오이 피클에 겨자를 즐긴다.매운 음식을 좋아하지만 매장 소스나 조미료를 조미료로 사용하지 않는 것을 선호하는 사람들에게 인기가 있습니다. 제시된 수제 제품은 준비가 놀랍도록 간단하고 최소한의 재료가 필요하다는 점도 주목할 가치가 있습니다.
오이 피클에 겨자 맛은 다음과 같습니다.원기 왕성한. 이 소스의 특성은 젤리 고기와 아스피크를 포함한 뜨겁거나 차가운 고기 저녁 식사와 함께 수제 요리를 시도하면서 맵고 향긋한 요리를 좋아하는 사람들에게 분명히 높이 평가될 것입니다.
집에서 만든 활발한 겨자 : 오이 피클을 사용한 요리법
위에서 언급했듯이이 제품을 준비하기 위해 이상하고 값 비싼 구성 요소를 구입할 필요가 없습니다. 따라서 다음이 필요합니다.
- 과립 설탕 - ½ 작은 숟가락 (맛에 추가);
- 겨자 가루 (어느 가게에서나 구입 가능) - 큰 숟가락 3개;
- 절인 또는 절인 오이에서 가져온 피클 - 전면 유리;
- 정제된 해바라기 기름 또는 기타 식물성 기름 - 큰 숟가락.
필수 인벤토리
오이 피클과 겨자 요리너무 오래 걸리지 않습니다. 그러나 이 간단한 과정의 속도를 높이려면 수제 소스를 만드는 데 필요한 모든 주방 용품을 미리 준비하는 것이 좋습니다. 이:
- 작은 금속 그릇;
- 기성품 겨자 용 유리 병 (0.5 l 또는 750 g);
- 캔용 금속 뚜껑;
- 전자 레인지;
- 캔 세척용 브러시;
- 와플 주방 수건;
- 테이블 및 디저트 스푼;
- 뚜껑 살균용 그릇;
- 시밍 장치;
- 서빙 접시.
필요한 모든 재료의 혼합 과정
소금물에 담근 수제 겨자가 예쁘다빠르고 쉽습니다. 그러나 그러한 소스가 실제로 강하고 매운 것으로 밝혀지기 위해서는 절인 오이 또는 절인 오이에서 농축 액체를 섭취하는 것이 좋습니다. 소금물이 향이없는 것으로 판명되면 설탕, 소금 및 식초 (맛에 따라)를 추가로 넣는 것이 좋습니다.
이 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.작은 에나멜 볼에 겨자 가루를 붓고 오이피클을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 결과적으로 사워 크림 일관성의 향기로운 덩어리를 얻어야합니다. 마지막으로 완성된 머스타드에 해바라기유를 조금 넣고 다시 섞어주세요.
캔 및 뚜껑 살균
모든 재료를 섞은 후 직접 만든오이 소금물을 곁들인 겨자는 완전히 사용할 수 있습니다. 그러나 그러한 소스는 서늘한 방(지하실, 지하실, 냉장고 등)에 얼마 동안 보관하면 더 향기롭고 맛있습니다.
하지만 계획을 실행하려면준비된 모든 유리병을 소독하십시오. 우리는 전자 레인지에서 이것을 할 것입니다. 이렇게 하려면 모든 접시를 브러시로 잘 씻은 다음 물(각 1/5컵)을 약간 붓고 주방 용품에 넣으십시오. 다음으로, 전자레인지는 가벼운 가열 모드(전력 700-800 와트)에 넣어야 하며 병은 약 2-3분 동안 이 상태로 유지되어야 합니다. 이 경우 그 안에있는 물은 끓여서 점차적으로 증기로 바뀌어 모든 요리를 살균해야합니다. 그건 그렇고, 너무 많으면 시간을 1.5 배 늘릴 수 있습니다.
금속 덮개의 경우,일반적인 방법(주방 스토브에서)으로 살균하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 잘 씻고 그릇에 넣고 1-2 센티미터를 덮도록 물을 채우고 몇 분 동안 고열로 끓여야합니다.
성형 과정 및 올바른 서빙
모든 항아리와 뚜껑이 끝나면살균되고 오이 소금물에 겨자가 완전히 준비되면 용기에 넣고 특수 장치로 말아서 따로 보관하고 와플 타월로 덮고이 상태에서 실온에서 정확히 하루 동안 보관해야합니다. 이 시간이 지나면 집에서 만든 소스를 차가운 방으로 옮겨 최소 2-3주 동안 보관해야 합니다.
그렇게 오랜 노출 끝에 머스타드더 향기롭고 매우 맛있습니다. 그것은 서빙 접시에 놓고 고기 진미와 함께 제공되어야 합니다. 이 수제 소스는 특히 다양한 부위는 물론 젤리 고기와 아스파라거스에 적합합니다. 맛있게 드세요!
주부에게 유용한 팁
오이 소금물에 겨자를 더 맛있고 향긋하게 만들려면 다음 트릭을 사용할 수 있습니다.
- 요리하는 동안 수제 겨자에야채 소금물, 당신은 어떤 꿀의 작은 숟가락 몇 개를 추가할 수 있습니다. 이러한 재료는 강렬한 소스에 풍미를 더할 뿐만 아니라 놀랍도록 건강하게 만듭니다. 결국, 겨자를 사용하면 특히 겨울에 감기를 피하는 데 도움이 됩니다.
- 다양한 맛을 위해 겨자 가루를 사용할 수 있습니다.절인 오이 또는 소금에 절인 소금물뿐만 아니라 예를 들어 통조림 토마토와 소금에 절인 양배추에서 남은 액체에서도 번식합니다. 단, 이 경우 소스에 소금과 각종 향신료를 추가로 첨가하는 것이 좋다.
- 그런 수제 소스를 만들려면 신선한 겨자 가루를 사용하십시오. 그렇지 않으면 충분히 맵지 않습니다.
- 겨자가 매우 빨리 필요하고 겨울 동안 롤업하지 않으려는 경우 밤새 따뜻하게 주입하면 더 맛있고 풍부해질 것입니다.
또한 모든 소스 중 겨자가능한 한 빨리 준비되어 손님을 기다리는 경우 매우 편리합니다. 이 수제 작품으로 맛을 낸 가장 소박하고 설명이없는 요리조차도 향긋하고 맛있습니다. 무엇보다도 겨자는 훌륭한 속성을 가지고 있습니다. 식욕을 향상시킵니다.
