Norite nustebinti svečius atostogų metu?Mes patariame jums paruošti Prancūzijos pyragą iš profiteroles "Crockembush". Tai įspūdingas, originalus, išskirtinis desertas, pastatytas pagamintų pyragų piramidės. Straipsnyje jūs perskaitysite, kokį kremą reikia užpildyti, kaip tvirtinamas bokštas, kaip gaminama tešla. Be to, išsamiai aprašoma patyrę konditerių receptai ir patarimai.
Keptuvės tešlos paruošimas
Iškepti subtilų ir skanų tortąProfiteroles "Krokembush", reikia pasirinkti tinkamas sudedamąsias dalis. Iš pradžių sijojame į dubenį 150 gr. miltai. Tada įpilkite į puodą 250 gr. padaukite druskos ir 100 gr. aliejus. Mes sumaišome viską ir uždėkite jį ant ugnies. Alyva turi ištirpti. Kad masė nebūtų sudeginta į keptuvės dugną, jūs turite nuolat maišyti ir iškepti. Tada galite išjungti kaitvietę. Palauk šiek tiek atvėsti pieną ir sviestą ir įdėti į anksčiau išgraviruotą miltą. Pinti tešlą su švilpimu ar maišytuvu, kol jis nėra vientisas, kad nebūtų gabalėlių. Tada paimk krepšį (geriau medinį) ir nuolat maišykite. Tešla turėtų tapti stora.
Palaukite, kol masė visiškai atšaldytų, ir tik tada pridėkite kiaušinių (apie 4-5 gabalėlių). Maišytuvą sumaišykite iki tolygiai. Dabar tešla profiteroles yra pasirengusi.
Grietinės ingredientai
Tortas iš profiterolių gali būti su bet kokiu užpildu.Tačiau yra nuomonė, kad grietinėlės grietinės desertas yra daugiau maistingas ir švelnus. Norėdami paruošti grietinėlę, turite pasiimti riebią grietinę (500 gr.), 100-150 gr. pagardintas cukrus ir vanilinas pagal skonį.
Sumaišykite minėtus ingredientus su maišyklevienarūšiškumas. Tik čia svarbu ne pernakvoti. Nupjaukite produktus ilgiau nei vieną minutę. Ilgesnis maišymas sugadins grietinėlę: jis taps pernelyg skystis užpildymui.
Karamelės paruošimas
Prieš ruošdami profiterolių pyragą sugrietine, turite pagaminti įrankį, kuriame yra tortas. Karamelė dažniausiai naudojama. Tam reikia tik 1,5 puodelio cukraus ir 80 ml vandens.
Pirma, turite pasirinkti tinkamą pajėgumą,kad karamelė nebūtų sudeginta ir sugadinta patiekalais. Todėl paimkite nedidelę dubenėlę arba puodą su storu, šviesiu dugnu ir didelėmis pusėmis. Į jį įpilkite vandens ir supilkite į jį cukrų. Gerai sumaišykite ir įjunkite vidutinį šilumą. Virkite karamelę, nuolat maišydami.
Jo spalva turėtų būti gintaro spalvos. Kai karamelė šiek tiek susilieja, pašalinkite ją iš ugnies, leiskite jai atsitikti. Dabar galite pereiti į kitą etapą.
Croquembusch tortas: žingsnis po žingsnio receptas
Kai mes turime tešlą, grietinę, karamelęgalite pradėti paruošti desertą. Pirmiausia įdedame kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir supakuojame pyragaičius. Su konditeriniu maišu tai lengviau. Tačiau, jei to neturite, tu turi fantazuotis. Daugelis namų šeimininkių keičia saldumynų maišelį paketu. Iškirpkite vieną kampą ir supilkite į jį. Dabar kepimo lape išspauskite mažus pyragaičius. Nepamirškite apie atstumą. Pyragai neturėtų būti šalia. Tarp jų turi būti bent 3 cm, nes jie didėja ir gali prilipti.
Įjunkite orkaitę 220 laipsnių kampu ir kepkitetortą apie 10 minučių. Atkreipkite dėmesį į spalvą. Jei gaminiai yra apelsino, turite auksinę plutą, nedelsdami ištraukite. Kartais juos galima kepti 7 ar net 5 minutes.
Jei profiteroles yra pasviręs, pašalinkite juos - leiskite jiemskietas Kai jie tampa šilti, šiek tiek iškirskite iš šono, iš apačios arba iš viršaus ir padėkite juos grietine. Tada galite pradėti kurti pyragą. Paimkite dėklo, padėkite ant jo pergamentinį popierių. Dabar pabandykite statyti bokštą ar piramidę iš profiteroles. Kad produktas nesikristų ir neprarastų formos, kiekvieną pyragą įmerkite į paruoštą karamelę.
Pyrogo aukštis ir plotis priklauso nuo kiekioProfiteroles, kuriuos jūs kepėte. Kai paskutinį tortą supjausite karamelėje ir įdėsite į viršūnę, galėsite išmėginti desertą. Galite papuošti. Dėl to užpilkite jo karamelę. Pasirodo, ne tik skanus profiteroles pyragas, bet ir originalus.
Patyrę konditeriai
Daugelis kepkite pyragą su skirtingais užpildais.Viskas priklauso nuo asmens norų ir skonių. Tortas iš profiteroles su grietine nėra riba. Jūs galite padaryti daug daugiau su pistacijų įdaru su virintu kondensuotu pienu ar žalias, ir pan. D. desertas panašus į šiltą sezoną, tai įdaryti su įvairių uogų, vaisių ir riešutų. Išbandykite šiuos ingredientus, kad pridėtumėte prie kremo. Pasirodo, skanus ir malonus pyragas, kuris laimės daugelio šio deserto mėgėjų širdis. Jei norite išsiskirti ir padaryti kažką originalesnio, tuomet tu gali pakeisti karamelę šokolado glaistu. Čia taip pat pridedamos uogos ir vaisiai. Jei neturite pieno ir yra kitų garstyčių ingredientų, tada pakeiskite jį vandeniu.
Pyramidė iš profiteroles niekada nedirbsNet jei jis pastatytas akimis. Tokiu atveju paimkite kartoną ir pagaminkite iš jo kūgio, padėkite jį indo viduryje. Aplink kūgio spiralę iškepti pyragaičius. Tada gausite sklandų ir gražų protoretinį pyragą su grietine. Kai kurie vyrai eksperimentuoja su maisto dažikliais. Tada pyragas pasiūlo neįprastą spalvą, kuri mėgsta ir šeimininkę, ir svečius.
Jei naudojate šokolado dangą, galiteį jį pridėkite braškių. Šie ingredientai puikiai suderinami tarpusavyje - jūs gaunate nepamirštamą ir unikalų skonį. Jūs taip pat galite pritvirtinti eklelius su šokoladu. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite jį vandens vonioje. Galite naudoti baltą, pieną, juodąjį šokoladą. Jis turėtų būti karštas, kad pyragai būtų gerai įtvirtinti. Kremo masėje galite įdėti citrinų sultis. Tada jis praranda saldų ir saldų skonį, vietoj jo bus malonaus rūgštingumo. Galite pridėti šiek tiek apelsinų sulčių citrusinių vaisių kvapui ir skoniui.
Išvada
Kaip matote, jūs gaunate gražų pyragąProfiteroles. Receptas yra labai paprastas. Jis gali virti kiekvieną namų šeimininkę. Toks desertas gali būti pastatytas bet kuriam atostogoms. Jūs nustebinsite savo svečius originaliu, išskirtiniu ir skaniu pyragu. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad tokį desertą galima naudoti vietoj medžio, jis atrodo toks gražus. Fantasize, eksperimentu ir pavyks.
