Moliūgas yra sveikas ir sotus, turtingas vitaminais. Iš jo gaminamos košės, sriubos ir kiti patiekalai. Rudenį, kai prasideda didžiulis šio meliono derliaus derlius, pasilepinkite skaniais moliūgų troškiniais. Juos virti lengva. Dažnai dedama rūgščių obuolių, kad būtų neutralizuotas saldus moliūgų skonis. Tačiau galite naudoti ir varškę, bruknes. Kitas komponentas, leidžiantis formuoti tešlą, dedamas į moliūgų troškinius su obuoliais. Tai gali būti manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai, duonos trupiniai.
Kyla klausimas, kaip naudotimoliūgas - žalias, virtas, troškintas arba keptas. Visuotinio atsakymo nėra. Kiekviename moliūgų ir obuolių užkepimo recepte siūloma iš anksto paruošti. Tas pats pasakytina ir apie kitus ingredientus. Pavyzdžiui, obuolius galima tarkuoti žalius, sutrintus arba naudoti uogienę. Jei vis dar turite manų kruopų ar ryžių košės, pažodžiui, šimtą gramų, pamaloninkite savo artimuosius pusryčiais su troškiniu. Sutarkuokite 400 g nulupto moliūgo. Tris šaukštus sviesto sumaišykite su šimtu gramų cukraus ir trimis kiaušinių tryniais, pagal skonį įberkite tarkuotų citrinos žievelių, vanilės, cinamono, sutrintų riešutų. Sujunkite šią masę su moliūgais. Įmaišykite lengvai pašildytą košę. Baltymus išplakite ir atsargiai supilkite į troškintuvą. Formą patepkite riebalais, paskleiskite tešlą. Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 C, maždaug pusvalandžiui. Šis saldus moliūgų troškinys vaikams patiekiamas su obuolių uogiene arba putomis.
Šis receptas siūlo naudotitešla susidaro ne košė, o manų kruopos. Pirmiausia moliūgą reikia supjaustyti dideliais kubeliais ir troškinti, kol suminkštės. Po to jums reikia skirti laiko nusausinti kiaurasamtyje. Sumaišykite penkis šaukštus manų kruopų su 2-3 šaukštais cukraus. Sutrinkite su moliūgų gabalėliais, kad neliktų grūdų gumulėlių. Palikite 20 minučių išbrinkti. Supilkite sultis iš pusės citrinos į lėkštę ir supjaustykite ten 8-10 rūgščių obuolių. Troškinkite juos karštoje keptuvėje, kol jie taps minkšti. Šiam pūstam moliūgų ir obuolių troškiniui naudojame puskilogramį subtilios varškės. Sumaišome su cukrumi ir kiaušinio tryniu. Baltymus išplakti iki putų ir švelniai minkyti su varškės mase. Formą patepkite sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais. Į moliūgų masę pagal skonį supilkite vanilinį cukrų, įmuškite kiaušinį. Dabar mes išdėstome sluoksnį po sluoksnio, nepamirštant kiekvieno pabarstyti maltu cinamonu. Pirmiausia ateina moliūgų masė, paskui obuolių masė ir varškė ant viršaus. 25 minutes nusiųskite formą į 200 ° C temperatūros orkaitę. Jei obuolių moliūgų troškinio viršus pradeda degti, uždenkite jį konditerinio popieriaus gabalu. Kai indas atvės, supjaustykite jį porcijomis, užpilkite šiek tiek sirupo, papuoškite obuolių griežinėliais.
Išbandykite šį seną rusišką receptą. Nuluptą moliūgų ketvirtį sutarkuokite į puodą. Įpilkite porą šaukštų sviesto, pusę stiklinės pieno ir troškinkite po dangčiu. Tuo tarpu sutarkuokite tris – keturis obuolius. Į atvėsusią moliūgų košę įpilkite vaisių tyrės. Šioje moliūgų ir obuolių troškintuvėje gali būti ir piene išmirkytų manų kruopų, ir duonos trupinių. Jų kiekis reguliuojamas atsižvelgiant į dviejų pagrindinių ingredientų sultingumą. Tris trynius atskirai sumalkite su cukrumi, suberkite juos į bendrą masę. Išmaišykite, pasūdykite ir atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Dėkite į riebalais išteptą ir sutrupintą formą, kepkite. Patiekite su grietine.
