Vareniki jų forma primena virtomispyragai. Priešingai nei jų broliai - pelmeni, jie formuoja tiek maži, tiek labai dideli. Vareniki taip pat skiriasi tešla. Jis gali būti paruoštas iš jogurto, jogurto, pieno ar jogurto. Klasikinis bandymo receptas naudoja vandenį ir miltus. Berry užpildymo indai yra įvairūs. Su varniksų su vyšnios receptus su nuotrauka galite pamatyti šiame straipsnyje.
Tradicinis receptas
Klasikinis recepto testas koldūnams su vyšniosnumato vandens ir miltų buvimą. Ši tešla yra elastinga ir elastinga. Be to, dėl to, kad trūksta kiaušinių, jis yra tinkamas pagrindu liesoms patiekalams. Vietoj vyšnių galite naudoti vyšnias, braškes ar avietes. Jei nėra šviežių uogų, įsigykite užšaldytų uogų. Prieš kepdami, jie turi būti gerai atšildyti, kad nebūtų perteklinio skysčio.
Būtini gaminiai varenikiams paruošti:
- trys stiklinės kvietinių miltų;
- 0,5 kg vyšnios;
- stiklinis švaraus šilto vandens;
- 200 g balto cukraus;
- 30-45 mililitrai saulėgrąžų aliejaus;
- skudurė druskos.
Klasikinis varenikių receptas su vyšnios:
- Pašalinkite vyšnias iš vyšnių, išplaukite uogienę ir sumaišykite su cukrumi.
- Vyšnių sultys, kurios išsiskyrė iš uogų, supilkite į kitą dubenį.
- Miltus prijunkite vandeniu, supilkite saulėgrąžų aliejų, druską.
- Susmulkinkite masę elastingoje ir elastingoje tešloje. Suformuokite didelį rutulį, padėkite į polietileną ir palikite vieną valandą.
- Tešlą iškočiokite į nedidelį sluoksnį, supjaustykite mažais kvadratėliais.
- Kiekvienos kvadrato viduryje įdėkite keletą uogų, prijungkite kraštus taip, kad koldūnai nesiskirstytų.
- Supilkite vandenį į puodą, pašildykite indus. Įdėkite koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį.
- Kai jie plaukioja, išeikite iš patiekalų.
Gatavą patiekalą užpilkite vyšnių sirupu ir pagardinkite grietine. Jūs taip pat galite patiekti vazas su bet kokia uogiene ar uogiene.
Garintas receptas
Koldūnus galima virti dvigubame katile arba virti garuoseindai storu dugnu. Naudojant šį paruošimo būdą, koldūnai yra švelnūs. Į vandenį su koldūnais galite įpilti šiek tiek sirupo, kad su juo pamerktumėte indą.
Norėdami gaminti koldūnus, jums reikės šių produktų:
- stiklinė kefyro;
- 90 gramų cukraus;
- 600 gramų sijotų kvietinių miltų;
- 600 gramų vyšnių;
- mažas šaukštas sodos;
- du dideli šaukštai vandens.
Garintų vyšnių kukulių receptas:
- Į dubenį suberkite 400 gramų uogų, sumaišykite su cukrumi. Palikite penkiolikai minučių, tada supilkite sultis į puodelį.
- Dubenyje sumaišykite kefyrą, miltus, sodą ir cukrų. Išmaišykite ir suminkykite elastingą tešlą, palikite pusvalandžiui.
- Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite apskritimus, išdėliokite uogas, sujunkite kraštus.
- Į dubenį įpilkite vandens kelis centimetrus, pašildykite, įdėkite koldūnus taip, kad jie plauktų vandenyje. Uždenkite indą dangčiu. Virkite 5-7 minutes.
- Maišytuvu išplakite 200 gramų uogų ir vyšnių sulčių, padėkite ant ugnies.
- Kitame dubenyje krakmolą ištirpinkite dviem dideliais šaukštais šalto vandens.
- Švelniai supilkite krakmolą į verdantį padažą, nuolat maišykite. Įpilkite didelį šaukštą cukraus ir išmaišykite.
Užpilkite gatavą patiekalą su gautu vyšnių padažu.
Receptas iš Solochos
Šis receptas skiriasi nuo klasikinio tuo, kad į tešlą dedu kiaušinį. Ši tešla pasirodo puresnė, soti ir mėsinga.
Reikalingi komponentai:
- stiklinė kefyro;
- 500 gramų vyšnių;
- 4 puodeliai sijotų kvietinių miltų;
- 30–45 gramai baltojo cukraus;
- mažas šaukštas sodos;
- cukrus;
- vištienos kiaušinis;
- druska
Žingsnis po žingsnio koldūnų su vyšniomis receptas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir sodą.
- Kitame inde išplakite kiaušinį, supilkite kefyrą.
- Sumaišykite miltus ir kiaušinių mišinį.
- Užminkykite elastingą tešlą ir palikite pusvalandžiui.
- Padarykite įdarą su cukrumi ir vyšniomis.
- Iškočiokite tešlą ir padalykite į mažus apskritimus.
- Į kiekvieną ratą įdėkite įdaro.
- Supilkite vandenį į puodą, pakaitinkite ir užvirkite. Ten pridėkite žalių koldūnų. Kai jie sugalvos, išimkite ir padėkite ant lėkštės.
Gatavą patiekalą užpilkite vyšnių sultimis.
Liepos koldūnai
Liepos koldūnai patiekiami su vyšnių sirupu. Papuošimui taip pat galite naudoti uogų sėklas.
Produktai:
- trys kiaušiniai;
- vyšnia;
- trys stiklinės miltų;
- druska;
- 1,5 stiklinės švaraus vandens;
- Vyšnių sultys;
- grietinė;
- cukraus
Vyšnių koldūnų receptas:
- Minkykite elastingą tešlą su miltais, vandeniu ir druska. Iškirpkite puodelius sausainių formele ar lėkštute.
- Į kiekvieną ratą įdėkite uogas, prijunkite kraštus.
- Supilkite vandenį į puodą, virkite, padėkite koldūnus. Kai jie sugalvos, turite juos gauti.
- Vyšnių sultis pakaitinkite ant ugnies, įpilkite šiek tiek cukraus, virkite porą minučių.
Indas paruoštas, patiekite su grietine ir sirupu.
Keptuvės receptas
Keptus kukulius rekomenduojama virti saulėgrąžų aliejuje, kepti, kol pagels. Paruošę indą uždėkite ant popierinės servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Koldūnams jums reikės šių komponentų:
- vištienos kiaušinis;
- 80–90 gramų sijotų kvietinių miltų;
- druska;
- 60 gramų cukraus;
- mažas šaukštas krakmolo;
- 400 gramų vyšnių;
- 30–45 mililitrai vandens;
- 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
Vyšnių koldūnų receptas:
- Į dubenį suberkite miltus, vandenį, kiaušinius, cukrų ir druską. Sumaišykite į elastingą masę.
- Apvyniokite mišinį folija ir palikite trisdešimt minučių.
- Atskirame inde uogas sumaišykite su krakmolu ir cukrumi.
- Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, padalykite į mažus kvadratus.
- Įdarą įdėkite į kvadrato centrą.
- Įkaitinkite keptuvę saulėgrąžų aliejuje. Kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
Gatavą patiekalą apibarstykite cukraus pudra, patiekite su medumi.
Multivarko receptas
Indas lėtoje viryklėje kepamas ne ilgiau kaip dešimt minučių. Šiame recepte naudojamos šaldytos vyšnios. Prieš gaminant, jį reikia nuplauti ir atšildyti, kad skysčio perteklius paliktų uogas.
Produktai:
- 200 g balto cukraus;
- kilogramas kvietinių miltų;
- 500 mililitrų kefyro;
- 500 gramų šaldytų vyšnių;
- druska
Koldūnų su šaldytomis vyšniomis lėtoje viryklėje receptas:
- Kefyrą pašildykite iki kambario temperatūros. Įpilkite cukraus, soda ir druskos. Sumaišykite.
- Suberkite miltus. Užminkykite elastinę masę ir palikite ją pusvalandžiui.
- Iškočiokite penkių milimetrų storio tešlą ir suformuokite apskritimus. Į kiekvieną iš jų įdėkite šiek tiek cukraus, uogų ir prijunkite kraštus.
- Indus multivarkui ištepkite aliejumi, dėkite koldūnus. Užpilkite litru virinto vandens.
- Nustatykite "Garų" režimą, virkite 5-7 minutes.
Patiekalas paruoštas.
Valgių paslaptys
Kad ir kokį koldūnų su vyšniomis receptą pasirinktumėte, prieš verdant persijokite miltus.
Tešlą rekomenduojama minkyti naudojant šaltą vandenį. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, kad tešla būtų tvirtesnė ir klampesnė. Masė minkoma mažiausiai dešimt minučių.
Formuojant koldūnus, produkto kraštus patepkite kiaušinio baltymu arba naudokite vandenį. Taigi, jų kraštai nebus suvirinti greičiau nei vidurys.
Uogų koldūnams iškočiokite tirštesnę tešlą nei bulvių koldūnams.
Virdami koldūnus, nepamirškite jų nuolat maišyti.
