Daugelis iš mūsų kurabie slapukus sieja susovietinę praeitį, kai tai buvo vienas populiariausių arbatos saldumynų. Šiandien yra šio praeityje labai populiaraus slapuko analogų, tačiau jie nė iš tolo neprimena originalaus skonio, nepaisant to, kad jo ingredientų nėra sunku rasti, o receptas yra gana paprastas. Jūsų dėmesiui pateikiame klasikinį būdą gaminti šį nuostabų saldumyną.
Norint pagaminti šį slapuką, mums reikia200 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 100 gramų lukštų graikinių riešutų, pakelis vanilino, 170 gramų sviesto, 80 gramų cukraus, vieno vištienos kiaušinio, ketvirtadalio stiklinės pieno, pusės šaukštelio druskos ir uogienės ar uogienės garnyrui.
Kurabie slapukai: virimo procesas
Norėdami paruošti tešlą, galite naudotimaišytuvą, bet visai įmanoma apsieiti ir be jo. Taigi sumalkite minkštą sviestą su kiaušiniu, cukrumi ir vanile. Miltus sumaišykite su druska ir palaipsniui supilkite į aliejaus mišinį. Tešlą gerai išminkome, kuri turėtų pasirodyti tiršta ir plastiška, bet jokiu būdu ne kieta. Norėdami įsitikinti, kad konsistencija yra normali, surinkite tešlą į sukrautą šaukštą ir pakreipkite: jei tešlos perteklius iškris, tai bus padaryta teisingai. Jei išminkėte per tirštą tešlą, į ją įpilkite šiek tiek pieno ir paruoškite norimą konsistenciją.
Naudodami konditerinį maišelį ar šaukštą,sudrėkinti vandeniu, įdėti mūsų tešlą ant kepimo skardos, anksčiau padengtos kepimo popieriumi. Būsimus sausainius puošiame riešutais ir 12–14 minučių išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių.
Kai mūsų pyragas šiek tiek atvės, papuoškite jį uogiene.
Taigi, bendras sausainių paruošimo laikas yra apie 40 minučių. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 20 gatavo produkto porcijų, sveriančių 25 gramus.
Kaip matote, kepimo procesas visiškai nesudėtingas,ir absoliučiai kiekvienas gali išsivirti sau ir savo artimiesiems mylimiausius kurabie sausainius, kurių kalorijų kiekis yra tik 130 kilokalorijų 100 gramų.
Tai buvo klasikinis, visų pamėgtas receptassausainių, tačiau yra nemažai jo veislių: kurabye „Tadžikistanas“, „Baku“ ir kt. Ir kiekviena patyrusi namų šeimininkė tikriausiai turi savo receptą su nedideliu triuku. Šių veislių skirtumai yra minimalūs, todėl, pavyzdžiui, „bakinskoye kurabie“ sausainiai skiriasi tik tuo, kad tešlai paruošti naudojamas ne visas vištienos kiaušinis, o tik baltymai, kurie turi būti plakami maišytuvu su cukrumi, kol susidaro baltos putos. Be to, tokia kurabiye kepama šiek tiek ilgiau aukštesnėje temperatūroje: 20 minučių esant 240 laipsnių temperatūrai. Įdarui naudojama obuolių uogienė, pašildoma su cukrumi, kuri, išėmus iš orkaitės ir šiek tiek atvėsus, dedama į įdubas, specialiai padarytas sausainių viduryje. Be to, šiame recepte nenaudojami graikiniai riešutai.
