojo vandens.
Įdėkite uogas į puodą, užpildykite nurodytuvandens kiekį ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir troškinkite 3-5 minutes. Tada per kiaurasamtį supilkite bruknių vandenį į kitą keptuvę, o pačias uogas palikite sietelyje. Dabar nuplaukite kvapnius, sultingus obuolius, nulupkite juos iš sėklų ir žievelių, supjaustykite griežinėliais ar kubeliais. Nuvarvintą bruknių sultinį užvirkite, ten įdėkite vaisių, suberkite cukrų ir virkite 5–10 minučių. Praėjus nurodytam laikui, įdėkite bruknes ir virkite dar 5 minutes. Atlikta - išjunkite dujas, šiek tiek atvėsinkite ir įdėkite gautą kompotą į stiklainius.
Bruknės su cukrumi: gaminame atsargas be virimo
Kitas būdas išsaugoti uogą iki ilgos žiemosparuoškite iš jo atsargas. Be to, tam galite naudoti ne tik bruknes, bet ir pridėti citrusinių vaisių - citrinos ar apelsino, kitų uogų, pavyzdžiui, spanguolių ar prieskonių skoniui. Ir pats ruošinys atliekamas taip. Paimkite:
- 1 kilogramas bruknių;
- 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Sumaišykite uogas su cukrumi. Kažkas leidžia jai stovėti porą valandų, o kažkas pradeda tuoj pat gaminti maistą. Po to bruknių masę sumalkite panardinamuoju maišytuvu arba naudodami mėsmalę, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nusiųskite į sandėlį. Taip pat galite pridėti porą saldžių apelsinų, iš anksto nuluptų ir susmulkintų maišytuve, arba pusės citrinos skonio. Bus labai skanu, jei į atsargas įdėsite šiek tiek cinamono, maltų gvazdikėlių ar bet kokio kito aromatinio prieskonio. Kad jūsų sveikata būtų stipri žiemos sezonu, šaukštą preparato išmaišykite stiklinėje šilto vandens ir išgerkite. Taigi organizmui suteiksite dienos vitamino C dozę, taip pat gausybę kitų naudingų medžiagų, kurios palaikys jūsų imunitetą ir neleis peršalti.
