매년 가을은 예리한 버섯 따기를 제공합니다조용히 사냥을 할 수 있는 기회. 맛있는 먹이는 숲 바닥, 그루터기 및 이끼에 숨어 있습니다. 그러나 모든 사람이 식용 버섯이 무엇인지 아는 것은 아닙니다. 이름은 낯설지만 외모는 미스터리로 남아 있다. 유독한 버섯은 치명적일 수 있으므로 어떤 버섯을 수집해야 하고 어떤 버섯을 피해야 하는지 한 번에 파악해야 합니다. 가장 일반적인 옵션을 고려해 보겠습니다.
꿀 버섯
이 다양성으로 시작할 가치가 있습니다.아마도 이것들은 가장 인기있는 식용 버섯 일 것입니다. 그 이름은이 왕국의 대표자의 사용에 대해 완전히 확신하는 반대자가 아니라면 들어 본 적이 없습니다. 그들은 영양가 측면에서 첫 번째 그룹인 라멜라 그룹에 속합니다. 그룹으로 버섯을 찾을 수 있으며 오래된 그루터기와 나무 뿌리에서 자랍니다. 판은 밝은 색에서 갈색으로 변하고 다리는 속이 비어 있고 길다. 모자는 둥글고 작은 갈색 비늘이 있습니다. 꿀 버섯을 먹기 전에 위험한 실수를하지 않도록 식용 버섯 사진을 이름으로 확실히 연구해야합니다. 그들은 쌍둥이 종을 가지고 있습니다. 가짜 버섯은 유독하고 인간에게 매우 위험합니다. 사진 없이 어떻게 구별할 수 있습니까? 유독 한 버섯에서는 흰색 또는 유색 주스가 컷에 방출되고 휴식 자체가 파란색이 될 수 있습니다. 핥아보면 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 요리 할 때 양파의 도움으로 위험을 식별 할 수 있습니다. 그러한 버섯과 함께 물에 담그면 검게 변합니다.
Russula
이것은 이름의 또 다른 식용 버섯입니다.모르는 것은 불가능합니다. 매년 그들은 버섯 피커의 특별한 사랑을 불러 일으키는 충분한 양으로 나타납니다. 그들은 첫 번째 서리 시즌에도 찾을 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 russule의 유형이 다르다는 것을 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, 가짜는 두꺼운 넓은 판과 희끄무레 한 다리가있는 다육 질의 반원형 체리 또는 가벼운 벽돌 모자로 구별됩니다. 그것은 먹을 수 있습니다. Amethyst russula - 풍부한 자주색 색조가 있으며 때로는 모자 중앙에 황토색 반점이 보완됩니다. 접시는 약간 붉을 수 있으며 흰색 다리는 시간이 지남에 따라 색이 갈색으로 바뀝니다. 이러한 russula는 또한 식용 버섯입니다. 많은 버섯 피커는 "Barla"라는 이름을 들어본 적이 없지만 흔한 종이기도 합니다. 모자는 주황색 또는 빨간색이며 가장자리에서 거의 흰색으로 변합니다. 분홍빛이 도는 희끄무레한 칼날은 갈색 반점으로 덮일 수 있습니다. Barla's russula도 먹을 수 있습니다.
흰 버섯
일부 품종은 더 성공적인 것으로 간주됩니다.남들보다 발견. 예를 들어, 이들은 식용 버섯이 무엇인지에 대한 질문에 자주 대답하는 cepes입니다. 이 종의 이름에는 다양한 변형이 포함됩니다. 예를 들어, 일부는 그러한 버섯을 boletus로 간주합니다. 그들은 지름이 최대 20cm, 갈색, 갈색, 올리브색 또는 거의 흰색이 될 수있는 쿠션 모양의 캡으로 구별됩니다. 다리는 두껍고 살은 촘촘하며 파단 부분이 파란색입니다. 유독 한 종에는 붉은 모자와 카민 줄기가있는 로즈 골드가 있습니다. 그것들을 먹는 것은 절대적으로 불가능합니다. 또 다른 위험한 품종은 사탄이라고 합니다. 그들은 모자의 더러운 회색 또는 분홍빛 그늘과 적황색 그늘의 다육 질의 다리로 구별됩니다. 펄프는 컷에서 천천히 파란색으로 변하고 냄새는 어린 버섯에서는 달콤하고 오래된 버섯에서는 떨어지는 맛과 함께 불쾌합니다.
샴피뇽
이들은 식용 버섯이며, 그 이름은 다음과 같습니다.참고서나 백과사전 뿐만 아니라 매장의 가격표에서도 볼 수 있습니다. 문제는 인공적인 조건에서 쉽게 키울 수 있는 종이 있다는 것입니다. 그러나 자연 환경에서 활발하게 자라며 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 이 버섯의 독특한 색은 흰색입니다. 모자는 직경이 15cm에 이르고 다리는 다소 짧고 밀도가 높으며 살은 쾌적한 냄새가납니다. 대부분 야생 품종은 7월부터 첫 서리까지 침엽수림과 혼합림에서 발견됩니다. 버섯을 모아도 같은 장소에서 빠르게 새로운 성장이 나타날 수 있습니다.
볼레투스
이것은 또 다른 식용 버섯, 사진 및 이름입니다.어떤 특정 품종이 식용이고 위험하지 않은지 모든 사람이 알지 못하기 때문에 사전에 연구할 가치가 있습니다. 예를 들어, boletus는 어디에나 있고 완전히 안전합니다. 그들은 황색을 띠는 올리브 색 모자, 원통형 다리로 구별되며 살은 가볍고 붉거나 파란색입니다. Boletus에는 체 생크도 포함됩니다. 그들은 오목한 주황색 뚜껑, 같은 색의 원통형 다리 및 조밀 한 황색 과육을 가지고 있습니다. 종종이 버섯은 소나무 아래에서 자랍니다. 그릴은 먹기에도 적합합니다. 또 다른 종은 파리벌레입니다. 파이를 튀기거나 채우기에 좋습니다. 황갈색 버섯은 다육 질의 뚜껑과 붉은 원통형 다리로 구별됩니다.
아스펜 볼레투스
이 버섯은 두 번째 식품군에 포함됩니다.값은 관형에 속합니다. 그들은 다육질의 뚜껑을 가지고 있으며 구형 또는 베개 같은 모양이며 황색 또는 갈색이며 붉은 색조를 띠고 아래는 흰색 또는 회백색입니다. 곧은 다리는 기부가 두꺼워지고 암갈색 비늘로 덮여 있습니다. boletus의 살은 흰색이고 밀도가 높으며 골절은 파란색으로 변한 다음 검은 보라색이됩니다. 완전히 명확한 이름과 달리 다른 낙엽수 아래에서이 버섯을 찾을 수 있으며 한여름에서 11 월까지 자랍니다.
