Ne taip seniai mūsų parduotuvėse buvo taiužjūrio vaisius, kurį sunku klasifikuoti kaip daržoves ir vaisius. Avokadas yra amžinojo žalių laurų šeimos vaisius. Ji turi riebios minkštimo, švelni ir gaivinanti skoniui. Tačiau tai numatyta, kad vaisiai yra prinokę. Kaip pasirinkti avokadą? Atkreipkite dėmesį į spalvą arba galbūt vaisiaus minkštumą? Kokie aspektai bus pagrindiniai pasirinkdami? Pabandykime suprasti šį straipsnį.
Specialus pirkimas
Jei prekybos centre pamatėte gražųžalias vaisius primenantis kriaušę, tada atidžiau pažvelk į jį. Tai ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai naudingas. Avokadai - yra visžalis augalas su minkštimo, turtingas vitaminų ir mineralų vaisių. Avokados viduje yra didelis kaulas, kurį lengva išgauti. Tiesą sakant, tai yra egzotinis vaisius, kuris auga šalyse, kuriose yra šiltas klimatas. Rusijoje, sunku nustatyti iki gamybos, bet dėl to, kad kaina tegus ant produkto yra gana didelis. Taigi, klausimas, kaip pasirinkti avokadą, yra labai svarbus. Auga produktų paklausa.
Dažnai vaisiai parduodami tankus irkietas. Jei avokadas yra panašus į medinį, tada iš vidaus jis atrodo kaip neprinokusi kriaušė ar moliūgas. Gerai prinokę vaisiai yra labai švelnaus konsistencijos ir yra šiek tiek panašūs į sviesto mišinį su žalumynų koše ir pušies riešutais.
Kepant
Taigi, kaip pasirinkti avokadus ir paruošti, kurie patiekalai yra šios žinios?
Мякоть зрелого авокадо хороша для холодных блюд, salotos, užkandžiai ir, žinoma, sumuštiniai. Dėl sultingumo avokadui galite pridėti citrinos ar kalkių sulčių. Tokiu būdu galima išvengti oksidacijos, kuri sugadina paties avokado išvaizdą ir skonį. Kalbant apie avokadų virimo dažnumą visame pasaulyje, Meksikos užkandis „Guacamole“ pertrauka įrašus, kuriuos sudaro vaisių tyrė su druska, kalkių sultimis, prieskoniais ir daržovėmis. Vegetarams ir veganams avokadai yra tikras atradimas, leidžiantis praturtinti mitybą baltymų, sveikų riebalų ir rūgštimis. Beje, tai yra gera alternatyva mėsai. Brazilijoje tokie vaisiai ruošiami saldiesiems kremams ir maistingiems milteliams.
Avokadas gausu augalinių riebalų, vitamino E,kalio ir glutationo. Todėl jis yra unikalus produktas moteriškos mikrofloros mitybai, kuri yra galingas antioksidantas ir pasižymi antiaritminėmis savybėmis.
Pagrindinės funkcijos
Taigi, kaip pasirinkti parduotuvėje avokadus?Prinokę vaisiai gali būti identifikuojami pagal spalvą ir pjaustant. Pagrindiniai veiksniai taip pat yra minkštumas, išorinių defektų buvimas ir net akmens garsas. Turime suprasti taškus, kad suprastume, kaip pasirinkti tinkamą avokadą. Pradėkime spalva. Tai priklauso nuo brandos laipsnio ir gali svyruoti nuo šviesiai žalios iki tamsos su raudonos arba rudos atspalviais. Kuo lengvesni vaisiai, tuo tolesni yra nuo brandos. Jei spalva yra gera, patikrinkite kietumą. Geras avokadas lengvai nuspaudžiamas pirštais. Tačiau spausdintinę kopiją taip pat galima nusipirkti ir palikti brandai namuose iki priimtinos būklės. Jei vaisius yra labai minkštas, tai per vėlu imtis. Tikriausiai jis pradėjo pūti. Atkreipkite dėmesį į spalvą po rankena. Jei tai yra smėlio spalvos arba geltona spalva, vaisius yra geras. Bet tamsiai rudos spalvos rodo, kad vaisius virto.
Išorinių defektų buvimas - blogas ženklasTai, pasirinkti sklandų ir puikų vaisių. Ir nepamirškite šiek tiek pakratyti. Jei kaulai veda į vidų, tada turite gerą prinokusį avokadą. Jei nenužudo, vaisius yra visiškai žalias. Jūs turėsite daugiau nei vieną dieną laukti, kol bus subrendęs.
Po pirkimo
Svarbu žinoti, kaip išsirinkti avokadus parduotuvėje, betTai dar ne visos šio egzotiško vaisiaus tvarkymo paslaptys. Tai labai sveikas vaisius, tačiau netinkamai ar per daug vartojant, jis gali tapti nuodingas. Taigi jūs turite laikytis daugybės taisyklių. Kruopščiai nulupkite odą ir visada pašalinkite akmenį. Būtent jame susikaupia toksinai, kurie sukelia alergijas ir virškinimo problemas. Nuluptas avokadas negali būti ilgai laikomas, nes jis pradeda tamsėti. Maksimalus laikymas šaldytuve yra penkios dienos. Jei vaisius turėtų subręsti, palikite jį porą dienų kambario temperatūroje. Logiška manyti, kad avokadus nulupkite prieš pat naudojimą. Jei laikysitės šių taisyklių, vaisius nepadarys žalos.
Kulinarinė vertė
Jei mes jau supratome, kaip pasirinkti avokadą, tadalaikas sužinoti, ką ir kaip valgyti. Verta paminėti, kad vaisiai retai būna termiškai apdorojami. Paprasčiausias būdas yra valgyti vaisius šaukštu, pašalinant akmenį. Taip pat galite virti pagardintą augalinį aliejų. Norėdami tai padaryti, minkykite minkštimą šakute iki bulvių košės išvaizdos, tada įpilkite alyvuogių aliejaus, druskos, žolelių ir maltų pipirų. Dabar šią masę galima paskleisti ant duonos arba derinti su daržovėmis. Garbingi virėjai naudoja subrendusio avokado minkštimą kaip salotų ar maistinių šaltų užkandžių pagrindą. Vaisiai puikiai dera su riebiomis žuvimis ir jūros gėrybėmis. Konditeriai, gaminantys kremus, putėsius ir pieno kokteilius, taip pat labai mėgsta avokadus.
Skubėti
Taigi, jūs nusipirkote avokadą.Kaip išsirinkti prinokusius vaisius, jau aišku, tačiau ką gaminti iš šio produkto, dar nėra aišku. Pradėkite nuo paprastų ir greitų salotų, kurios vis dėlto tinka visaverčiam patiekalui. Vaisius nulupkite iš žievelės ir kaulo, sutrinkite šakute į bulvių košę. Supjaustykite vieną virtą kiaušinį, vidutinį agurką, krūvą žalių svogūnų. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite juos šaukštu alyvuogių aliejaus.
Dėl šventinio stalo - patiekalas su trupučiusudėtingesnis receptas yra meksikietiškos salotos su avokadu ir krevetėmis. Tai taip pat puikus tortilijos užpilas! Į maišytuvą paverskite pastos du saldžiuosius pipirus, keturias krevetes, pusės avokado minkštimą, šaukštą laimo ir alyvuogių aliejaus. Ši masė pasūdoma, pipirai. Dėl aštrumo galite pridėti čili pipirų miltelių. Šias salotas galima valgyti šaukštu arba paskleisti ant tortilijų. Antruoju atveju ant viršaus reikia paskirstyti kubeliais supjaustytą pipirą, pusę avokado ir visas kruopas. Apvyniokite kiekvieną pyragą į ritinį ir padėkite ant plokščios lėkštės. Toks užkandis nustebins jūsų svečius, ir būsite įsitikinę, kad avokadai gali ir turėtų būti įtraukti į jūsų racioną.
