Cupcake yra madingas desertas, kuris perka viskąlabai populiarus Rusijoje. Tai mažas pyragas (mes turime tokius pyragus, kurie vadinami pyragais ar puodeliais) vienam asmeniui, kepami atskirose porcijose ir puošti ant kremo „dangteliu“.
Vakarų Europoje, Old England irŠiaurės Amerikos cupcake yra labai populiarus, jis patiekiamas vaikų gimtadieniais ir šeimos švenčių dienomis. Šis desertas įvairiais būdais yra restoranų ir kavinių meniu.
Kai kurie įdomūs faktai
Pirmieji puodeliai paminėtivirimo knygos XVIII a. pabaigoje. 1796 m. Amerikos Amelia Simmons kucharskoje buvo įrašytas pirmasis nedidelių puodelių kepto lengvo puodelio receptas.
Eliza Leslie 1828 m. Knygoje „75 receptai kepimui, pyragams ir saldumynams“ į originalų mažąjį pyragą suteikė pavadinimą - cupcake.
Pyragai buvo kepami keramikiniuose puodeliuose, kuriuose yra c dydžio arbatos. Taigi pavadinimas - cupcake („puodelio pyragas“).
Kartais puodeliai yra vadinami pasakų pyragais (pasakų tortas). Vaikų gimtadieniais jie vis dar pateikiami kaip pasakos pasakos dovana.
Virtuvės pyragaičiai kepami pagal didelių pyragų receptus, tačiau dėl mažo dydžio šis procesas yra daug greitesnis.
Miltai, kiaušiniai, sviestas, cukrus, pienas yra produktai, iš kurių kepami klasikiniai puodeliai.
Receptas morkų, šokolado, varškės, suįdaryti uogomis ir uogienėmis, papuošti plakta grietinėle ir sviestiniu kremu, su riešutų trupiniais, cukruotais vaisiais ir šokoladu – visa tai apie madingą mini tortą – keksiuką.
Keksiuko energinė vertė
Cupcake, kaip ir visi desertai, pagaminti iš miltų, yra gana kaloringas produktas. Šimte gramų mini pyrago yra:
- riebalai - 13 gramų;
- baltymai - 5,5 g;
- angliavandeniai - 48,6 gramai.
Energinė vertė – 312,2 kilokalorijos.
Klasikinis kaušelis
Klasikinio keksiuko kepimui reikia nedidelio turimų produktų rinkinio, pusantros valandos laisvo laiko ir noro pasigaminti skanų skanėstą sau ir savo artimiesiems.
Norint kepti keksiukus, reikia atskirų keksiukų ar bandelių formelių: silikoninių, metalinių ar popierinių.
Reikalingi produktai:
- aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
- vištienos kiaušiniai - 2 arba 3 vnt;
- granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
- kepimo milteliai - pusantro šaukštelio;
- valgomoji druska - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio;
- sviestas - 150 gramų;
- pienas - 1/2 puodelio;
- vanilė - pagal skonį;
- glajus - pagal skonį.
Įjunkite orkaitę ir ištepkite formas aliejumi.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską.Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, plakite mikseriu, palaipsniui pildami sviestą ir vanilę, kol susidarys putos. Toliau, neišjungę maišytuvo, suberkite pusę miltų mišinio, supilkite pieną, tada likusius miltus. Viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti pusiau skysta ir be gabalėlių.
Gautu mišiniu užpildykite kepimo formas 2/3tešlos, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 10 ar 15 minučių. Keksiuko paruošimas nustatomas mediniu pagaliuku: praduriant gaminį jis turi likti sausas.
Išimkite gatavus keksiukus iš orkaitės, papuoškite glajumi ir patiekite.
Keksiukai: morkų receptas
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja saldūs pyragaičiai su morkomis. Jame susijungia du norai: pasilepinti gardžiu desertu ir tuo pačiu išlaikyti liemenį bei sveikatą.
Morkų keksiukai, receptas su nuotraukomisžemiau siūlomi nėra išimtis. Morkos – tai daržovė, turinti daug naudingų vitaminų ir mikroelementų. Ją termiškai apdorojant, padidėja antioksidantų kiekis (keptose daržovėse jų yra 33 proc. daugiau nei žaliose). Be to, morkose esantis beta karotinas labiau pasisavinamas valgant virtas ar keptas šakniavaisius.
Morkų keksiukas, kurio receptas pateikiamas šiame straipsnyje, yra skanus ir švelnus, neturi specifinio morkų skonio ir lengvai paruošiamas.
Tortui reikalingi ingredientai:
- 2-3 kiaušiniai;
- miltai - 1 puodelis (250 ml) su stikleliu;
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- grietinė - 2 šaukštai;
- morkos - 200 gramų (sutarkuotos ant rupios trintuvės);
- saulėgrąžų aliejus - 120 gramų;
- vanilė - 1 arbatinis šaukštelis;
- cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- muskato riešutas - 1//2 arbatinio šaukštelio;
- razinos - 1 valgomasis šaukštas;
- graikiniai riešutai - 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Kremui reikia:
- granuliuotas cukrus - 200 gramų;
- sviestas - 125 gramai;
- minkštas varškės sūris - 250 gramų;
- vanilė - pagal skonį.
Sumaišykite miltus, cinamoną, muskato riešutą, druską, kepimo miltelius. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, grietinės, vanilės, viską gerai išmaišykite.
Tada palaipsniui įmaišykite miltų mišinį į mišinį su kiaušiniais, nuolat maišydami. Tada suberkite morkas, razinas, graikinius riešutus (smulkintus).
Tešlą gerai išmaišykite ir supilkite į keksiukų formeles.
Dėmesio: formelės užpildytos 2/3; kepant pyragas padidės.
Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 30 minučių.
Išimkite gatavus keksiukus (receptas „Morka“) iš orkaitės ir atvėsinkite.
Norėdami paruošti kremą, sumaišykite minkštą sviestą, sūrį (iš šaldytuvo), vanilę ir granuliuotą cukrų. Mišinį plakite mikseriu.
Keksiukų viršūnes papuoškite kremu arba grietinėlės viduje.
Skanūs keksiukai
„Morkų“ receptą, kuris siūlomas kepti, galima šiek tiek pakeisti. Ne visi komponentai visada yra prieinami. Kai kuriuos galima pakeisti arba pridėti savo.
Pavyzdžiui, galite išbandyti morkų keksiukus(Andy Chef receptas), naudojant keturiasdešimt gramų konservuotų ananasų (gabalėlių) ir mažiau granuliuoto cukraus. Į keksiuką galite įdėti citrinos ar kitų citrusinių vaisių žievelės, liofilizuotų uogų ir imbiero.
Eksperimentuokite naudodami klasikinį receptą, gaminkite su vaizduote ir meile.
Malonu apeiti!
