양 고추 냉이는 가장 인기있는 조미료 중 하나입니다.러시아 요리. 고추와 달리이 제품에는 혀와 입술에 위치한 미뢰가 아니라 비 인두의 전체 영역에 작용하기 때문에 자체 매운 정도가 없습니다. 그래서 사탕무를 곁들인 테이블 와사비는 향을 방해하지 않도록 특유의 냄새 없이 요리에 맛을 내기 위해 자주 사용됩니다.
또한 이 제품은 다음과 같이 사용됩니다.일본식 와사비 소스를 대신합니다. 이를 위해 녹색을 띠고 소량의 겨자 가루를 섞습니다. 그러나 일반 가용성과 준비 용이성으로 인해 모든 주부가 맛뿐만 아니라 유용한 품질을 유지하면서 테이블 양 고추 냉이를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다.
재료
우리는 필요합니다:
- 양 고추 냉이 뿌리-300g;
- 식초 - 50g;
- 작은 사탕무 - 1 개
준비
먼저 뿌리를 잘 씻어야합니다.양 고추 냉이, 땅에서 지우기. 다음으로 칼을 사용하여 최상층을 제거합니다. 이 과정과 동시에 작은 사탕무를 삶아 껍질을 벗겨야 합니다.
연마
루트 자체가 아니라는 점에 유의해야 합니다.매운맛과 냄새가 없습니다. 이러한 모든 요소는 섬유의 내부 구조가 파괴되는 동안 방출됩니다. 그래서 테이블 양 고추 냉이 요리 방법에 대한 많은 지침에서 이 제품으로 작업할 때 보호용 고글과 마스크를 사용할 것을 권장합니다. 사실 양 고추 냉이를 고기 분쇄기에서 갈면 전체 과정을 보는 것뿐만 아니라 호흡하기 어려울 정도로 활성 물질이 방출됩니다.
맛과 드레싱의 균형
그라인딩 후, 방법을 알려주는 많은 레시피요리 테이블 양 고추 냉이, 조미료가 준비되었음을 나타냅니다. 그러나 잠시 후 이러한 제품은 쾌적한 흰색을 잃고 갈색으로 변합니다. 또한 취향에 대한 편견을 보이기 시작합니다. 예를 들어, 위에 있는 조미료는 맛이 없고 아래에 있는 양념은 매우 매울 것입니다. 이를 방지하기 위해서는 접시의 색이 안정되어야 하고 쓴맛을 내는 물질이 균형을 이루어야 합니다. 이렇게하려면 테이블 양 고추 냉이 요리 방법을 알려주는 올바른 조리법에 식초와 비트 뿌리 주스를 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 양념색을 입혀주세요. 비트를 고운 강판에 문지르고 무명천으로 짜내십시오. 결과 주스는 완성 된 양 고추 냉이에 첨가되고 혼합됩니다. 그 후 식초가 접시에 점차적으로 첨가되어 맛에 큰 영향을 미치지 않는지 확인합니다. 이 성분은 균형을 유지하는 좋은 희석제 역할을 할 뿐만 아니라 제품의 지속력을 높여줍니다.
저장 및 서빙
테이블 양 고추 냉이 요리법을 고려한 후,우리는 대략적으로 전체 과정이 1시간 이상 걸리지 않을 것으로 추정하고 결과는 거의 모든 요리와 함께 제공될 수 있는 맛있고 향기로운 조미료가 될 것입니다. 그것은 작은 스튜 냄비 또는 작은 접시에 테이블에 놓입니다. 그러나 양 고추 냉이가 길수록 더 많은 활성 물질이 증발한다는 것을 기억해야합니다. 따라서 밀폐용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
