소금에 절인 청어는 좋아하는 간식입니다.축제 테이블. 그러나 종종 축제 행사 전에 맛있는 생선을 소금에 절일 시간이 충분하지 않습니다. 두 가지 선택이 남았는데, 가게에서 사서 성공적인 대사가 오기만을 바라는 것과 미리 요리해서 냉동실에 넣는 것입니다. 그러나 여기서 소금에 절인 청어를 얼릴 수 있는지에 대한 자연스러운 질문이 생깁니다. 알아봅시다.
어떤 종류의 물고기가 장기 보관에 적합합니까?
청어는 믿을 수 없을만큼 건강한 제품이며,오랫동안 사람들이 다양한 방법으로 먹어온 음식입니다. 신선, 짠, 튀김, 많은 양의 영양소가 특징입니다. 불포화산 오메가-3, 그룹 B, A, D, E, PP의 비타민. 그러나 종종 발생하는 것처럼 물고기를 정말로 먹고 싶은 순간에는 가까이에 있지 않습니다. 따라서 오늘 우리는 소금에 절인 청어를 얼릴 수 있는지 알아보기로 결정했습니다. 그러나 이것으로 이동하기 전에 올바른 물고기를 선택하는 방법을 다시 한 번 기억합시다.
좋은 청어는 항상 광택이 있고,온전한 은빛 피부. 그러나 녹슬거나 노란색 반점은 부적절한 보관을 나타내므로 그러한 구매를 삼가하는 것이 좋습니다. 시체의 견고함을 확인하십시오. 고품질 시체를 누르면 즉시 곧게 펴집니다. 눈은 깨끗하고 약간 튀어나와야 합니다. 아가미는 매우 유익합니다. 빨간색이면 생선이 신선합니다. 소금에 절인 청어를 얼릴 수 있는지 여부에 대해 말하면 나중에 사용하기 위해 수확을 위해 겨울에 잡힌 생선을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 표본은 가장 뚱뚱하고 맛있습니다. 물고기의 등쪽이 넓고 둥근면이 있으면 더 많이 가져 와서 나중에 사용하기 위해 얼릴 가치가 있습니다.
보관 준비
큰 냉장고가 있다면좋은 물고기를 모아 공란을 만드십시오. 또한 소금에 절인 청어를 동결시킬 수 있는지 여부에 대해 말하면 신선도가 냉동실에 잘 놓여 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 이렇게하려면 헹구고 내부를 꺼내서 말리고 폴리에틸렌이나 호일에 포장해야합니다. 이틀 안에 요리할 계획이라면 냉장고에 넣어두기만 하면 됩니다. 그러나 음식, 특히 버터는 더 멀리 떨어져 있어야 합니다.
청어가 잠시 거짓말을하고 싶다면몇 달 후에는 냉동실에 넣어야 합니다. 이를 위해 물고기를 내장, 씻고 말린 다음 냉동 백에 포장합니다. 다르게 행동할 수 있습니다. 먼저 생선을 쟁반에 놓고 슈퍼 냉동 기능을 켜고 가방에 넣으십시오. 그것은 매우 오랫동안 저장되며 언제든지 생선을 요리할 수 있도록 준비할 수 있습니다.
예비 대사
구입 한 물고기 중 일부는 확실히 잘 될 것입니다염장. 이 경우 많은 주부들은 소금에 절인 청어를 냉동실에 얼릴 수 있는지에 대해 질문을 할 것입니다. 누군가는 해동하면 물고기가 맛을 잃을 것이라고 주장하지만 연습은 완전히 다른 것을 말합니다. 냉동실에는 생선이 그대로 놓여있고, 손님이 찾아온다면 30~40분 안에 감자를 삶아 냉동실에서 꺼내기만 하면 된다. 식욕을 돋우는 맛있고 건강한 요리가 준비되었습니다.
소금에 절인 청어를 얼리는 방법
이렇게하려면 맛있는 요리를해야합니다.소금물에 넣고 며칠 동안 구입 한 물고기를 넣으십시오. 완성된 사체는 조각으로 자르고 식품 등급 플라스틱 용기에 넣어야 합니다. 음식을 위해 일정 부분을 저장하려면 슬라이스 위에 기름을 붓고 냉장고 칸에 넣을 수 있습니다. 이 형태에서는 2-3일 동안 유지됩니다.
먹을 계획이 없는 모든 생선빨리, 냉동실에 넣어. 소금에 절인 청어를 얼릴 수 있는지 의심하는 친구의 말을 듣지 마십시오. 이 방법은 전혀 새로운 것이 아닙니다. 러시아에서는 냉동 청어를 판매하는 경우가 종종 있습니다. 어획 후 선박에서 직접 염장하여 수확한 후 냉동 건조합니다. 그런 생선은 매우 맛있지만 보관면에서 변덕스럽고 반복되는 냉동을 용납하지 않으므로 바로 먹을 계획이 없다면 즉시 냉동실에 넣으십시오.
무엇을 찾아야할까요?
저장하는 동안 물고기는 염분 농도를 얻습니다.액체를 얼려서. 이를 방지하려면 청어를 플라스틱으로 단단히 포장하는 것이 중요합니다. 거기에 약간의 소금물을 추가할 수도 있습니다. 너무 짜지 않을까 걱정된다면 대사를 덜 집중적으로 만드십시오.
일반적으로 소금 때문에 돌로 얼지 않고,따라서 맛을 잃지 않습니다. 누군가가 해동 후 생선이 부드럽고 느슨해질 것이라고 주장하면 한 번도 시도하지 않았거나 고온의 영향으로 해동되었음을 의미합니다.
해동
우리는 전문가, 기술자에게 물었다식품 산업, 소금에 절인 청어는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 앰버서더를 제대로 준비하고 내장에서 생선을 철저히 청소하고 말린 다음 고급 냉동실에 얼려두면 제품에 손상을주지 않을 것으로 나타났습니다. 언제든지 맛있고 건강한 간식을 받을 수 있습니다.
여기서 많은 사람들이 실수를 합니다.생선을 식탁에 빠르게 제공하기 위해 따뜻한 물에 해동하거나 배터리에 넣거나 전자레인지에 데우려고 합니다. 이것은 할 수 없습니다. 냉동실에서 꺼낸 청어를 냉장고 하단 선반에 옮겨 차츰차츰 멀어지도록 해야 합니다. 그래야만 접시에 담을 수 있으며 마침내 따뜻해집니다. 빨리 간식을 먹어야 하는 상황을 생각한다면 생선을 얇은 조각으로 얼리십시오. 그들은 즉시 접시에 붓고 기름을 부을 수 있습니다. 메인 코스를 요리하는 동안 슬라이스가 먹을 준비가 됩니다.
청어뿐인가
또 다른 자연스러운 질문은 그것이 가능한지 여부입니다.소금에 절인 청어와 고등어, 절인 생선, 훈제 생선 및 기타 생선을 얼립니다. 케이터링 전문가와 노련한 주부들은 거의 모든 물고기가 이런 방식으로 보존될 수 있다고 말합니다. 그러나 냉동고가 충격 냉동 또는 급속 냉동 기능을 지원하는 것이 매우 바람직하며 해동은 매우 섬세합니다. 각 물고기는 플라스틱 랩에 개별적으로 포장되어야 함을 잊지 마십시오. 뚱뚱하고 맛있는 고등어는 이러한 목적에 탁월합니다. 단순한 간식이 아닌 잔치의 왕관이 될 것이며, 손님은 도착하기 직전에 어떻게 고등어를 절임을 추측했는지 오랜 시간 동안 묻습니다.
결론 대신
소금에 절인 청어를 냉동실에 보관하는 것은바쁜 사람을 위한 훌륭한 솔루션입니다. 언제든지 맛있는 샐러드를 만들고 싶거나 감자와 생선으로 마음껏 먹고 싶다면 냉동실에서 꺼내기만 하면 됩니다. 청어 한 마리나 다스에 소금을 뿌리든 큰 차이가 없으므로 시간을 절약할 수 있습니다. 남은 것은 좋아하는 요리법을 선택하고 시도하고 맛있는 요리로 가족을 지속적으로 기쁘게하는 것입니다.
