Kaip valgyti raudoną ar juodąją ikrą, jie viską žino.Šis delikatas yra brangus. Bet įvairių upių žuvų ikrai mus atneša nieko, kaip sakoma, į krūvą. Ką daryti su tuo? Išmesti ar suteikti kačiuką? Neskuba! Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ką galima paruošti iš ledų ikrų. Ir, žinoma, pasidalykite receptais. Neapdorotos formos, šis produktas, priešingai nei eršketų ir lašišos ikrų gardumas, nėra labai skanu. Dėl randus, net alkanos katės valgė tai nenoriai. Todėl yra suvokimas, kad upių ešerių ikrai yra nuodingos. Bet tai yra mitas. Jei gaminate ikrą ypatingu būdu, galite iš jo išgauti daug skanių patiekalų. Svarbiausias būdas - sūdymas. Žemiau mes apie tai pasakysime. Bet be sūdymo, upių ešerių ikrų galima rūkyti, virti, kepti, pagaminti iš kotleto, blynus, blynus. Perskaitę mūsų straipsnį, galite pasirinkti tinkamą receptą.
Sūdymas. Lengviausias būdas
Parduotuvėse rasite užpildytus stiklainiusbaltos ikros. Ji yra lydekos, karpiai, silkės, ešeriai. Žinoma, išvaizda nėra tokia elegantiška kaip raudona arba juoda ikrai. Tačiau dėl naudingų savybių jis šiek tiek prastesnis už šias delikatesas. Baltymai, omega-3 riebalų rūgštys, fosforas, kalis, folio rūgštis, vitaminai - visose šiose medžiagose yra ešerių ikrų. Kaip virti namuose šį produktą? Čia yra paprasčiausias receptas. Pirmiausia turite iš jo dengto plėvelės išleisti kiaušinius ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada įdėkite į dubenį ir druską pagal skonį. Sumaišykite su plakimo judesiu. Ant paviršiaus turi būti šviesos putos. Palikite tik dešimt minučių. Tada užpilkite du ar tris šaukštus iš bet kokio augalinio aliejaus. Praplaukite dar kartą šakute. Mes įdėjome švarią ir sausą stiklinį indelį. Užpildykite augalinį aliejų taip, kad jis padengtų pusę centimetro. Ne daugiau maišant. Tvirtai uždarykite stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Per penkias dienas jūsų delikatas yra paruoštas.
Kitas būdas sūdyti, ar kaip virti ešerių kiaušinius namuose
Šis metodas paveldi pramoniniu.Pirmiausia mes gaminame marinatą. Įpilkite į puodelį vandens ir pridėkite du šaukštus druskos. Uždenkite ugnį. Kai vanduo yra šiltas, pridedami du lauro lapai, dešimt juodųjų žirnių ir keturios alspice, šaukštelis grūdintas koriandras. Marinatą įpilkite ir virkite dvidešimt minučių. Per šį laiką mes plauname kiaušinius iš vieno upės ešerio. Išlaisvink ją iš filmų. Įdėkite į puodą. Užpildykite karštu (bet neviršijančiu) marinatu. Leiskite mums paruošti pusę valandos. Po to mes įdedame žolės su marlę ir išmeskite ikrų. Marinatas ištrauks, ekstrahuojame lauro lapus, taip pat pipirinius. Įdėkite ikrų į metalinį dubenį ir padėkite į vandens vonią (tai yra, įdėti į verdantį vandenį didelėje padažinėje). Reguliariai sumaišoma dvidešimt minučių. Paruošta ikrai turėtų tapti baltos ir truputį. Druskokite taip, kaip reikia, pridėkite daržovių aliejaus.
Kokie užkandžiai gali būti pagaminti iš šio gaminio? Keletas idėjų
Taigi, mes turime sūdytus ikrusešerys. Kaip gaminti užkandžius iš šio produkto? Idealus derinys būtų sūdyta ešerio ikrai ir ruginė duona. Jūs galite ištepti jį aliejumi ir neršti ikrų. Šis užkandis yra labai skanus. Kepkite kietus virtus kiaušinius. Išvalykite, supjaustykite per pusę. Patraukite trynius į dubenį. Sumaišykite juos su sūdytais ikrais. Įdėkite jį į baltymų griovelius. Drėkinamas ant majonezo. Užkandis paruošta. Jame yra tik 60 kalorijų, todėl tai yra puikus maisto užkandis. Taip pat galite gaminti ikrų sviestą. Tiesiog sumaišykite du ingredientus, pasiekdami norimą druskingumo laipsnį. Ši alyva yra gera tepti tepalus.
Ikryannik
Tai yra originalus rusų patiekalas.Ir jei įdomu, kaip paruošti ešerį, reikia prisiminti šį senąjį receptą. Iš išplautų lizdų (pusė kilogramo) mes išgauname grūdus, sūdome juos ir išsiunčiame į šaldytuvą pusantros valandos. Baudykite ikrų mažiausiu greičiu. Pridėti du kiaušinius, pipirus. Beat dar kartą. Įpilkite truputį tris šaukštus miltų ir manų kruopų. Maišykite skystį, pavyzdžiui, tešlą, tešlą. Kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Patiekiama prie stalo su grietine.
Kepti ikrai
Специфическая терпкость продукта полностью išnyksta terminio apdorojimo metu. Todėl, jei galvojate apie tai, kaip paruošti ešerių kiaušinius, bet nenorite jų druskoti (nes jums reikia palaukti penkias dienas delikatesui), juos kepkite. Tuo pačiu metu, jūs būsite atleisti nuo varginančios procedūros, ištraukiant branduolius iš yastik. Tiesiog nuplaukite maišus, kuriuose yra kiaušinių. Plokštelėje paruošiame duoną iš miltų, druskos ir pipirų. Atsargiai sukite šį mišinį yastyki. Įkaitinkite keptuvę su daugybe ghee. Kepkite dvi minutes kiekvienoje pusėje. Dešimt ar dešimtis vyšnių pomidorų bus plaunami ir supjaustyti per pusę. Pridėti prie visos. Mes deginsime dar dvi minutes, kad pomidorai išleistų sultis. Įpilkite ikrų ir pomidorų į šiltą dubenį. Į keptuvę supilkite šiek tiek mažiau nei pusę stiklinės sauso balto vyno. Užvirkite ir virkite šiek tiek (vieną minutę). Supilkite šį padažą.
Skiltelės
Jei galvojate, kaip virti ešerio ikraiantra, galite naudoti šį receptą. Skanūs skanūs kotletai bus panašūs į žuvis. Caviarų plovimas ir be yastkovo. Sūdyti, pabarstyti juodaisiais pipirais, kapotų žaliųjų svogūnų ir krapų. Terminio apdorojimo metu ikrai tampa tankūs ir sausi. Todėl į malūną pridėsime 50 g raugintų kopūstų. Bet pirmiausia mes jį smulkiai sėsime kartu su svogūnais ir trimis česnakais (400-450 g ikrų). Taigi, kad įdaras neperkraustų ant visos keptuvės, mes įdėti į vieną ar du kiaušinius, šaukštą kviečių sėlenų ir kai kurių miltų. Kruopščiai minkyti viską pasvirusiais judesiais. Įdaras turėtų turėti storo kremo konsistenciją. Sūdyti miltai arba krekeriai ruošiami padažais. Kepti iš įvairių pusių augaliniame aliejuje.
Dietiniai kotletai
Norėdami virti skanius ešerių ikrus, turėtumėtetęskite ankstesnį receptą. Su juo paruoštas patiekalas taip pat yra gana valgomas. Dietinei mitybai yra dar vienas būdas gaminti ikrų kotletus. Kepame produktus tik tol, kol pasirodys aukso ruda spalva. Dėkite pyragėlius į kepimo indą. Patartina juos tvirtai pritvirtinti vienas prie kito. Praskieskite penkiasdešimt gramų grietinės su pienu. Supilkite kotletus su šiuo skystu padažu. Pašaukite į orkaitę ketvirtadaliui valandos. Likus penkioms minutėms iki nustatyto kepimo laiko pabaigos, patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kaip virti upinių ešerių ikrus? Labai paprasta. Pasigaminkite ikrų!
Rusijos nacionalinėje virtuvėje ji dažnai buvo naudojamažuvis. Ir mūsų protėviai ikrus iš jo paruošė įvairiai. Pavyzdžiui, iš jos pagamino tokią skanią troškinį. Ikrus nuplauname ir atlaisviname nuo plėvelių. Ešerio atveju tai yra daug lengviau nei su lydeka. Ikrus šakute galima ikrus paprasčiausiai nugramdyti. Mes perkeliame produktą į maišytuvo dubenį. Mes įmetame kiaušinius ten - priklausomai nuo ikrų kiekio, du ar tris gabalėlius. Įpilkite pieno. Jo proporcijos taip pat priklauso nuo pagrindinio ingrediento kiekio. Šaukštas pieno turėtų eiti už vieną kiaušinį. Pagal skonį viską pasūdykite. Galite pridėti mėgstamų prieskonių. Pradėkime plakti. Ugniai atsparią formą sutepkite sviestu. Supilkite mišinį. Anksčiau ikrai buvo verdami rusiškoje krosnyje. Bet dabar mes galime jį gaminti orkaitėje ir net mikrobangų krosnelėje. Jei ketinate naudoti mikrobangų krosnelę, nustatykite, kad įrenginys veiktų maksimaliai, o laikmatis - 5–7 minutes. Proceso viduryje atidarykite orkaitės dureles ir sumaišykite formos turinį. Jūs gausite skanų užkandį su aukso rudos spalvos pluta.
Dabar jūs žinote, kaip virti ešerių ikrus. Iš šio produkto taip pat galima kepti blynus ir lietinius.
