양 고추 냉이에 일반적인 식물입니다개인 음모. 기후 조건을 요구하지 않으며 특별한주의가 필요하지 않으며 잘 자랍니다. 양 고추 냉이는 요리에 널리 사용되며 야채를 보존 할 때 종종 첨가됩니다. 또한 날카 롭고 향기로운 조미료로 고기와 생선을 보완합니다. 그러나 가장 일반적인 조합은 aspic (젤리)와 테이블 양 고추 냉이입니다. 고전적인 조미료 조리법은 간단하지만 재료를 준비하고 결합하는 다른 방법이 있습니다.
양 고추 냉이에 대해
고농도의 비타민 C 양 고추 냉이우수한 면역 자극제입니다. 에센셜 오일, 전분, 칼슘 염, 칼륨, 인 및 마그네슘, 단백질이 들어 있습니다. 천연 항생제로 간주되기 때문에 점막의 염증을 제거하는 데 종종 사용됩니다. 치통과 잇몸 문제를 퇴치하기 위해 뿌리에서 주입을 사용하는 것이 좋습니다.
그러나 그것이 양 고추 냉이에 사용되는 것은 아닙니다.식당. 전통 의학의 요리법은 신장, 췌장, 담즙 방광, 고혈압, 간염 문제를 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 과학자들은 양 고추 냉이의 또 다른 중요한 특징 인 암세포를 파괴하는 능력을 발견했습니다.
주요 성분을 준비하는 방법
준비 과정에서 가장 어려운 단계는 양 고추 냉이를 자르는 것이므로 날카로운 특정 향기가있어 종종 눈물이납니다. 양 고추 냉이를 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 껍질을 벗긴 뿌리는 작은 구멍이있는 노즐을 사용하여 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 작업을 단순화하려면 먼저 양 고추 냉이를 조각으로 자르십시오.
- 좋은 강판에 뿌리를 뿌립니다. 이러한 작업은 여름 테라스 또는 가정용 발코니에서 수행해야합니다. 에센셜 오일과 매운 냄새 때문에 실내에서 양 고추 냉이를 문지르면 안됩니다.
- 양 고추 냉이 식기의 또 다른 방법이 있습니다. 가장 빠르고 안전한 도마를 만드는 방법은 간단합니다. 믹서기에서 뿌리를 갈아서 사용해야합니다.
클래식 요리
가장 간단한 레시피에는 거의 없습니다구성 요소. 거기에 식초가 없으며 주요 성분은 양 고추 냉이 뿌리입니다. 신선할수록 결과는 더 맛있습니다. 가장 좋은 뿌리는 토양에서만 추출한 것입니다. 1 킬로그램이 걸립니다. 나머지 성분은 레몬 주스 20ml, 설탕 50g, 소금 30g 및 물 250ml입니다.
설탕과 소금은 양 고추 냉이 퓌레에 첨가됩니다. 그런 다음 모든 것을 끓는 물에 부어 철저히 혼합해야합니다.
몇 달 동안 보관할 수 있도록멸균 항아리에 부어 넣습니다. 각각에는 레몬 주스 1 티스푼을 추가해야합니다.이 주스는 방부제로 작용하고 조미료가 어두워지지 않습니다. 과도한 레몬은 맛을 더 산성으로 만들어 매운 양 고추 냉이의 요리법이 아닙니다. 밀폐 된 용기는 냉장고에 보관해야합니다.
모든 사람들이 양념을 좋아하지 않기 때문에 사워 크림이나 강판 사과를 추가하여 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
식초와 양 고추 냉이 레시피
조미료는 맛있는 것뿐만 아니라향이 더 흥미로워 질 수있는 요리는 감기에도 건강에 좋습니다. 따라서 거의 모든 안주인의 부엌에서 테이블 양 고추 냉이를 찾을 수 있습니다. 겨울 레시피에는 식초를 방부제로 첨가하는 것이 포함됩니다.
요리를하려면 1 파운드의 양 고추 냉이, 물 한 잔과 식초 (5 %), 2 tsp를 섭취해야합니다. 소금과 3 tsp 설탕.
모든 재료는 섞어서 항아리에 넣어야합니다. 이틀 동안 실온에서 보관할 수 있으며 냉장고에서 청소해야합니다.
비트 루트 조미료 레시피
사탕 무우 주스와 양 고추 냉이는 종종 결합됩니다.식당. 식초와 이러한 재료로 만든 겨울 요리법은 시큼한 맛을 느끼지 않고 언제든지 양념 맛을 즐길 수 있습니다. 유통 기한은 1 년입니다.
필요한 제품에는 양 고추 냉이 (400g), 비트 주스 (50ml), 물 (150ml), 식초 (9 %) (150ml), 소금 (30g), 설탕 (20g)이 포함됩니다.
양 고추 냉이 뿌리는 껍질을 벗겨서 잘라야합니다.슬라이스하고 며칠 동안 물에 담그십시오. 그런 다음 갈아서 끓는 물에 부어 소금과 설탕을 넣으십시오. 갓 짜낸 비트 주스는 식초와 혼합하여 양 고추 냉이에 첨가해야합니다. 양 고추 냉이를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣는 것만 남아 있습니다.
작은 트릭
식사에 대한 많은 옵션이 있습니다.양 고추 냉이를 포함한 조미료. 요리 레시피가 항상 훌륭한 결과의 핵심은 아닙니다. 이 제품에는 약간의 조정이 있습니다. 예를 들어, 뿌리를 수확하기 가장 좋은시기는 9 월입니다. 제품의 주된 미각 특성 인 매운맛은 으깬 감자에서 한 달 이상 지속되지 않는다는 것을 기억해야합니다. 그리고 뿌리 자체는 냉장고의 날개에서 6 개월 동안 기다릴 수 있으므로 필요에 따라 준비하는 것이 좋습니다.
분쇄 중에 양 고추 냉이에서 방출되는 에센셜 오일이 너무 농축되지 않도록 작업을 시작하기 전에 냉동실에서 2 시간 동안 제거해야합니다.
테이블 양 고추 냉이의 조리법이 그것을 제안한다면고기 분쇄기로 갈아서 목에 셀로판 봉지를 붙이는 것이 유용합니다. 손을 냄새와 부상으로부터 보호하기 위해 취급 전에 장갑을 착용해야합니다.
양 고추 냉이 양념을 오래 보관할수록 선명도가 떨어집니다. 따라서 공작물을 장기간 보관해서는 안됩니다.
