마스카 르포 네는 이탈리아 크림 치즈입니다.주요 성분은 지방 비율이 높은 크림입니다. 질감은 부드러운 휘핑 코티지 치즈 또는 두꺼운 컨트리 사워 크림과 비슷합니다. 이 제품은 75 %의 지방을 함유하고있어 칼로리가 매우 높습니다. 그 맛은 크림 같고 매우 섬세하며 일관성은 크림과 비슷합니다. 이 치즈는 디저트, 케이크, 패스트리 등 패스트리 준비에 자주 사용됩니다.
마스 카포네의 특성
매우 영양가 있고 건강합니다.A, B, C, K, PP, 칼슘, 칼륨, 인 등의 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 우유 유도체로서 신체에 필요한 완전한 단백질과 아미노산을 함유하고 있습니다. 풍부한 비타민 덕분에 치즈는 심혈 관계 기능을 개선하고, 면역계와 신경계를 강화하고, 우울증과 과민 반응을 방지하고, 뼈를 강화하고, 성장을 개선하고 근육 발달을 촉진합니다.
제품의 유해한 특성에는 높은칼로리 함량. 따라서이 치즈를 과도하게 섭취하면 높은 콜레스테롤 수치와 비만으로 이어질 수 있기 때문에 주부들은 종종 마스 카포네를 대체하는 방법에 대해 생각합니다. 또한 그 성분으로 인해이 치즈는 약한 간과 장 질환이있는 우유 불내성 환자 및 3 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다.
마스 카포네 치즈는 어디에 사용됩니까?
다기능 제품입니다.
- 버터 대신 빵에 바를 수 있습니다-맛샌드위치가 더 좋아질 것입니다. 동시에 치즈는 버터보다 몇 배 적은 칼로리를 함유하고 있으며 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들에게 적합합니다.
- 맛있고 섬세한 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 치즈와 과일, 베리를 섞으면 멋진 디저트가 나옵니다.
- 그것은 술과 초콜릿과 섞일 수 있습니다. 이것은 특별한 대우를 만들 것입니다.
- 마스카 르포 네는 두부 캐서롤과 티라미수를 만드는 주요 재료 중 하나입니다.
그것을 사용하는 가장 일반적인 방법제과에 사용됩니다. 그러나 매장에서 찾는 것은 어렵고 저렴하지 않습니다. 이 사실은 많은 초보 요리사가 흥미로운 새 요리를 준비하는 것을 막습니다. 이와 관련하여 무언가로 대체 될 수 있는지에 대한 의문이 제기됩니다. 따라서 마스 카포네 치즈는 무엇이며 다양한 요리에서 대체하는 방법을 고려할 가치가 있습니다.
Mascarpone : 무엇이며 어떻게 교체합니까?
치즈 교체에 대해 이야기하기 전에다양한 요리의 마스 카포네, 당신은 제품의 구성을 더 자세히 고려해야합니다. 위에서 언급했듯이 주성분은 지방 함량이 20 % 이상인 크림입니다. 와인 식초, 타르타르산 및 레몬 주스가 추가됩니다. 따라서 제품은 부드럽고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.
Mascarpone은 소스 준비에 사용되며파스타와 리조또에 첨가 된 캐서롤이지만 가장 일반적인 용도는 디저트입니다. 이 진미는 지방이 많고 칼로리가 높기 때문에 메인 요리와 디저트를 준비 할 때 주부들은 종종 그것을 무언가로 바꾸려고 노력합니다. 저칼로리, 저지방 음식을 사용하여 캐서롤, 파스타 또는 아이싱을 만들 수 있지만 디저트에는 사용할 수 없습니다. 이것은 마스 카포네 치즈를 대체하여 요리의 일관성과 맛을 유지하는 방법에 대한 의문을 제기합니다. 이 제품을 우유에서 추출한 다른 옵션으로 대체하는 옵션을 고려하십시오.
마스 카포네의 대안
케이크 크림의 치즈를 대체하거나다른 디저트, 당신은 자신의 크림 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 크림 치즈 150g, 크림 20 % 1/4 컵, 버터 2 큰술을 섭취하십시오. 이 경우 치즈와 버터는 상온이어야합니다. 거품기 또는 믹서기로 크림을 잘 치고 포크로 조심스럽게 으깬 버터와 치즈를 넣으십시오. 가볍고 통풍이 잘되는 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 성분을 섞으십시오.
다른 요리 (예 : 파스타, 리조또, 수프 등)에서 마스 카포네를 대체하려면 지방이 적고 칼로리가 높은 대체물을 사용할 수 있습니다.
- 부드러운 저지방 코티지 치즈를 라자냐 또는 파스타에 넣을 수 있습니다.
- 수프, 샐러드 또는 리조또-무 지방 사워 크림;
- 유약에-저칼로리 크림 치즈;
- 소스에-첨가물이없는 두꺼운 저칼로리 요구르트.
마스 카포네 대신 리코 타
또 다른 유명한 이탈리아의 부드러운 치즈는리코 타. 따라서 많은 사람들이 마스 카포네 대신 리코 타를 사용할 수 있는지 궁금합니다. 할 수있다. 유사한 일관성, 부드러운 맛 및 가벼운 질감과 같은 동일한 속성을 가지고 있기 때문에 대안으로 이상적입니다.
완전히 교체하려면 150g의 치즈가 필요합니다.리코 타와 20 % 크림 200ml (최대한 높음). 두 재료를 용기에 넣고 균질 한 혼합물이 얻어 질 때까지 믹서기 또는 푸드 프로세서로 섞은 다음 가볍고 공기가 잘 통하는 덩어리가 될 때까지 치십시오. 이 경우이 혼합물을 즉시 사용해야합니다. 그렇지 않으면 속성이 손실됩니다.
티라미수에서 마스 카포네를 대체하는 방법?
이탈리아 디저트 티라미수는 널리 알려져 있습니다세계. 따라서 모든 자존심있는 주부는 적어도 한 번이 진미로 자신과 사랑하는 사람들을 애지중지하고 싶어합니다. 티라미수에서 가장 중요한 재료 중 하나는 마스 카포네 치즈인데, 때로는 매장에서 찾기가 어렵습니다. 그러나 마스 카포네를 티라미수로 대체하는 것보다 두 가지 일반적인 옵션이 있습니다.
이 치즈의 대안은 일반 지방 코티지 치즈 또는 코티지 치즈와 크림의 혼합물입니다. 그리고 코티지 치즈, 크림, 버터 및 우유를 섞으면 더 맛있을 것입니다.
또한 마스 카포네는 일반 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다. 이렇게하려면 캔버스 가방에 붓고 밤새 두어야합니다. 완제품 1 파운드를 얻으려면 1kg의 사워 크림이 필요합니다.
여전히 마스 카포네를 접시에 추가하고 싶지만 상점에 없다면 직접이 치즈를 만들 수 있습니다.
마스 카포네 만드는 법?
가장 일반적인 방법은 자신의 제품을 만드는 두 가지 방법입니다.
지방 함량이 20 % 이상인 크림과 레몬을 섭취하십시오.크림 한 잔당 주스 한 스푼 비율로 주스. 수조에서 크림을 90 ° C로 가열 한 다음 거기에 레몬 주스를 넣고 저어줍니다. 결과 혼합물을 용기 (플라스틱 또는 스테인리스 스틸)에 붓고 거즈로 덮은 다음 실온에서 12 시간 동안 그대로 두십시오. 결과물을 배출하고 두꺼운 것을 거즈로 덮인 체로 옮깁니다. 냉장고에서 24 시간 동안 체를 제거하고 남은 수분이 빠져 나갈 수 있도록 용기를 그 아래에 놓습니다. 완성 된 치즈를 재 밀봉 가능한 뚜껑이있는 용기에 담습니다. 제품을 냉장고에 넣으십시오. 3 ~ 5 일 이내에 섭취하십시오.
사워 크림 또는 사워 크림과 케 피어의 혼합물을 가지고 하루 동안 거즈에 매달립니다. 모든 액체가 빠져 나가고 남은 덩어리가 더 단단해지면 치즈가 준비됩니다.
이탈리아 디저트 애호가와 단순히 맛있는주요 재료 중 하나가 매장에서 찾기 어렵거나 칼로리가 매우 높다고해서 자신을 제한해서는 안됩니다. 마스카 르포 네는 저칼로리 성분으로 쉽게 대체 할 수 있으며, 가능하지 않은 경우 적절한 지방 함량의 다른 우유 유래 제품으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 요리의 맛은 그대로 유지됩니다!
