Ruošiant sultingą mėsą, rafinuotą žuvį,daržovės, namų šeimininkės dažnai naudojama folija ant kepimo skardos. O kartais susirūpinęs, kodėl ji turi aliuminio lakšto vieną pusę klausimo namų virėjai yra matinis, o kitas - puikus, blizgus. Ar tai turi kokio nors skirtumo? Gal į kepimo su folija pagalba procese reikia laikytis specialių taisyklių? Šiandien mes stengsimės tai suprasti.
Kuri pusė įdėti foliją ant kepimo skardos? Ar paskatins jo gaminimo procesą
Norėdami atsakyti į mūsų klausimus, pirmiausia pažiūrėkime apie maisto folijos gamybos technologiją.
Pasirodo, kad ekonomikai, pinigams ir laikui,jis vienu metu sukamas dviem sluoksniais. Dėl šios priežasties pusė, kuri liečia ritinius, tampa blizga, o priešinga - atitinkamai matinė. Todėl, kaip jūs jau žinote, negali būti jokių esminių skirtumų abiejose pusėse.
Ar maisto kokybė priklauso nuo to, kokia pusė įdėti foliją ant kepimo skardos?
Nagrinėjamos folijos savybės nesikeičiavirimo maisto būklė ir jo skonis, nesvarbu, kaip jūs paversite šį lapą. Nepaisant argumentų apie skirtingus refleksinius gebėjimus, kurie yra blizgančiame ir matiniame paviršiuje, jie iš esmės turi tas pačias vertybes (atitinkamai 88% ir 80%). Ir tai aiškiai negali kažkaip reikšmingai keisti savybių.
Tai reiškia, kuri pusė įdėti folijąkeptuvėje nėra pagrindinės vertės! Maisto kokybė ir skonis šiuo atveju priklausys tik nuo virtuvės įgūdžių. Tačiau patiekalai, paruošti vartojant actą arba turintys rūgšties skonį, ilgai laikyti folijoje, nėra verti. Be to, jis nėra virti mikrobangų krosnelėje: viskas bus drėgna.
Bet aliuminio lakštas (parodyta) turi unikalų gebėjimą atlaikyti aukštos temperatūros (600 ° C) Tai gali būti saugiai orkaitė bulvytės ar žuvis tiesiai į anglį ar barbekiu.
Kas gali būti virti folijoje?
Mėsa, žuvis, paukštiena, smulkinta mėsa, visų rūšių daržovės irnet vaisių, gaminamų folijoje, tampa tik skanu. Suderintos pakuotės sukūrimas, šeimininkė taip leidžia produktus virti savo sultyse, kad jie būtų sultingi ir švelni. Ir pridedami prieskoniai duos kulinariniam produktui skonio skonį ir puikų aromatą.
Kad produktai nepriliptų, šeimininkė turi (jauneatsižvelgiant į tai, kokia pusė įdėti foliją ant kepimo skardos), tai privaloma sutepti aliejumi. Ir nepamirškite atidaryti aliuminio maišelio virimo pabaigoje, kad vištiena arba žuvis būtų padengtos rudi pluta.
Kaip pasirinkti foliją?
Prieš įdėdami foliją į kepimo skardą, ją reikia pasirinkti. Bet kaip?
Nebandykite pirkti supakuoti storesnio lapo. Paprastai tai yra griežta ir nepatogu naudoti, ir tai reikalinga tik ruošiant ant žarijų.
Idealiai folijai yra pagrindiniai rodikliai:ji tvirta, bet ji yra plona, lengvai laikanti savo formą, neplyšta ir gerai nesisuka. Tačiau draudimui, ruošiant, pavyzdžiui, mėsą su kaulais, verta naudoti du sluoksnius foliją.
