가장 저렴하고 맛있는 생선 중 하나가 고려됩니다청어. 많은 사람들이이 생선을 소금에 절인 형태로 먹는 것을 선호합니다. 버터와 허브로 맛을 낸 삶은 감자에 향기로운 청어를 더한 것보다 더 맛있는 것은 무엇일까요? 청어 캐비어도 전통적으로 소금에 절인 것입니다. 일반 청어 캐비어와 생선을 고급스러운 간식으로 바꾸는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
뼈에서 청어를 청소하는 것은 쉽습니다.
청어 요리의 가장 불쾌한 순간서빙을 위해 뼈를 제거합니다. 물고기를 어지럽게 만드는 방법을 모르는 사람은 불필요한 모든 것을 제거하려고 노력합니다. 청어에서 뼈를 제거하여 모양을 유지하는 방법은 무엇입니까? 물론 가장 작고 가장 얇은 뼈를 제거하는 것은 불가능하지만 레몬 주스 또는 약한 식초 용액을 생선에 뿌리면 뼈가 부드러워지고 전혀 느껴지지 않습니다.
우리는 주요 뼈를 제거합니다. 먼저 날카 롭고 얇은 칼, 도마 또는 종이 냅킨을 가져와야합니다. 청어를 보드에 놓고 꼬리와 머리를 제거합니다. 내부를 제거하려면 지느러미를 자르고 칼로 복부를 찢어 내야합니다. 알을 손상시키지 않도록 매우 조심스럽게. 청어 캐비아는 다음 요리를 준비하는 데 유용합니다.
내부를 제거한 후 시체를 차갑게 헹구십시오.물, 냅킨에 올려 놓으면 과잉 물이 유리합니다. 뒷면의 상단 지느러미에 노치가 있습니다. 사용하여 청어를 등을 따라 조심스럽게 반으로 나누고 피부를 집어 들고 제거하십시오. 물고기가 둘로 나뉘면 뼈를 잡을 수 있습니다. 능선을 잡고 꼬리 끝을 천천히 위로 당깁니다. 필렛을 손상시키지 않고 뼈가 떨어지기 시작합니다. 또한 물고기의 두 번째 부분을 청소하십시오. 남은 튀어 나온 뼈를 손으로 제거하십시오. 생선을 자르고 필요한 경우 간을하고 제공하는 것이 남아 있습니다.
청어 거짓 캐비어
축제 테이블에서 결코 방해하지 않습니다샌드위치. 그들의 준비를위한 다른 조리법은 없습니다! 가장 인기있는 것은 레드 캐비어 샌드위치입니다. 그러나 이것은 매우 값 비싼 즐거움입니다. 이 조리법에 따라 페이트를 준비하면 참신함으로 손님을 놀라게 할 것입니다. 붉은 청어 캐비어의 맛은 진짜 붉은 캐비어와 거의 구별 할 수 없습니다.
이 진미를 준비하려면약간 소금에 절인 청어 필레, 버터-약 100g, 가공 된 치즈 두부 ( "Druzhba", "Orbit"또는 다른 선택하지만 부드럽 지 않음), 중간 크기 당근 3 개. 청어 뼈를 청소하는 방법은 기사의 시작 부분에 설명되어 있습니다. 당근을 삶아 식힌다. 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 스크롤하십시오 (오일을 스크롤하면서 다른 제품과 번갈아 사용하십시오). 일관성이 너무 액체이기 때문에 블렌더를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소금에 절이는 것이 필요하지 않으며 두부와 청어에는 충분한 소금이 들어있어 맛을 망칠 수 있습니다. 섞어 테이블 위에 올려 놓으십시오. 원하는대로 채소를 추가하십시오-딜과 파슬리.
청어 소금물에서 캐비어 요리하기
생선을 먹으면 소금물이 쏟아집니다. 그러나 경험 많은 주부들은 완전히 불필요한 것처럼 보이는 제품에 대한 응용 프로그램을 알고 있습니다. 많은 사람들이 빵에 퍼지기 위해 상점에서 캐비아를 구입합니다 (향신료, 버터 또는 토마토가 들어간 폴락 캐비어). 그런 캐비어 항아리는 싸지 않습니다. 우리는 구매에 지출하지 않고 청어에서 소금물 (마리 네이드)을 붓지 않고 집에서 똑같이 만들 것입니다. 이 스프레드를 "청어 세 몰리나"라고합니다.
소금물 한 잔, 반 잔식물성 기름 (무취), 물 한 잔, 세 몰리나 잔 2/3, 토마토 페이스트 또는 토마토 케첩 2 테이블 스푼 (향신료 없음 및 슬라이드 없음), 작은 양파, 삶은 계란 몇 개, 맛볼 허브 (사용할 수 있거나 사용하지 않을 수 있음). 모든 액체 성분을 냄비에 붓고 끓여서 페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 열을 줄이고 천천히 시리얼을 넣고 가끔 저어줍니다.
양질의 거친 밀가루가 충분히 부어 오면 스토브에서 꺼내 식히십시오. 양파와 계란을 잘게 자르고 결과 캐비아에 추가하십시오. 이 조리법에는 양파가 필요하지 않으며 채소로 충분합니다.
양질의 거친 밀가루를 첨가하여 청어로 만든 캐비어
사용 가능한 생선의 또 다른 맛있는 요리법-청어 캐비어. 이 요리를 준비하려면 약간 소금에 절인 청어 (두 조각), 토마토 주스 한 잔, 식물성 기름 한 잔, 양질의 거친 밀가루 한 잔과 절인 양파가 필요합니다. 버터로 주스를 끓여서이 액체에 양질의 거친 밀가루를 끓으십시오. 고기 분쇄기를 통해 청어와 양파를 돌려 양질의 거친 밀가루와 섞으십시오. 재료의 수는 대기업을 위해 계산됩니다. 이러한 캐비어를 홈 테이블에 준비하려면 재료를 세 배로 줄이는 것이 좋습니다. 청어 대신 캐비아를 사용할 수 있습니다.
