Pasirodė pirmasis lizdas su užpilduItalai Tiesa, jie naudojami makaronai, valcuoti į kamuoliukus kaip pagrindą. Užpildydami juos įvairiausiais produktais, vietiniai virėjai sukūrė daugybę originalių ir įdomių receptų. Pagal analogiją su šiuo indu galite gaminti neįprastus mėsos lizdus. Tačiau šiuo atveju pagrindu imama smulkinta mėsa, o užpildant galite naudoti įvairių komponentų mišinį. Pavyzdžiui, verta atidžiai išnagrinėti keletą originalių ir gana įdomių variantų.
Lizdas su kiaušiniu
Tie, kurie yra atsibodę paprastų mėsainių galipabandykite gaminti originalias mėsos lizdus su keptu kiaušiniu. Šis patiekalas atrodo labai įspūdingas ir jį labai paprasta paruošti. Pirmiausia turite surinkti darbastalyje visus reikalingus ingredientus: maltos mėsos (geriausia kiaulienos), keletą svogūnų, ½ kepsnio, 12 mažų kiaušinių, druskos, paprikos, 1 morkos ir augalinio aliejaus kilogramo.
Mėsos lizdus paruoškite etapais:
- Pirmas dalykas, kurį jums reikia padaryti, - įdaryti. Norėdami tai padaryti, pirmasis morkas turėtų būti trinamas ant plonos grotelės.
- Smulkiai supjaustykite svogūną peiliu.
- Supjaustykite kepsnį į gabalus ir pamerk vandenyje.
- Kiaulienos įdarymo keitimas dubenyje.
- Į jo pridėkite kepsnio minkštą, nugarinę drėgmę, kiaušinius, pipirus, druską, susmulkintus morkos ir svogūnus. Kruopščiai sumaišykite komponentus.
- Kepimo formą reikia apdoroti sviestu iš vidaus.
- Iš virtos mėsos suformuokite tuščius lapelius, kurių centre yra nedidelis griovelis.
- Atsargiai uždėkite juos aplink formos perimetrą.
- Smash 1 kiaušinis į kiekvieną šulinį.
- Išspauskite formą 40 minučių kepimo orkaitėje. Tuo pačiu metu viduje temperatūra turėtų būti jau 180 laipsnių.
Rezultatas - sultingi ir kvepiantys mėsainiai, turintys originalių mėsos lizdų, turinčių paprastiausią įdaru.
Lizdai su bulvėmis ir sūriu
Naudojant panašią idėją, gali patyrusi šeimininkėvos kelios minutės vakarienei visai šeimai. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių privalomų produktų: 0,5 kg mėsos (perpus jautienos su kiauliena), svogūnai, druska, 25 g grietinės, 3 skiltelės česnako, 200 mililitrų pieno, pusė kepalų, pipirų, 4 bulvės, kietasis sūris, krapai ir daržovės alyvos.
Virimo technologija:
- „Baton“ užpilkite pieno.
- Mėsos malimo mašina išspaudžiamas minkštimas, išpjaustytas svogūnais, mėsa ir česnaku.
- Paruošta smulkinta druska, įpilkite maltus pipirus ir gerai sumaišykite. Jei masė pasirodo per stora, galite pridėti pusę stiklinės vandens.
- Iš gauto mišinio formuokite ruošinius lizdų pavidalu ir padėkite ant kepimo skardos, kuri buvo sviesta.
- Užpildymui pirmą kartą supjaustykite nuluptas bulves (galite dar kartą naudoti mėsmalę), tada įpilkite susmulkintą krapą, druską, grietinę ir pipirus.
- Užpildykite mėsos lizdus paruoštai masei.
- Pabarstykite juos gausiai tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 30 minučių.
Pasirodo, patiekalas yra „du viename“, kur sultinga mėsa papildyta neįprastu šoniniu patiekalu.
Sūrio pyragai su pikantišku padažu
Чтобы начинка была сочной и ароматной, мясные įdaryti lizdus galima užpildyti originaliu padažu. Galutinis produktas bus panašus į sūrio pyragą. Šiuo atveju jums reikės: 75-100 gramų manų, maltų pipirų, 1 kiaušinio ir druskos kilogramui maltos mėsos.
Įdarui: 150 gramų sūrio, 3 kiaušiniai, šaukštas paruoštos garstyčios ir dvigubai daugiau majonezo.
Paruošti patiekalą lengva:
- Į maltą mėsą supilkite manų kruopas, suberkite kiaušinį, druską, pipirus ir labai gerai išmaišykite. Masė turėtų būti kiek įmanoma vienalytė ir joje neturėtų būti gabalėlių.
- Tuomet iš jo reikėtų pasidaryti pagrindus - dubenį, kurio viduryje yra įdubimas.
- Ant kepimo skardos, padengtos folija, padėkite ruošinius.
- Kiaušinius gerai išplakite su garstyčiomis ir majonezu.
- Šiuo padažu užpildykite formų įdubas.
- Uždenkite daiktus antruoju folijos lakštu ir padėkite keptuvę 50 minučių į orkaitę. Viduje jau turėtų būti apie 200 laipsnių temperatūra.
- Likus 10 minučių iki folijos pabaigos, nuimkite ir pabarstykite ruošinį tarkuotu sūriu. Likusį laiką jis turės laiko ištirpti.
Pasirodo, maltos mėsos lizdai užpildyti aromatiniu padažu, su nuostabia sūrio plutele. Puikus jų priedas bus keptos bulvės ir šviežios daržovės.
Grybų lizdai
Paprastai įprasta virti mėsos lizdus orkaitėje.Jame pusgaminiai yra gerai iškepti iš visų pusių. Tai labai svarbu naudojant sudėtinius įdarus iš produktų, kuriuos reikia tinkamai perdirbti. Pavyzdžiui, vasaros pabaigoje tokius lizdus iš maltos mėsos galima paruošti su grybais. Dėl toblaus šių dviejų produktų suderinamumo patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Reikalingi šie reikalingi komponentai:
Pagrindui: 350 gramų maltos kiaulienos, 2 riekelės baltos duonos (arba kepalo), 1 kiaušinis, pusė litro pieno ir druskos.
Įdarui: 150 gramų šviežių grybų, 30 gramų sviesto, 1 svogūnas.
Norint paruošti tokį patiekalą, naudojama gerai žinoma technika:
- Duona pirmiausia turi būti mirkoma piene.
- Įdarą sumaišykite su kiaušiniu ir druska.
- Įpilkite šlapios išspaustos duonos ir gerai išmaišykite.
- Smulkiai supjaustytus svogūnus ir kruopščiai nuplautus grybus.
- Formą uždenkite kepimo popieriumi.
- Ant jos paskleiskite mėsos rutuliukus, iškočioję juos iš paruoštos jėgos mėsos.
- Kiekviename iš jų pirštų galiukais padarykite nedidelę įdubą.
- Į šias ertmes pirmiausia sudėkite svogūnus, paskui - grybus.
- Ant kiekvieno gabalo uždėkite aliejaus gabalėlį.
- Įdėkite formą į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
Po 30 minučių mėsos lizdai su grybais bus paruošti. Po to juos galima nedelsiant perkelti į lėkštę ir patiekti.
Kreminiai lizdai
Su sudėtiniu kreminiu įdaru galite gaminti maistątaip pat labai skanūs mėsos lizdai. Receptas yra nepaprastai paprastas ir iš tikrųjų mažai kuo skiriasi nuo ankstesnių variantų. Norėdami tai atgaivinti, jums reikės šių pagrindinių ingredientų: 1 kilogramui maltos mėsos 2 kiaušiniai, 200 gramų sūrio, stiklinė pieno, druska, 100 gramų baltos duonos, 2 svogūnai, krūva krapų, 200 gramų grietinės ir žiupsnelis maltų juodųjų pipirų ir muskato riešutas.
Virimo būdas:
- Duoną pamirkykite šaltame piene, o tada išspauskite ir sumaišykite su malta mėsa bei smulkintais svogūnais.
- Įpilkite druskos, pasirinktų prieskonių ir išmaišykite. Kad masė būtų minkštesnė, ją galima šiek tiek praskiesti pienu.
- Iš paruošto mišinio švelniai iškočiokite rutuliukus, tada šiek tiek išlyginkite ir pirštais padarykite nedidelę įdubimą viduryje.
- Ant kepimo skardos sudėkite ruošinius. Tuo pačiu metu nereikia pamiršti patepti aliejumi iš vidaus.
- Dubenyje sumaišykite žalius kiaušinius su smulkintais krapais, grietine ir tarkuotu sūriu.
- Su šia mase užpildykite mėsos formeles.
- Kepkite orkaitėje bent 25 minutes. Temperatūra kameros viduje turėtų būti 200 laipsnių.
Kad produktai būtų minkšti ir minkšti, geriau naudoti vištienos ir kiaulienos maltos mėsos mišinį. Nors bet kokia kotletas tinka ir darbui.
