Be Velykų pyragų, daugelyje šalių jie pyrago Velykų metu.meduolių slapukai. Kvepiantys medaus produktai gali būti dekoruoti spalvingais cukraus apkepimais, naudojant įvairius vaizdus. Ši tradicija šiandien atgaivina ir įgauna pagreitį. FGalima nusipirkti ledinių meduolių slapukųmugėse, skirtuose atostogoms, arba kepkite sau. Mūsų receptus meduolių ir cukraus glazūrai, taip pat dažymo produktų paslaptims.
Kvepiančios medaus meduolės
Tradiciškai Velykų meduolių slapukai yra paruoštimedus tešla, kuri prideda daugybę kvepiančių prieskonių. Dėkui jiems, kad kepimui pasireiškia unikalus aštrus aromatas. Niekas negali palyginti su tuo, kaip jie kvepia Velykų meduoliai.
Paruošimo receptas yra toks:
- Medus (250 g) puode sumaišomas su cukrumi (250 g) ir sviestu (150 g), mišinys pašildomas ir nukeliamas nuo ugnies.
- Kol medaus masė atvės, miltai (500 g)sumaišyti su soda (1 arbatinis šaukštelis), druska (½ arbatinio šaukštelio), muskato riešutu, cinamonu ir kalendra (po 1 arbatinį šaukštelį), džiovintos citrinos žievelėmis (1 šaukštas). Be to, pipirai (6 žirniai) ir gvazdikėliai sumalami skiedinyje ir supilami į sausą mišinį.
- 1 kiaušinis įdedamas į medaus masę ir kruopščiai išplakamas plakikliu.
- Sausieji ingredientai derinami su šlapiais ingredientais. Jei reikia, dedama miltų. Tešla siunčiama į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms.
- Atšaldyta tešla susukama į sluoksnį, po kurio iš jos išpjaustomos figūros. Velykiniai meduoliai kepami orkaitėje 15 minučių 180 ° temperatūroje. Atvėsę produktai padengiami glazūra.
Velykiniai meduoliai: receptas su migdolais
Šis meduolių receptas šiek tiek skiriasi nuoankstesnė. Puode storu dugnu medus, cukrus ir sviestas pašildomi tuo pačiu būdu. Į likusią medaus masę dedama soda ir cinamonas (po 1 arbatinį šaukštelį), citrinos žievelė ir kakava (po 1 valg. Šaukštas.), Vanilinas, 20 ml romo ar brendžio, 1 kiaušinis, 100 g maltų migdolų ir 400 g sijotų miltų.
Išminkyta tešla siunčiama į šaldytuvąnakties, po kurios jis suvyniojamas į darinį. Iš tešlos supjaustytos figūros. Kiekvienas velykinis meduolis perkeliamas į kepimo skardą. Paruošti produktai 15 minučių siunčiami į orkaitę 180 ° temperatūroje.
Meduoliai
Kvapūs meduoliai naudojami ne tikeglutės papuošimui, bet ir Velykų stalui. Kaip prieskonį galite naudoti ne tik imbierą, bet ir cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutus, apelsino žieveles.
Velykiniai meduoliai ruošiami tokia tvarka:
- Giliame dubenyje sumaišykite miltus (250 g), sodą (½ arbatinio šaukštelio), imbierą (2 arbatinius šaukštelius) ir cinamoną (1 arbatinis šaukštelis).
- Kitame dubenyje maišytuvu išplakite minkštą sviestą (100 g) ir cukrų (100 g), įpilkite skysto medaus (2 šaukštai) ir 1 kiaušinį.
- Palaipsniui sausieji ingredientai dedami į šlapius ir minkoma minkšta tešla. Tešlos dubuo padengtas folija ir per naktį išsiunčiamas į šaldytuvą.
- Figūros išpjaustomos iš kočiotos tešlos sluoksnio. Produktai išdėstomi ant kepimo skardos ir kepami 180 ° temperatūroje ne ilgiau kaip 15 minučių.
Atvėsus, minkšti ir aromatingi meduoliai padengiami glazūra.
Velykinių meduolių receptas be medaus
Jei esate alergiškas medui, galite naudoti šį Velykinių meduolių receptą. Žingsnis po žingsnio:
- Giliadugnyje puode įkaitinama 125 g cukraus.
- Įpilama 125 ml vandens ir dar 125 g cukraus. Po to sirupas gerai pašildomas, kol cukrus visiškai ištirps.
- Cukraus sirupas nuimamas nuo ugnies ir atvėsinamas per kelias minutes.
- Sviestas (100 g) dedamas į puodą, maišomas, kol ištirps.
- Miltai (2 ½ šaukštai) sumaišomi su soda (½ arbatinio šaukštelio), druska (¼ arbatiniu šaukšteliu), maltu cinamonu, muskatu ir imbieru (po ½ arbatinio šaukštelio).
- Į cukraus sirupą įpilama stiklinė sauso mišinio, tada įvedamas 1 plakamas kiaušinis ir 2 tryniai.
- Įpilama likusio miltų mišinio ir minkoma tešla. Jis suvyniotas į plastikinę plėvelę ir siunčiamas į šaldytuvą 8 valandoms.
- Tešla iškočiojama 3 mm storio. Sausainių formelių pagalba suformuojami produktai, išdėstomi ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje 10 minučių 180 ° temperatūroje.
Kiekvieną velykinį meduolį puošia baltymų glaistas. Tokie produktai 1 mėnesį laikomi talpykloje po dangčiu arba sandariai pririštame maišelyje.
Gingerbread Glaze Recipe
Puošiant meduolius, keliglazūros rūšys. Tirštesnė glazūra, vadinama karališkuoju glajumi, naudojama meduolių namelių dalims klijuoti, užrašams papuošti ir mažoms detalėms nupiešti. Norėdami užpildyti meduolių paviršių, jums reikia skystesnės konsistencijos glaisto, kuris gerai pasiskirstytų, tačiau tuo pačiu metu liktų per apledėjimo kontūrą.
Norėdami papuošti velykinius meduolius, jums reikiasužinokite, kaip pasigaminti baltymų glazūrą. Norėdami tai padaryti, 200 g sijoto cukraus pudros sumaišykite su didelio kiaušinio ir krakmolo baltymu (½ arbatinio šaukštelio). Tada, esant mažam maišytuvo greičiui, gauta masė plakama apie 2 minutes. Dabar įpilkite 5 lašus citrinos sulčių ir toliau naudokite maišytuvą mažiausiai 3 minutes. Rezultatas turėtų būti labai stora, lygi ir balta glazūra. Kadangi džiūsta labai greitai, apledėjimo dubenį rekomenduojama uždengti drėgnu rankšluosčiu.
Velykinis meduolių dažymas: lengvos rekomendacijos
Tapydami velykinius meduolius, Nrtik balta, bet ir spalvota glazūra. Norėdami tai padaryti, nedidelis paruoštas karališkas apledėjimas dedamas į atskirą dubenį ir pridedami keli lašai maistinių dažų. Kruopščiai sumaišius glaistą, norint pasiekti norimą konsistenciją, gali tekti įpilti šiek tiek šalto vandens, tiesiogine to žodžio prasme. Storiausia glazūra bus naudojama užrašams, o plonesnė - pilstymui.
Velykinių meduolių sąrašas yra toks:
- Paruošta balta arba spalvota glazūra perkeliama į konditerinį maišelį arba naminį karnizą, pagamintą iš pergamento arba tankio polietileno. Mažas kampas nupjaunamas žirklėmis (ne daugiau kaip 1-2 mm).
- Pirma, piešinio kontūras nupieštas vidutinio konsistencijos glazūra.
- Po kelių minučių, kai kontūras šiek tiek išdžius, užpildoma skystos konsistencijos glazūra. Kad paviršius būtų visiškai plokščias, meduolius reikia švelniai pakratyti iš vienos pusės į kitą.
- Ant drėgnos glazūros greitai pritaikomi užrašai ir piešiniai.
Po dažymo meduoliai turėtų gerai išdžiūti ant lygaus paviršiaus 5-6 valandas.
