이 제품을 수확하는 여러 방법에서(염분, 산세, 냉동) 가장 인기있는 것 중 하나는 건조입니다. 이 과정 덕분에 버섯에는 수분이 거의 남아 있지 않습니다 (최대 14 %). 말린 버섯은 저장 공간이 덜 필요합니다. 언제든지 맛있는 요리를 준비하거나 다른 요리 걸작품에 추가로 사용할 수 있습니다. 그러나 이것을 위해서는 말린 버섯을 저장하는 방법을 알아야합니다.
모든 식용 표본은 건조에 적합하지만아스펜 버섯, 버섯, boletus, boletus, porcini 버섯 등을 섭취하는 것이 좋습니다. 영양소의 손실에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그들은 완벽하게 보존됩니다. 아로마를 강화할 수 있습니다. 버섯은 햇볕에 자연 건조 될 수 있습니다. 그러나이 과정은 더 깁니다. 잘 말린 버섯은 무너져서는 안됩니다. 그들은 구부러집니다. 건조를위한 또 다른 옵션은 오븐에 있습니다. 이것은 프로세스를 더 빠르게 만듭니다. 그러나 동시에 충분한 공기 접근과 수분 증발을 보장 할 필요가 있습니다.
가공하기 전에 버섯은 조심스럽게큰 경우 분류하고 조각으로 자릅니다. 이러한 간단한 규칙을 통해이 제품을 올바르게 준비 할 수 있습니다. 결국 말린 버섯을 보관하는 방법뿐만 아니라 준비하는 방법도 알아야합니다.
말린 버섯은 어디에 보관할까요?이 질문은 매우 관련이 있습니다. 언급 된 제품을 대량으로 준비 할 수 있으며 수확 한 작물에 따라 다릅니다. 그러나 겨울 내내 다양한 요리를 만드는 데 사용할 수 있도록 올바르게 보관하면됩니다. 이를 위해 천이나 거즈 백을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 말린 버섯을 보관하는 방법을 모르는 경우 습기를 좋아하지 않으며 통풍이 잘되어야 함을 기억해야합니다. 모든 건조 식품은 환경에서 수분을 흡수하여 악화됩니다. 또한 근처에 매우 강한 냄새가 나는 음식이 없어야합니다. 저장하는 동안 버섯은 그것을 흡수하고 완전히 다른 맛과 향을 갖게됩니다. 말린 버섯을 항아리에 보관하는 방법? 이것은 가장 일반적인 컨테이너이므로 모든 사람들 이이 질문에 관심이 있습니다. 예. 버섯은 밀폐 된 유리 병에 보관할 수 있습니다. 그러나 여기에도 약간의 미묘함이 있습니다. 첫째, 은행을 살균해야합니다. 그런 다음 잘 건조되어 결로가 없습니다. 버섯이 준비되면 즉시 준비된 용기에 넣고 단단히 닫아야합니다. 캔에 가능한 한 공기가 적은 것이 좋습니다. 이를 위해 알코올을 뚜껑 바닥에 붓고 불을 붙입니다. 그런 다음 즉시 롤업합니다. 불타는 알코올은 산소를 소비합니다. 버섯은 마치 진공 상태 인 것처럼 얻습니다. 곰팡이가 생기지 않고 잘 유지됩니다. 그러나 이것을 위해 먼저 숲의 선물을 철저히 말려야합니다.
버섯 가루
버섯이 마르면 바를 수 있습니다버섯 가루를 준비합니다. 커피 그라인더로 갈기 만하면됩니다. 앞으로 생성 된 분말은 소스, 수프 및 기타 요리에 사용됩니다. 갈아서 버섯은 향을 완전히 드러냅니다. 분말에 약간의 소금을 넣고 단단히 밀폐 된 병에 보관해야합니다. 그리고 마지막 뉘앙스 : 말린 버섯을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 한 시즌 더 좋습니다. 그러나 보관 조건이 허용하면 조금 더 길어질 수 있습니다.
