Meduolių duona: receptas namuose su nuotrauka

Vienas iš labiausiai mėgstamų saldainių nuo vaikystėsyra meduoliai. Jo išskirtinę savybę galima pavadinti neeiliniu medaus skoniu ir aštraus prieskonių aromatu. Yra keletas tokių produktų veislių, kurie skiriasi gamybos metodu. Mūsų straipsnyje pateikiami geriausi ir tinkami medžiojamųjų gurmanų su glazūra receptai. Toliau pateikiami jų žingsnis po žingsnio aprašymai ir nuotraukos.

Nekilnojamasis meduolius "Nezhenka" choux tešloje

Iš ingredientų, nurodytų recepte, skaičiusPasirodo apie 100 produktų glazūra. Tačiau nepaisant to, švelnus ir minkštas meduolių padažas tiesiog išnyksta iš stalo per trumpą laiką. Jo paruošimui naudojama tešla naudojama su pienu.

Gingerbread receptą su glazūra (patiekalo nuotrauka pateikiama peržiūroje) sudaro tokia veiksmų seka:

1. Cukrus (500 g) sujungiamas su žiupsnelis druskos ir 250 g ištirptų miltų.
2. Pienas (0,5 l) virinamas, supilamas į paruoštą sausą mišinį ir energingai trukdomas.
3. Pridedama 100 ml rafinuoto aliejaus. Masė vėl gerai sumaišoma ir atidėta.
4. Dviejų kiaušinių baltymai yra atskirti nuo trynių ir išimami šaldytuve.
5. Kai pienu užplikytas mišinys sušyla, į jį įpilama 2 kiaušiniai ir tiek pat trynių. Gauta masė plakta mikseriu.
6. Sausame dubenyje išmaišykite 1 kg miltų, 4 pakuotės kepimo miltelių, sveriančių po 10 g, ir 30 g vanilinio cukraus.
7. Palaipsniui miltų mišinys yra prijungtas prie nupliktos dalies. Rezultatas yra minkšta tešla, kuri neprilima prie rankų ir stalo.
8. Ketvirtoji tešlos dalis iškeliama į plokščią, 1 cm storio tortą, pjaustant sausainius ar kitokią formą, iš jų nupjaunami apskritimai ir siunčiami į kepimo skardą, padengtą pergamentu.
9. Orkaitėje kepti pipirai, kaitinami iki 180 °, 25 min. Jie gerai auga, yra ruddy ir labai skanūs.

Gingerbread Glaze Recipe

Daugelis žmonių mano, kad skaniausia meduolių daliscukraus apledėjimas, be kurio sunku pateikti šiuos produktus. Yra keletas jos parengimo galimybių. Lengviausias yra baltymų glazūra. Norint ją paruošti, po tešlos sumaišymo pakanka 2 kiaušinių baltymų, supilkite su maišytuvu su 250 g miltelių. Todėl po kelių minučių pasirodys sniego baltumo masė, kurios konsistencija primena retą grietinę. Gautas glazūruotas dribsnis padengtas virimo šepečiu. Sukietėjęs produktas gali būti patiekiamas.

Antroji glazūros versija remiasi preparatucukraus sirupas. Norint tai padaryti, į puodą sumaišoma 230 g cukraus ir 150 ml vandens. Po cukraus ištirpinimo, gaisras mažėja, o sirupas toliau virsta dar 10 minučių, kol jis sukaupia gana storą konsistenciją. Šiuo metu baltymai 1 kiaušiniai supilti į miltelius (150 g) į tankią masę. Nesiliaujant dirbti kaip maišytuvas, įpilamas karštas sirupas. Po poros minučių apledėjimas bus paruoštas. Jame tik paliekama pipirų įdėkite ir įdėkite į tinklelį.

Minkšti meduoliai su grietine

Produktai, pagaminti pagal šį receptą, yra ypač minkšti ir erdvūs. Tuo tarpu juos labai lengva kepti namuose. Gingerbread receptas yra toks:

1. Didelis kiaušinis plakamas su cukrumi (125 g) ir druska (½ šaukštelio) į purias putas.
2. Įpilkite 150 ml grietinės ir kepimo miltelių (1 šaukštelis).
3. Gautas mišinys pilamas 20 ml saulėgrąžųsviestas ir miltai pamažu įsiterpia (400 g). Rezultatas turėtų būti graži tešla. Kad būtų lengviau dirbti, rekomenduojama jį pusvalandį atvėsinti šaldytuve.
4. Tešla padalinta į kelias dalis. Kiekvienas iš jų susukamas į pyragą, kurio storis ne mažesnis kaip 1 cm.
5. Naudodami formeles, paruoškite produktus ir padėkite juos ant kepimo skardos. Nusiųskite juos į pašildytą orkaitę 20 minučių (180 °).
6. Į dubenį su baltymų glazūra panardinkite atvėsintus meduolių sausainius ir išmaišykite. Sudėkite produktus ant lentos ar tinklelio ir nusausinkite.

Imbierinių kefyro receptas

Skiriamasis bruožas pateiktas žemiauproduktai yra jų minkštumas. Tokią tekstūrą galima pasiekti įpilant į tešlą kefyro. Straipsnyje siūloma nuotrauka ir naminių meduolių receptai su žingsnis po žingsnio aprašymu:

1. Miltai (650 g), kepimo milteliai (1 valgomasis šaukštas) ir prieskoniai persijojami į dubenį: cinamonas (1 arbatinis šaukštelis), imbiero milteliai (½ šaukštelio), gvazdikėliai ir muskatas, sumalti skiedinyje (¼ h. l.).
2. В отдельную емкость для взбивания наливается šilto kefyro (1 valgomasis šaukštas.) ir šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Įpilama 250 g cukraus, šiek tiek druskos, 2 kiaušinių tryniai. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Pageidautina, kad cukraus grūdai visiškai ištirptų.
3. Pamažu į kefyro masę dedama miltų mišinio. Pirmiausia šaukštu, o tada rankiniu būdu minkykite tešlą. Jis uždengiamas servetėle ir paliekamas ant stalo 30 minučių.
4. Produktai formuojami taip: tešla padalijama į kelias dalis, kurių kiekviena susukama į dešrą ir padalijama į mažus riešuto dydžio kamuoliukus.
5. Imbieriniai sausainiai kepami įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Aušinami gaminiai padengiami glazūra.

Naminiai kreminiai pyragaičiai su medumi

Tešla produktams, parodytiems toliaureceptas, yra paruoštas tiksliai kaip ir medaus pyragui. Bet iškočiojamas mažiausiai 10 mm storio sluoksnis, o meduoliai gana gerai pakyla. Dėl to jie yra vešlūs.

Meduolių su medumi receptas yra tokia procedūra:

1. Vandens vonioje cukrus (½ šaukštai) sumaišomas su medumi (½ šaukštai L.) ir sviestu (30 g).
2. Atskirai išplakite 1 kiaušinį su soda (1 šaukštelis) ir žiupsneliu druskos.
3. Kiaušinių masė sumaišoma su medaus tešlos dalimi tiesiai vandens vonelėje ir gerai išmaišoma. Troškinys pašalinamas iš ugnies.
4. Į gautą masę įpilama 225 g miltų ir minkoma tešla. Iš pradžių jis bus gana skystas, bet atvėsęs taps tirštas. Miltų nereikia dėti daug, kitaip meduoliai pasirodys kieti.
5. Iš tešlos iškočiojamas sluoksnis, iš kurio stiklinės pagalba iškart išspausti apskritimai.
6. Produktai kepami 200 ° temperatūroje ne ilgiau kaip 12 minučių. Karštus imbierinius sausainius rekomenduojama palikti po rankšluosčiu, kol jie visiškai atvės, ir tik tada juos padengti glazūra.

Skanūs imbieriniai sausainiai su slyvų uogiene

Produktai, paruošti pagal šį receptątikrai ne sausa. Ir viskas dėl to, kad meduolių viduje yra sultingas įdaras slyvų uogienės pavidalu. Vaikams šis desertas tikrai patiks. Ir suaugusieji neatsisakys vaišintis naminiais imbieriniais sausainiais (nuotraukoje). Produkto receptas yra toks:

1. Sausame dubenyje mikseriu išplakite 2 trynius su cukrumi (200 g). Kefyras palaipsniui pridedamas. Masė kruopščiai sumaišoma, kol grūdai ištirps.
2. Atskirai miltai (600 g) sijojami kepimo milteliais (0,5 šaukštelio) ir tokiu pat kiekiu sodos. Jei norite, į tešlą dedama vanilinio cukraus (1 valgomasis šaukštas), muskato riešuto (1 valgomasis šaukštas) ir kakavos (2 šaukštai).
3. Tešla iškočiojama iki 5 mm storio. Taurės pagalba daromi apskritimai. Uogienė yra išdėstyta kiekvieno iš jų centre. Apskritimo kraštai užspaudžiami kaip koldūnas, po kurio produktas susisuka į rutulį.
4. Ruošiniai išdėstomi ant kepimo skardos ir siunčiami į įkaitintą orkaitę (190 °) pažodžiui 12 minučių. Po aušinimo gatavi gaminiai padengiami glazūra.

Mėtų meduoliai

Šis virimo receptas tinka tiemsžmonių, kurie laikosi bažnyčios pasninko. Tuo pačiu jis tik patvirtina, kad labai skanius imbierinius sausainius galima pagaminti iš minimalaus kiekio paprasčiausių ingredientų (nuotraukoje). Jų paruošimo receptą sudaro tik septyni žingsniai:

1. Sijoti miltai (350 g) sumaišomi su šaukšteliu sodos.
2. Į puodą supilkite 100 ml karšto vandens ir užpilkite 180 g cukraus. Ingredientai užvirinami ant silpnos ugnies, po to sirupas virinamas dar 2 minutes.
3. Į šiltą sirupą dedama arbatinis šaukštelis ar du mėtų esencijos ar tinktūros.
4. Pirmiausia į paruoštą sausą mišinį įpilama augalinio aliejaus (4 šaukštai), tada saldaus mėtų tirpalo.
5. Tešla minkoma. Jei subyrės, galite įpilti dar šiek tiek aliejaus.
6. Paruošta tešla 20 minučių perkeliama į šaldytuvą, po to ji susukama į dešrą ir padalijama į 25 dalis. Kiekvienas iš jų susukamas į rutulį ir išdėliojamas ant kepimo skardos.
7. Produktai kepami ne ilgiau kaip 10 minučių, o po to dar pakaitomis merkiami į glajų.

Naminiai meduoliai su kakava

Šis receptas patiks visiems mėgėjams.kakavos skonio kepiniai. Nepaisant to, kad tešla bus gana skysta ir su ja dirbti nėra taip lengva, produktai yra labai minkšti. Naminių meduolių receptą sudaro šie veiksmai:

1. Pirma, švariame dubenyje sumaišomi sausi komponentai: miltai (900 g), cukrus (400 g), vanilinas ir kepimo milteliai (po 10 g), soda ir druska (po 0,5 šaukštelio) ir kakavos milteliai (3). šaukštai).
2. Atskirai sumaišykite 2 trynius, 500 ml šilto pieno ir 70 ml augalinio aliejaus.
3. Skysti ir sausi ingredientai derinami tarpusavyje.
4. Dubuo su tešla uždengiamas servetėle ir padedamas 1 valandai.
5. Praėjus nurodytam laikui, ant stalo užpilama šiek tiek miltų ir dedama trečioji tešlos dalis.
6. Suformuojamas turniketas, kuris iškart supjaustomas į kelias dalis.
7. Kamuoliai ritasi rankomis, išdėlioti ant kepimo skardos ir suploti.
8. Produktai kepami 20 minučių 180 ° temperatūroje, o atvėsę pakaitomis merkiami į tirštą cukraus sirupą.

Liekni meduoliai sūryme

Net pasninko metu neturėtumėte atsisakyti skanių kepinių. Pagal receptą imbieriniai sausainiai yra labai minkšti. Niekas negali atspėti, kad jie yra virti pomidorų ar agurkų sūryme. Žingsnis po žingsnio kepimo receptas yra toks:

1. Sūrymas (1 valgomasis šaukštas) šiek tiek pašildomas iki 40–45 ° temperatūros.
2. Cukrus (1 valgomasis šaukštas) pilamas į jį ir maišomas, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Įpilama augalinio aliejaus (3 šaukštai), sodos (1 šaukštelis) ir miltų (2,5 šaukšto).
4. Minkoma tešla, kurios konsistencija panaši į trapų tešlą. Kad būtų lengviau dirbti, rekomenduojama pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.
5. Nuplėškite tešlos gabalėlį, kad iš jo susidarytų kamuoliukai. Padėkite juos ant kepimo skardos ir lengvai nuspauskite ranka. Produktus supjaustykite šakute viršuje, kad kepdami jie nesutrūkinėtų.
6. Laikykite imbierinius sausainius įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Kad produktai būtų minkšti, rekomenduojama juos laikyti maiše ar dėžutėje.

Tulos meduoliai

Galite paruošti kitą kvapnių naminių meduolių kepimo versiją pagal šį receptą:

1. Imbieriniai sausainiai gaminami iš choux tešlos. Norėdami tai padaryti, vandens vonioje ištirpinamas sviestas (75 g), cukrus ir medus (po 150 g), 2 šakute išplakti kiaušiniai, soda, cinamonas (po 1 šaukštelį) ir kiti prieskoniai.
2. Miltai (400 g) palaipsniui sijojami. Pirmiausia tešla minkoma mentele tiesiai vandens vonelėje, o tada dedama ant stalo. Jei reikia, į jį įpilama iki 100 g miltų.
3. Tešla padalijama į 2 lygias dalis. Pirma, pirmasis iš jų iškočiojamas iki 0,5 cm storio, po kurio ant jo išdėstomas įdaras. Tada kita tešlos pusė iškočiojama tuo pačiu būdu ir naudojama įdarui padengti.
4. Kraštai kruopščiai sugniaužiami.
5. Meduoliai kepami 45 minutes 180 ° temperatūroje. Karštas produktas yra padengtas cukraus sirupu.

Kvapni medaus meduoliai tapybai

Naminių meduolių receptas jų tolesniam glaistui ir dažymui yra labai paprastas:

1. Miltai (450 g) sumaišomi su smulkintais migdolais (100 g), soda (1 arbatinis šaukštelis), cinamonu (2 arbatiniai šaukšteliai), žiupsneliu druskos, citrinos žievelėmis, muskatu ir kardamonu (nebūtina).
2. Vandens vonelėje pašildomas sviestas (150 g), medus ir cukrus (po 250 g).
3. Ištirpus visus grūdus, puodą galima išimti iš vandens vonios. Į šiltą masę įpilkite 1 kiaušinį.
4. Sujunkite abi tešlos dalis. Užminkykite ir padėkite per naktį į šaldytuvą.
5. Ryte tešlą plonai iškočiokite ir padarykite iš jos figūras. Kai jie visiškai atvės, juos galima naudoti stiklinant ir dažant.