모든 종류의 유제품이 풍부함에도 불구하고상점에서, 특히 불안한 본성은 항상 집에서 치즈를 만드는 방법에 대한 흥미로운 요리법을 찾고 있습니다. 특히 그들에게는이 신성한 제품을 만들기위한 세 가지 간단한 요리법이 선택되었습니다. 시작하자?
수제 마스 카포네
창조의 과정은 매우 간단합니다.모든 사워 크림은 소쿠리에 5 층으로 쌓인 무명천에 부어집니다. 다음으로 용기를 냄비에 넣고 거즈를 조심스럽게 묶어야합니다. 그런 다음 전체 구조를 서늘한 곳으로 옮기고 위에 3kg의 압박을 더한 다음 이틀 동안 그대로 두십시오. 이 기간이 지나면 수제 마스 카포네의 최고급 맛을 즐길 수 있습니다.
모짜렐라
집에서 모짜렐라 치즈를 만드는 방법? 이전 레시피와 달리이 레시피는 구성과 실행 과정에서 다소 복잡합니다.
집에서 요리하는 방법모짜렐라 치즈는 이렇게 생겼어요. 깊은 냄비에 우유와 구연산을 섞은 다음 32도까지 가열합니다. 불을 끄고 위의 물에 희석 한 효소를 첨가합니다. 모든 것을 완전히 섞고 1 분 동안 그대로 두어 부드러운 치즈를 만듭니다.
깊은 용기에 담긴 소쿠리에결과 우유 두부를 옮기고 작은 사각형으로 자르고 팬에 형성된 유청을 스토브로 보내고 85도까지 가열하십시오.
낮은 불을 유지하면서 각 물린 다음유청에 10 초 동안 담근 다음 제거하고 늘려서 결과물에 모짜렐라의 일관성을 부여합니다. 이 섬세한 치즈를 만드는 과정이 이렇게 생겼습니다.
더 단단한 것을 원할 때
위에 제시된 두 가지 레시피를 통해 부드러운 품종을 만들 수 있습니다. 그러나 네덜란드 유형의 팬을위한 레시피도 있습니다.
그렇다면 단단한 치즈는 어떻게 만드나요? 그것을 만들려면 우유 반 리터와 코티지 치즈 반 킬로그램, 각각 소다와 소금 반 티스푼, 무게 70 그램의 버터가 필요합니다.
생성 과정은 다음과 같습니다.강판 코티지 치즈를 끓는 우유에 부어 끊임없이 저어주고 결과 혼합물을 다시 끓여서 약 10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리에 위치한 무명천으로 옮기고 가볍게 눌러 과도한 액체를 제거합니다.
반제품 치즈를 식 히지 않고냄비에 옮기고 소다, 기름 및 소금의 혼합물을 포함하고 덩어리가 균질 해져 벽을 쉽게 떠나지 않을 때까지 빠르게 저어줍니다. 다음으로, 스토브에서 팬을 제거하고 약간 식힌 다음 모양 모델링을 진행합니다. 이제 완성 된 치즈를 식히기 만하면 기름칠 형태로 20-30 분 동안 냉장고에 보관됩니다.
보시다시피 집에서 치즈를 만드는 것은 아주 간단합니다. 약간의 시간과 욕구 만 있으면됩니다.
