Korėjos morkos: receptas su nuotrauka

Kaip virti korėjietiškas morkas?Kas tai per maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Korėjietiškos morkos (morkos) – labai apetitą žadinantis ir lengvai pagaminamas užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai vegetariškas, lengvas patiekalas, turintis mažai kalorijų ir įspūdingą kiekį prieskonių. Apsvarstykite keletą įdomių morkų receptų žemiau.

Istorija

Kaip atsirado korėjietiško stiliaus morkosRusijoje? Nedviprasmiškas pavadinimas rodo, kad maistas priklauso tradicinei rytinio gaivos šalies virtuvei. Tačiau taip nėra. Morkovchu išrado etniniai korėjiečiai, gyvenę Sovietų Sąjungos žemėse. Jie pakeitė klasikinius komponentus (daikoną, Pekino kopūstą), nes trūko paprastų naminių morkų, pridedant prieskonių.

Iš pradžių jie pradėjo gaminti šį patiekalą Uzbekistanederinant morkas su kopūstais. Po kurio laiko kopūstas iš salotų visai dingo. Pasirodo, korėjietiško stiliaus morkos – originalių kopūstų salotų receptas. Kad šias salotas pamėgtų europiečiai, jose sumažintas aitriųjų pipirų kiekis, pridėta medaus ir cukraus. Dabar Vidurinėje Azijoje ji vadinama morkomis, o visame pasaulyje – korėjietiškomis morkomis.

Subtilybės

Norėdami pagaminti apetitą keliantį užkandį, jums reikiapasirinkti tinkamus produktus. Pirkite prinokusias ir sultingas morkas, geriausia veislę su užapvalintais galiukais. Tinkamai laikant namuose, pikantišką patiekalą galima paruošti bet kada. Jei morkos yra sausos, gausite tokias pat salotas. Patiekalą galima ruošti ir iš jaunų šakniavaisių, tačiau jų minkštimas gana birus, ne tokie sultingi, todėl juostelės lūžta.

Svogūnai morkoms dažniausiai kepami.Salotoms naudokite tik aliejų, ant kurio kepė svogūnai. Nevartokite saldžių baltų vaisių: kuo svogūnas „piktesnis“, tuo geriau. Jis duos daugiau eterinių aliejų, ir maistas bus aromatingesnis.

Žalieji svogūnai šioms salotoms netinka, imkite tik liesą aliejų – alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų, medvilnės sėmenų.

Prieskoniai ir pagardai yra bet kurio recepto pagrindasmorkos. Čia turi būti acto – tinka ir vynuogių ar obuolių, paprastas stalo actas, praskiestos citrinos sultys. Paimkite maltus juoduosius pipirus. Norėdami gauti geriausią skonį, prieš naudojimą pipirų grūdelius galite sumalti.

Jei pageidaujate švelnesnio skonio, aitriąją papriką pakeiskite paprika. Bet tai jau bus kitoks patiekalas, nes morka turi būti aštri.

Kaip teisingai nulupti morkas?

Prieš lupdami morkas gerai nuplaukite.Jauna šakninė daržovė turi gležną odelę, kurią nuplaunant šiltu vandeniu galima lengvai pašalinti kempine. Kurį laiką pagulėjusią daržovę geriau nugramdyti aštriu peiliu ar specialiu skustuvu. Metalinė grandiklio kempinė – nepamainoma priemonė norint išvalyti įspūdingą kiekį morkų.

Žievelę reikia nulupti tolygiai, kempinėle perbraukiant per daržovės paviršių. Prieš pjaustydami morkas dar kartą nuplaukite.

Prieskoniai

Parduotuvėje parduodama daug jau paruoštų prieskonių rinkinių mūsų svarstomam patiekalui. Jei norite, tokį prieskonį galite pasigaminti patys.

Klasikinis receptas

Apsvarstykite tipišką korėjietiškų morkų receptą. Paimkite:

• 100 ml augalinio aliejaus;
• morkos - 1 kg;
• penki šaukštai acto;
• viena česnako galva;
• trys šaukštai cukraus;
• koriandras;
• druska;
• juodieji pipirai.

Taigi namuose virkite korėjietiškas morkas taip:

1. Šviežias morkas nuplaukite ir specialia trintuve gerai supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Į jį įpilkite acto, cukraus, augalinio aliejaus, per spaudą išspaustą česnaką. Pagardinkite pipirais, druska, kalendromis ir išmaišykite.
3. Paragaukite mišinio. Jei reikia, pridėkite daugiau prieskonių.
4. Nusiųskite salotas į šaldytuvą 3 valandoms, kad pasimarinuotų. Nepamirškite viršaus uždengti lėkšte.

Žiemai bankuose

Apsvarstykite kitą naminių korėjietiškų morkų receptą. Dabar uždarysime jį žiemai bankuose. Mes imame:

• 300 ml augalinio aliejaus;
• morkos - 1,5 kg;
• vanduo - 3,5 puodeliai;
• devynios skiltelės česnako;
• pusantro šaukšto druskos;
• devyni šaukštai cukraus;
• penki šaukštai 9% acto;
• vienas šaukštas morkų prieskonių mišinio.

Šį korėjietiškų nuotraukų morkų receptą sudaro šie veiksmai:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite česnako spaudoje.
3. Morkas sumaišykite su česnaku, suberkite prieskonių mišinį, išmaišykite. Palikite pusvalandį.
4. Kruopščiai išplaukite pusės litro stiklainius, sterilizuokite.
5. Daržovių masę paskleiskite stiklainiuose taip, kad iki kaklo liktų 2 cm laisva zona.
6. Į didelį puodą supilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus.
7. Vandenį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite 2 minutes.
8. Karštą marinatą supilkite į stiklainius, uždenkite, padėkite ant grindų ir uždenkite antklode. Šaldykite iki namų temperatūros.

Ruošinius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Be sterilizacijos

Sutikite, korėjietiškos morkos puikiai atrodo nuotraukoje! Panagrinėkime šį įdomų receptą. Jums reikės:

• vienas šaukštelis druskos;
• dvi skiltelės česnako;
• 700 g morkų;
• vienas svogūnas;
• du šaukštai acto;
• prieskoniai morkoms - 2 šaukšteliai. ;
• vienas šaukštelis Sachara.

Šis receptas su morkų, pagamintų namuose korėjiečių kalba, nuotrauka, numato šiuos veiksmus:

1. Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis. Suberkite cukrų ir druską, išmaišykite.
2. Į masę supilkite actą, prieskonių mišinį, dar kartą išmaišykite ir palikite 4 valandoms prisitraukti.
3. Tada nulupkite svogūną, pakepinkite iki šviesiai auksinio atspalvio 0,5 a.š. l. daržovių aliejus. Pridėti į morkas.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką. Supilkite į masę, išmaišykite ir palikite indą 1 val.
5. Padalinkite salotas į stiklainius ir uždenkite dangteliais. Be sterilizacijos jis labai ilgai išliks šviežias, tačiau rekomenduojama suvalgyti prieš porą mėnesių.

Greitas receptas

Pristatome dar vieną nuostabų receptąmorkų nuotrauka korėjiečių kalba, pagaminta namuose. Tai labai paprasta technologija, leidžianti sukurti visų mėgstamas salotas su minimaliu komponentų skaičiumi ir greitu marinatu. Jums reikės:

• 10 g augalinio aliejaus;
• dvi skiltelės česnako;
• kilogramas morkų;
• sojos padažas (pagal skonį);
• 1 arb maltų juodųjų pipirų.

Paruoškite šį patiekalą taip:

1. Visas daržoves nuplaukite ir nulupkite, susmulkinkite trintuvu.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant stiprios ugnies. Ant jo suberkite susmulkintą česnaką, įberkite juodųjų pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
3. Sutarkuotas morkas sumaišykite su keptu česnaku, išmaišykite.
4. Masę užpilti sojų padažu, palikti pusvalandžiui.

Patiekite gatavą patiekalą prie stalo.

Jokio acto

Paimkite:

• 0,5 šaukšto augalinio aliejaus;
• trys morkos;
• trys gvazdikėliai česnako;
• 1 arb citrinos sulčių;
• druska;
• juodieji pipirai (pagal skonį).

Šis patiekalas turi būti paruoštas taip:

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Specialia tarka sutarkuokite plonais šiaudeliais.
2. Perpilkite česnaką per spaudą, sumaišykite su morkomis.
3. Į masę suberiame maltus pipirus, druską, citrinos sultis ir išmaišome.
4. Į paruoštas salotas supilkite augalinį aliejų, išmaišykite ir patiekite.

Su baklažanais

O kaip pasigaminti skanų užkandį su nepaprastu morkų, baklažanų ir prieskonių deriniu? Jūs turite turėti:

• 1 valgomasis šaukštas baltųjų sezamų sėklų
• dvi skiltelės česnako;
• trys baklažanai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• dvi morkos;
• vieno šaukšto sojų padažo;
• du svogūnai;
• 50 ml obuolių sidro acto;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• maltos kalendros - ½ šaukštelio;
• šaukštas druskos;
• žiupsnelio malto muskato riešuto;
• šviežių petražolių (pagal skonį).

Paruoškite šį patiekalą taip:

1. Pirmiausia nuplaukite visas daržoves. Nuimkite baklažanų uodegas, supjaustykite juostelėmis, perkelkite į didelį plastikinį indą, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite. Suberkite kalendrą ir muskato riešutą, išmaišykite ir atidėkite.
3. Išspauskite susmulkintus baklažanus ir kepkite aliejuje ant vidutinės ugnies, kol švelniai apskrus.
4. Karštus baklažanus supilkite į morkų ir svogūnų masę, supilkite actą, sojų padažą, suberkite per spaudą išspaustą česnaką, sezamo sėklas ir viską gerai išmaišykite.
5. Ant salotų užpilkite kapotų petražolių. Leiskite atvėsti, uždenkite dangčiu ir nusiųskite į šaldytuvą 3 valandoms.

Patiekite skanų paruoštą baklažanų ir morkų užkandį.

Energijos vertė

Žinoma, kad prieskoniai, morkos ir česnakaine pats kaloringiausias maisto derinys, todėl morkos laikomos lengvu patiekalu. 100 g salotų yra apie 110-130 kcal. Nepaisant mažos energetinės vertės, patiekale yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti aštriomis salotomis, ypač esant dideliam skrandžio rūgštingumui ir kitiems virškinimo trakto negalavimams.

Morkas geriausia naudoti kaip papildomą garnyrąpagrindiniai patiekalai, pavyzdžiui, gali būti naminė lazanija, marinuotas pollockas ar avinžirnių falafelis. „Pasidaryk pats“ korėjietiškos morkos – nesudėtingas, bet labai patrauklus užkandis. Tinka tiek kasdienėms vakarienėms ir pietums (mažais kiekiais), tiek šventiniam banketui.

Kūrybos paslaptys

Patyrę virėjai rekomenduoja:

• Aliejų reikia ne tik pašildyti, bet ir įpiltijį su aromatiniais prieskoniais (pavyzdžiui, kalendra ar pipirais). Aliejaus nereikia užvirti. Tai sugadins skonį ir padarys maistą kenksmingesnį. Iš tiesų, esant aukštai temperatūrai, aliejus pradeda išskirti kancerogenus.
• Šviežia kalendra gali pagerinti gatavų salotų skonį. Ji taip pat suteiks jam pikantiškumo. Prieš patiekdami į gatavą patiekalą įpilkite kalendros.
• Apetitą žadinančio priedo pavidalo sezamą galima naudoti iš anksto apkepinus sausoje keptuvėje, kol paruduos. Taip pat į salotas galite įlašinti kelis lašus sezamo aliejaus.
• Jei salotos per aštrios, į jas suberkite susmulkintus graikinius riešutus. Šis komponentas sušvelnins maisto skonį.
• Neturite laiko salotų užpilui? Kepkite morkas orkaitėje arba keptuvėje. Svarbu, kad jis neapkeptų, o šiek tiek pakeistų spalvą ir taptų minkštesnis.
• Jei į valgį norite dėti šviežio česnako, darykite tai sumaišę salotas su karštu aliejumi. Juk dėl aukštos temperatūros česnakas pažaliuos.

Sėkmės virtuvėje!